Os feijões são vegetais?

Para viagem

1. Muitas pessoas concordam que o feijão é uma adição deliciosa e nutritiva às suas refeições. No entanto, o que freqüentemente é mal compreendido é a que grupo de alimentos eles pertencem.

2. Como legumes, os feijões estão cheios de fibras, vitaminas, minerais e fitonutrientes que promovem a sua saúde.

3. Mas, diferentemente da maioria dos vegetais, o feijão também oferece uma quantidade substancial de proteína à base de plantas.

4. Este artigo informa se o feijão é vegetal ou deve ser classificado como outra coisa.

Tecnicamente, o feijão é leguminosa

1. Botanicamente, o feijão é classificado em um grupo de alimentos vegetais conhecidos como leguminosas.

2. Todas as leguminosas são membros de uma família de plantas com flores chamada Fabaceae, também conhecida como Leguminosae. Essas plantas produzem frutas e sementes dentro de uma vagem (1).

3. Como as leguminosas são nutricionalmente únicas, às vezes são consideradas seu próprio grupo de alimentos. No entanto, mais frequentemente são categorizados com outros alimentos vegetais, como vegetais.

4. Embora o termo "feijão" possa se referir a diferentes espécies de plantas, muitos dos tipos de feijão frequentemente consumidos por seres humanos podem ser posteriormente classificados em um subgrupo chamado pulsos.

5. Os pulsos são as sementes comestíveis e secas das vagens das leguminosas (2).

6. Variedades comuns de pulsos incluem:

7. Outros tipos de leguminosas comestíveis que não são consideradas leguminosas, mas ainda tipos de feijão incluem soja e feijão fresco.

Classificado frequentemente como vegetal

1. Nutricionalmente, o feijão é famoso como uma rica fonte de proteínas, vitaminas, minerais e carboidratos, incluindo fibras solúveis e insolúveis.

2. Aqui está o conteúdo de nutrientes de uma porção típica de uma xícara (177 gramas) de feijão preto cozido (3):

3. Embora o conteúdo exato de nutrientes dos grãos varie dependendo do tipo de feijão e do solo em que são cultivados, a maioria dos grãos é particularmente rica em folato, ferro, magnésio, fibra e proteína.

4. Como muitos vegetais, o feijão é rico em compostos vegetais conhecidos como fitonutrientes, que podem ajudar a prevenir doenças crônicas. Pesquisas indicam que o consumo regular de feijão e outras leguminosas pode melhorar significativamente a qualidade geral da sua dieta (4).

5. Devido à composição de nutrientes e ao alto teor de fibras, o feijão e outras leguminosas são frequentemente classificados como parte do grupo de alimentos vegetais (5).

6. Eles também podem ser categorizados no subgrupo "vegetais ricos em amido", ao lado de batatas e abóbora, devido ao seu teor de amido relativamente alto em comparação com outros tipos de vegetais.

Parte do grupo de alimentos protéicos

1. Talvez uma das características nutricionais mais exclusivas do feijão seja o seu teor de proteínas.

2. Ao contrário de outros tipos de vegetais, o feijão também é frequentemente considerado parte do grupo de alimentos protéicos. De fato, o feijão é um substituto popular da carne e de outras fontes de proteínas de origem animal nas dietas vegetarianas e veganas.

3. O feijão também é uma das fontes de proteína mais acessíveis, tornando-o um componente inestimável do suprimento global de alimentos (6).

4. O USDA conta o feijão como parte dos grupos de vegetais e proteínas. Se eles são usados ​​para proteínas, 1/4 de xícara de feijão (43 gramas) é igual a uma onça de carne (28 gramas) ou outra proteína de origem animal (5).

5. Geralmente, o feijão é classificado como uma fonte de proteína de menor qualidade em comparação à proteína de origem animal, pois não possui um ou mais aminoácidos essenciais (7).

6. Essencialmente, isso significa que, comparado à proteína de origem animal, você precisa ingerir mais porções de feijão em combinação com outras fontes de proteína de origem vegetal para atender às suas necessidades diárias de aminoácidos e proteínas.

1. Embora tecnicamente seja um grupo alimentar separado conhecido como leguminosas, o feijão é muito parecido com os vegetais devido ao seu alto teor de fibras, vitaminas, minerais e fitonutrientes que promovem a saúde.

2. No entanto, eles são exclusivos da maioria dos vegetais, pois também são bastante ricos em proteínas.

3. Essencialmente, o feijão pode ser considerado leguminosa, proteína ou vegetal.

4. Independentemente de qual categoria você os coloque, consumir regularmente feijão e outras leguminosas pode contribuir para uma dieta saudável e equilibrada.

5. Embora tecnicamente seja um grupo alimentar separado conhecido como leguminosas, o feijão é muito parecido com os vegetais devido ao seu alto teor de fibras, vitaminas, minerais e fitonutrientes que promovem a saúde.

6. No entanto, eles são exclusivos da maioria dos vegetais, pois também são bastante ricos em proteínas.

7. Essencialmente, o feijão pode ser considerado leguminosa, proteína ou vegetal.