Os benefícios de saúde dos cogumelos de botão

Conteúdo de calorias

1. Os cogumelos-botão são os cogumelos mais consumidos nos Estados Unidos, representando 90% da ingestão de cogumelos, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Também chamados cogumelos brancos ou comerciais, estão disponíveis o ano todo e são usados ​​em sopas, saladas, caçarolas ou comidos crus. Uma análise dos benefícios de saúde desse fungo amplamente consumido pode levar você a adicionar mais à sua dieta.

Benefícios para a saúde do coração

1. As doenças cardíacas são uma das principais causas de morte em todo o mundo, mas consumir cogumelos de botão pode impedir que você se torne outra estatística. Um importante fator de risco para doenças cardíacas é a aterogênese, que é a formação de placas nas paredes arteriais, que causa aterosclerose e endurecimento das artérias. Pesquisadores da Universidade Estadual do Arizona testaram os efeitos de cogumelos-botão nas células endoteliais humanas em um tubo de ensaio. Os resultados de seu estudo, publicado na edição de julho de 2010 do "Nutrition Journal", mostram que os cogumelos reduzem a inflamação nas células arteriais e impedem que os glóbulos brancos colem nas paredes arteriais. Os pesquisadores concluem que o consumo de cogumelos pode ser um meio de prevenir doenças cardíacas.

Benefícios do sistema imunológico

1. Células específicas do corpo, conhecidas como células assassinas naturais, respondem rapidamente a invasores estrangeiros, como vírus ou células cancerígenas. Sua resposta rápida é crucial para o sistema imunológico, pois ajuda o corpo a combater doenças. A edição de junho de 2007 do "Journal of Nutrition" relata que a ingestão de cogumelos pode impulsionar o sistema imunológico, aumentando a atividade das células assassinas naturais. Embora eles não entendam completamente como, os cientistas acreditam que é o conteúdo de polissacarídeos dos cogumelos que é responsável por sua capacidade de aumentar a imunidade.

Benefícios anticâncer

1. Os cogumelos-botão protegem o corpo de várias linhas celulares de câncer. Em junho de 2010, o departamento de patologia de plantas da Penn State divulgou um relatório afirmando que os cogumelos-botão foram encontrados eficazes no tratamento de câncer de mama, cólon e próstata. De acordo com um estudo publicado na edição de dezembro de 2006 da "Cancer Research", comer 1/2 xícara de cogumelos por dia pode impedir o crescimento de tumores de câncer de mama. Uma mulher saudável pode comer menos que 1/2 xícara para reduzir muito o risco de desenvolver câncer de mama.

Benefícios nutricionais

1. Os cogumelos-botão contribuem para a ingestão diária recomendada de várias vitaminas e minerais. O USDA relata que os cogumelos contêm grandes quantidades de cobre, necessárias para produzir células sanguíneas e manter a saúde do coração. Nutrientes adicionais são as vitaminas C, D e B; e os minerais selênio, ferro, magnésio, fósforo, potássio e zinco. Quando cozidos, a maior parte do teor de nutrientes dos cogumelos permanece a mesma, enquanto alguns nutrientes perdem entre 5 e 20% do seu valor.