Os benefícios de saúde do fígado

Benefícios para a saúde dos amendoins

1. Se você pensa no fígado apenas como uma rica fonte de ferro, considere o seguinte: ele contém significativamente mais vitamina B-12 e vitamina A do que ferro. Esses nutrientes ajudam a sustentar olhos e pele saudáveis, estimulam o sistema imunológico e produzem glóbulos vermelhos. Apesar dos benefícios nutricionais do fígado, existe uma compensação: todos os tipos de fígado têm alto colesterol.

Vitamina B-12

1. Seu corpo depende da vitamina B-12 para produzir glóbulos vermelhos e transformar o aminoácido homocisteína em aminoácido metionina de construção de proteínas. Como a vitamina B-12 ajuda a fazer essa conversão, os níveis de homocisteína no sangue diminuem. Isso é importante para a sua saúde, porque altos níveis de homocisteína danificam suas artérias, de acordo com o FamilyDoctor.org. Uma porção de 90 gramas de fígado bovino fornece 60, 65 e 72 microgramas de vitamina B-12, respectivamente. A mesma porção do fígado de galinha contém 14 microgramas. Todos eles fornecem significativamente mais do que a dose diária recomendada de 2,4 microgramas por dia, conforme definido pelo Conselho de Alimentos e Nutrição do Institute of Medicine.

O cobre suporta o metabolismo

1. O cobre é um componente funcional de uma variedade de enzimas. Seu corpo depende dessas cuproenzimas para produzir energia, metabolizar ferro, sintetizar colágeno e manter os nervos saudáveis, de acordo com o Instituto Linus Pauling. Algumas enzimas dependentes de cobre também produzem antioxidantes, que protegem as células dos danos causados ​​pelos radicais livres. Você só precisa obter 0,9 miligramas de cobre através de sua dieta diária. Se você comer uma porção de 3 onças de fígado de bovino ou bovino, receberá 12 miligramas. O fígado de cordeiro tem apenas metade dessa quantidade, enquanto o fígado de galinha nem sequer tem 1 miligrama.

Vitamina A para visão e imunidade

1. O fígado de vitela contém cerca de 60.000 unidades internacionais, ou UI, de vitamina A em uma porção de 3 onças. A mesma porção de fígado bovino possui 26.957 UI, enquanto o fígado de cordeiro possui 21.203 UI e o fígado de galinha fornece 11.329 UI. Você só precisa consumir 2.333 a 3.000 UI diariamente, de acordo com as recomendações estabelecidas pelo Conselho de Alimentos e Nutrição. A vitamina A é essencial para a visão noturna, mas também desempenha uma variedade de outros papéis, como a síntese de glóbulos vermelhos e a regulação de genes. Sem vitamina A suficiente, seu sistema imunológico pode enfraquecer porque a vitamina é essencial para o crescimento normal dos glóbulos brancos, de acordo com o Instituto Linus Pauling.

Não é exatamente uma proteína magra

1. Uma porção de 90 gramas de fígado bovino tem 162 calorias e 5 gramas de gordura total. O fígado de cordeiro contém 187 calorias e 7,5 gramas de gordura, enquanto o fígado de galinha tem 142 calorias e 5,5 gramas de gordura. Embora o conteúdo total de gordura desses fígados seja relativamente baixo e possuam 21 a 26 gramas de proteína por porção, eles não se qualificam como proteínas magras porque têm alto colesterol. Adultos saudáveis ​​devem consumir menos de 300 miligramas de colesterol diariamente, de acordo com a American Heart Association. O fígado bovino possui 337 miligramas de colesterol em uma porção de 3 onças. O fígado de vitela e o cordeiro estão na faixa de 430 miligramas, enquanto o fígado de galinha tem 479 miligramas de colesterol.

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