Os benefícios do pão essênio

Considerações

1. Os essênios eram uma seita judaica que floresceu na época de Cristo. Eles viviam um estilo de vida ascético e praticavam o vegetarianismo. Seu alimento básico era o pão feito de grãos inteiros germinados ou raízes de bagas, que eram finamente moídas, misturadas com água e cozidas em baixas temperaturas, a fim de preservar as vitaminas, minerais e enzimas. O pão essênio tornou-se popular nos últimos anos e às vezes inclui nozes, sementes, passas, tâmaras e ervas, o que pode tornar o pão mais parecido com um muffin saudável e úmido. O conteúdo nutricional do pão essênio oferece muitos benefícios. [! 39 => 1130 = 2!

1. O pão essênio é feito a partir da germinação de grãos como trigo, centeio, espelta e trigo sarraceno. Depois de finamente moídos, os grãos são misturados com água e cozidos em temperaturas entre 45 e 60 graus C por 10 a 12 horas. Devido a este processo, o pão Essene foi chamado de "pão vivo" porque os grãos são parcialmente crus e as enzimas são deixadas intactas. Essas enzimas vegetais são benéficas para digerir corretamente o material fibroso, sementes e nozes nos intestinos, o que extrai mais conteúdo nutricional. O processo de brotamento também neutraliza o ácido fítico, uma substância presente nos grãos que inibe a absorção de nutrientes, conforme citado em "Aspectos bioquímicos, fisiológicos e moleculares da nutrição humana". [! 39 => 1130 = 3!

1. Quando grãos, sementes e nozes são germinados, seu conteúdo nutricional melhora e fica mais disponível para as pessoas. Como o pão essênio não é cozido a altas temperaturas, mais vitaminas, minerais e aminoácidos estão disponíveis, que de outra forma seriam destruídos. Por exemplo, brotos de girassol são ricos em vitaminas A e C, enquanto brotos de feijão são ricos em vitamina C, ferro e potássio, de acordo com a "Nutrição Contemporânea".

2. O fabrico de pão comercial utiliza apenas o endosperma do grão de trigo, que contém principalmente hidratos de carbono e muito pouca vitamina ou conteúdo mineral. A moagem comercial de grãos em farinha branca remove o farelo e o germe, o que resulta na perda de fibras naturais e numerosas vitaminas e minerais. Para compensar, os fabricantes de pão muitas vezes acrescentam tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, cálcio e ferro. O pão essênio, por outro lado, retém todos os nutrientes de seus grãos. [! 39 => 1130 = 4!

1. Grãos germinados, sementes e nozes são ricos em antioxidantes protetores. Os antioxidantes eliminam os subprodutos da oxidação no corpo, conhecidos como radicais livres, que são considerados responsáveis ​​pelo envelhecimento, pelos danos nos tecidos e, potencialmente, pelo câncer. [! 39 => 1130 = 5!

1. Além de serem muito digeríveis, os grãos germinados são uma excelente fonte de fibra e proteína vegetal. Fibra ligeiramente expande no trato digestivo, que pode produzir uma sensação de plenitude, limpar o cólon e promover movimentos intestinais regulares. Também se demonstrou que as dietas ricas em fibras diminuem os níveis de colesterol no sangue e reduzem o risco de doenças cardiovasculares, de acordo com o MedlinePlus.

Reações Alérgicas Reduzidas

1. Em forma altamente cozida, o trigo pode causar congestão de muco, reações alérgicas e constipação em algumas pessoas. No entanto, no trigo germinado, o amido é convertido principalmente em açúcares simples, o que muitas vezes permite que pessoas intolerantes ao trigo comam pão de Essene com muito menos problemas. De acordo com as "Ciências da Nutrição", os grãos germinados também quebram as lectinas que algumas pessoas são sensíveis ou alérgicas.