Os benefícios do grão de amaranto
Etapa 5
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O amaranto é um grão de 8.000 anos que já foi um alimento básico das dietas astecas. A planta de amaranto relacionada à acelga, quinoa, beterraba e espinafre produz milhares de pequenas sementes que realmente compõem esse produto semelhante a grãos. Embora não seja comumente usado nas dietas americanas, está ganhando popularidade devido ao seu extraordinário valor nutricional.
Nutrientes
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Por xícara, o amaranto contém 251 calorias e apenas 4 g de gordura - nenhuma das quais está saturada. Oferece 29% da dose recomendada de ferro, com base em uma dieta de 2.000 calorias, e 12% para o cálcio. É rico em magnésio, com 40% da RDA e 36% da RDA de fósforo. Uma xícara de amaranto também oferece 105% da RDA para manganês, que funciona como antioxidante e desempenha um papel no metabolismo energético, na saúde óssea e na cicatrização de feridas.
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25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Fibra
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O amaranto fornece 5 g de fibra por xícara. O Instituto de Medicina recomenda que as mulheres consumam 25 g de fibra diariamente e 38 g diariamente para homens. A fibra ajuda na saúde digestiva e pode fazer você se sentir mais cheio após as refeições enquanto controla os níveis de açúcar no sangue.
Comparação com trigo
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O amaranto contém quatro vezes o cálcio encontrado no trigo e duas vezes o ferro e o magnésio. Também é rico em vários aminoácidos, especificamente lisina, metionina e cisteína e, como resultado, o amaranto é uma proteína mais completa do que muitos outros tipos de grãos.
Considerações
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O amaranto não contém glúten, tornando-o e sua farinha uma alternativa para quem sofre de doença celíaca, que deve evitar trigo, cevada e centeio. O amaranto conta como um grão inteiro. O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda consumir no mínimo 3 onças. de grãos integrais diariamente.
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155 minCozinha do mundoóleo, dentes de alho, tomates, tomates, vinho, açúcar, orégano, manjericão, sal, Pimenta, óleo, cenoura, aipo, páprica, cebola, cogumelo, ovos, farinha, óleo, frango, massa, salsinha, queijo,galinha caçador estilo cacciatore -
1470 minFeriados e Eventosqueijo, cebola, pimentos de banana, pimentas jalapeno usam luvas, maionese, repolho,queijo festivo mergulho 'slaw' -
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Usos
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O amaranto é muito versátil em seus usos; pode ser cozido como um cereal quente ou misturado com outros grãos como arroz ou faro para criar um pilau. A farinha de amaranto pode substituir parte ou a totalidade da farinha de trigo em panquecas ou muffins. O grão também pode ser estourado no forno para fazer um lanche crocante.