Os benefícios de saúde de comer carne crua para seres humanos

Faça pelo menos metade dos seus grãos inteiros

1. O foodism cru é um sistema alimentar que se concentra em comer apenas alimentos não processados ​​e não cozidos. A maioria dos foodists crus é vegetariana, mas alguns também consomem produtos de origem animal. Alguns foodists crus também comem carne. Esta é uma escolha controversa, pois a carne crua é um portador potencial de E. coli e outras bactérias nocivas. Mulheres grávidas, crianças e pessoas com um sistema imunológico comprometido não devem comer carne crua. Ainda assim, pode haver alguns benefícios em comer cru, mas verifique com seu médico antes de fazê-lo.

Sem aminas heterocíclicas

1. O cozimento de carne libera aminas heterocíclicas, ou HCAs. Estes são compostos químicos que se formam quando você cozinha a carne diretamente em fogo aberto ou em calor extremo, como durante o fumo ou o churrasco. Segundo o Instituto Nacional do Câncer, os HCAs causam câncer em animais, embora não existam estudos sobre se o efeito é o mesmo em seres humanos. As carnes cruas não contêm HCAs, portanto, qualquer risco potencial de câncer desaparece.

Digestibilidade

1. A carne cozida é mais difícil de digerir do que a carne crua, de acordo com um relatório de 2006 no jornal "Molecular Nutrition Food Research". Isso se deve em parte ao sal, óleo e outros itens adicionados à carne durante o processo de cozimento. No estudo, a carne cozida perdeu 6% de seu conteúdo de aminoácidos após o cozimento. Quanto mais quente o processo de cozimento, mais difícil é a carne digerir.

Melhor carne

1. A maioria das pessoas que defendem o consumo de carne crua também sugere comer carnes orgânicas e alimentadas com capim. Isso é para evitar uma possível contaminação com E. coli e outras bactérias perigosas, mas também para obter mais vitaminas e nutrientes. O gado cultivado comercialmente recebe antibióticos e outros produtos químicos que você não deseja comer, principalmente se estiver consumindo a carne crua.

Enzimas

1. O cozimento destrói algumas das enzimas saudáveis ​​presentes nos alimentos. Algumas dessas enzimas são essenciais para reações bioquímicas no corpo. Quando você cozinha carne, está matando essas enzimas, para que a comida não seja tão saudável e "viva" como era antes. De acordo com um artigo de 2005 no "The Independent", essas enzimas são uma boa fonte de energia para o seu corpo. Ao cozinhar a carne, você as perde.