Os molhos para salada mais saudáveis, classificados por nutricionistas

Aposto que você não tinha idéia de como é a quinoa quando cresce

1. As saladas podem ser uma grande fonte de gorduras saudáveis, fibras, proteínas e outros nutrientes, mas as coisas podem rapidamente decair com adições como frituras - croutons e bacon, estamos olhando para você - e o molho muito importante. Embora encharcar sua salada de couve com rancho possa torná-la mais deliciosa, você está simultaneamente discando seus benefícios à saúde.

2. Os curativos comprados em lojas costumam ter alto teor de gordura saturada, sódio, açúcar e calorias adicionados, além de cores, sabores e conservantes artificiais. E tudo isso acrescenta-se - enquanto um tamanho de porção típico é de 2 colheres de sopa, não é incomum que as pessoas usem mais.

3. Conversamos com três nutricionistas para ter uma ideia do que torna uma salada saudável ou não e pedimos que classificassem algumas das variedades mais populares do país.

Os molhos para salada mais saudáveis ​​são os mais simples

1. Jalali lista vinagres, óleos e temperos encontrados em uma cozinha típica de casa como ingredientes essenciais. O molho para salada comprado em sua loja é o molho de deusa verde da Primal Kitchen. "É feito com ingredientes mínimos e usa ingredientes de suporte à saúde, incluindo óleo de abacate, além de não ter adição de açúcar e é delicioso", disse Jalali.

Fazer seu próprio curativo permite controlar o teor de gordura, açúcar e sódio

1. O molho de salada favorito de Ditkoff é um molho balsâmico-Dijon que ela faz em casa em minutos, usando apenas alguns ingredientes: 1/2 xícara de azeite extra-virgem, 1/2 xícara de vinagre balsâmico e 1 colher de chá de mostarda Dijon, além de sal e pimenta a gosto. "Não só é fácil controlar a qualidade dos ingredientes e do EVOO usado, mas também é muito mais barato fazer o seu próprio curativo", disse Ditkoff.

2. Como alternativa comprada em uma loja, ela recomenda o azeite e o molho balsâmico da Stonewall Kitchen. "Ele contém apenas quatro ingredientes (azeite, vinagre balsâmico, especiarias e alho) e tem um sabor ótimo em quase qualquer tipo de salada ou como marinada de frango", disse ela.

Observe o tamanho da porção, o teor de sódio, a gordura saturada e os açúcares adicionados

1. "A maioria dos americanos consome mais de 3.400 miligramas de sódio quando a recomendação das Diretrizes Dietéticas para Americanos consome menos de 2.300 miligramas de sódio", disse Jonathan Valdez, proprietário da Genki Nutrition e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética do Estado de Nova York. Ele acrescentou que, de acordo com a American Heart Association, a gordura saturada não deve exceder 5 a 6% da sua ingestão calórica total. Para uma dieta de 2.000 calorias, isso equivale a 120 calorias ou 13 gramas de gordura saturada.

2. Valdez gosta de miso ou molho de miso-gengibre. "O missô é uma boa fonte de vitaminas B, ácido fólico e vitamina K e E", disse ele. "Devido à sua composição fermentada, também traz benefícios positivos para o intestino, o que sugere mais pesquisas que podem ajudar no gerenciamento da inflamação e no bem-estar geral."

A classificação

1. Abaixo está uma classificação compilada com base nas informações fornecidas por esses nutricionistas. Marcas específicas foram escolhidas para fins de comparação.

2. Ditkoff apontou que o que é "saudável" pode variar dependendo das necessidades nutricionais de cada indivíduo e do histórico médico passado. "Por exemplo, uma pessoa com diabetes gostaria de ter cuidado com a adição de açúcar, enquanto alguém com hipertensão iria querer ficar de olho no sódio por porção", disse Ditkoff.

3. Azeite virgem extra (azeite virgem extra da California Olive Ranch)

4. Queijo azul (queijo azul robusto da Bolthouse Farms)

5. Vinagrete balsâmico (vinagrete balsâmico de Newman)

6. Italiano (italiano da casa dos ossos dos desejos)

7. Mil Ilhas (Kraft Mil Ilhas)

8. Mel Dijon (mostarda de mel Dijon de Ken)

9. Francês (molho francês Zesty de Brianna)

10. Rancho (rancho Hidden Valley)

11. O azeite extra-virgem básico da despensa foi a melhor opção para Ditkoff e Jalali. "O restante [!dos curativos] é realmente semelhante, pois todos são feitos com óleos de baixa qualidade e contêm muito sódio e muitos outros ingredientes desnecessários", disse Jalali. Embora o EVOO tenha a maior quantidade de calorias (240 calorias em uma porção de 2 colheres de sopa), seus benefícios para a saúde e a lista de ingredientes limpos fazem dele um vencedor.

12. Queijo azul e vinagrete balsâmico logo atrás do EVOO. Com a adição de iogurte, o molho de queijo azul Bolthouse foi o mais baixo em calorias e conteúdo de gordura (35 calorias e 2,5 gramas de gordura), e o vinagrete balsâmico de Ken ficou alto graças à sua lista de ingredientes reconhecíveis e à contagem relativamente baixa de calorias (90 calorias) .

13. O molho Ranch e os franceses foram classificados como as opções mais saudáveis ​​do grupo por causa de seu alto teor de sódio (260 miligramas e 240 miligramas, respectivamente) e teor de gordura (14 gramas no rancho, incluindo 2,5 gramas de gordura saturada, e 15 gramas em francês com 1 grama de gordura saturada).

14. Para os amantes de fazendas, não se desespere. Valdez disse que o ranking "não deve impedi-lo de comer legumes com molho, especialmente se isso o ajudar a cumprir a recomendação do USDA de 5 a 9 porções de frutas e legumes". Para ajudar a minimizar a quantidade de molho que você consome, ele sugeriu comer sua salada com molho ao lado e mergulhar cada mordida.