Os benefícios de saúde do ruibarbo

Considerações

1. O ruibarbo parece com aipo vermelho, mas tem folhas grandes e é realmente considerado um membro da família das frutas. O caule da planta de ruibarbo é geralmente cozido e usado em sobremesas, como torta, mas também pode ser consumido cru. O ruibarbo também está disponível na forma congelada, mas escolha uma que não contenha açúcar adicionado, pois terá mais valor nutricional. O ruibarbo oferece muitos benefícios à saúde, e encontrar uma maneira de adicioná-lo à sua dieta pode ajudá-lo a tirar proveito deles.

Cálcio

1. Sua dieta deve incluir bastante cálcio, pois é um nutriente essencial para a saúde e a força de seus ossos e dentes. Ter reservas adequadas de cálcio ajudará a evitar o amolecimento dos ossos, bem como a perda de ossos e dentes. Uma xícara de ruibarbo fornece 105 mg de cálcio, que é cerca de 10% dos 1.000 mg de cálcio que os adultos médios precisam em sua dieta diária.

Luteína

1. O ruibarbo também é uma boa fonte de luteína, um composto que possui muitos benefícios à saúde. Incluir muita luteína na sua dieta é uma maneira saudável de cuidar da sua pele e olhos. O Lutein Information Bureau relata que sua pele e olhos são os únicos órgãos do seu corpo que são expostos ao meio ambiente e precisam de nutrientes adicionais para mantê-los saudáveis ​​e prevenir doenças. A luteína ajuda a neutralizar os radicais livres, que são compostos perigosos que podem levar ao câncer. Uma porção de 1 xícara de ruibarbo contém 207 mcg de luteína.

Vitamina K

1. Outra vitamina notável no ruibarbo é a vitamina K. Sua dieta deve incluir quantidades suficientes de vitamina K, pois esse nutriente ajuda a formar coágulos sanguíneos quando você é ferido. Se você tiver uma deficiência de vitamina K, poderá ter mais dificuldade em coagular o sangue, o que pode levar a uma quantidade prejudicial de perda de sangue no caso de uma lesão. Uma xícara de ruibarbo fornece 35,7 mcg de vitamina K.

Antioxidantes

1. Os compostos que dão ao ruibarbo uma cor vermelha vibrante são poderosos antioxidantes que podem promover uma boa saúde e ajudar a prevenir doenças. Roberta Larson Duyff e a American Dietetic Association relatam em seu livro "Guia Completo de Alimentação e Nutrição da American Dietetic Association", que frutas e vegetais vermelhos contêm vários antioxidantes benéficos, como licopeno e antocianinas. Esses compostos ajudam a promover a saúde do coração, olhos e sistema imunológico, além de ajudar a prevenir o câncer. O ruibarbo cozido fornece uma boa dose de licopeno, mas o ruibarbo cru não fornece nenhum.