Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
vegetarianvegetarian
Restabelecer
  • Ingredientes
  • Dietas
  • Alergias
  • Nutrição
  • Técnicas
  • Cozinhas
  • Tempo
Sem


Os benefícios de comer pepino do mar como alimento

Conclusão

  1. Embora você não esteja familiarizado com pepinos do mar, eles são considerados uma iguaria em muitas culturas asiáticas.

  2. Para não confundir com vegetais, pepinos do mar são animais marinhos.

  3. Eles vivem no fundo do mar em todo o mundo, mas a maior população é encontrada no Oceano Pacífico.

  4. A maioria dos pepinos do mar se assemelha a grandes vermes ou lagartas e possui corpos macios e tubulares.

  5. Eles são recolhidos por mergulhadores ou cultivados comercialmente em grandes lagos artificiais.

  6. Além do apelo culinário, os pepinos do mar são usados ​​na medicina folclórica tradicional para tratar uma grande variedade de doenças.

  7. Este artigo analisa os benefícios nutricionais dos pepinos do mar e se vale a pena acrescentar à sua dieta.

Como os pepinos do mar são usados?

  1. Os pepinos do mar têm sido usados ​​como fonte de alimento e ingrediente medicinal nos países asiáticos e do Oriente Médio há séculos.

  2. De fato, eles são pescados no Oceano Pacífico há mais de 170 anos (1).

  3. Esses animais parecidos com lesmas são usados ​​frescos ou secos em vários pratos, embora a forma seca seja de longe a mais usada.

  4. O pepino do mar seco, conhecido como trepang beche-de-meror, é reidratado e adicionado a receitas como sopas, ensopados e frituras.

  5. Pepinos do mar também podem ser comidos crus, em conserva ou fritos.

  6. Eles têm uma textura escorregadia e um sabor suave, por isso geralmente são infundidos com sabor de outros ingredientes, como carnes, outros frutos do mar ou especiarias.

  7. Eles são frequentemente combinados com produtos como couve chinesa, melão de inverno e cogumelos shiitake.

  8. O pepino do mar também é usado na medicina tradicional chinesa, onde acredita-se ter propriedades curativas e usado para tratar doenças como artrite, câncer, micção frequente e impotência (2).

  9. Cremes, tinturas, óleos e cosméticos infundidos com extrato de pepino do mar, bem como suplementos orais de pepino do mar, também são populares na medicina chinesa tradicional.

Pepinos do mar são incrivelmente nutritivos

  1. Pepinos do mar são uma excelente fonte de nutrientes.

  2. Quatro onças (112 gramas) de pepino do mar fornecem (3):

  3. Pepinos do mar são muito baixos em calorias e gorduras e ricos em proteínas, tornando-os um alimento que facilita a perda de peso.

  4. Eles também contêm muitas substâncias poderosas, incluindo antioxidantes, que são bons para sua saúde.

  5. Pepinos do mar são ricos em proteínas, com a maioria das espécies consistindo em 41-63% de proteínas (4, 5).

  6. A adição de fontes de proteínas às refeições e lanches ajuda a mantê-lo cheio, diminuindo o esvaziamento do estômago.

  7. Isso pode ajudá-lo a comer menos e estabilizar os níveis de açúcar no sangue (6).

  8. Alimentos ricos em proteínas, como pepinos do mar, podem ser especialmente benéficos para pessoas com diabetes que desejam controlar seus níveis de açúcar no sangue (7).

  9. Além disso, dietas ricas em proteínas podem beneficiar a saúde do coração, ajudar a baixar a pressão arterial e melhorar a densidade óssea (8, 9).

Embalado com compostos benéficos

  1. Os pepinos-do-mar não apenas contêm proteínas, vitaminas e minerais, mas também contêm várias substâncias que podem beneficiar a saúde geral.

  2. Por exemplo, eles contêm antioxidantes fenólicos e flavonóides, que comprovadamente reduzem a inflamação no corpo (10, 11, 12).

  3. Dietas ricas nessas substâncias estão ligadas a um risco reduzido de muitas doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas e condições neurodegenerativas como a doença de Alzheimer (13, 14, 15).

  4. Pepinos do mar também são ricos em compostos chamados triterpenos glicosídeos, que possuem propriedades antifúngicas, antitumorais e estimulantes do sistema imunológico (16).

  5. Além disso, esses animais marinhos são muito ricos em sulfato de condroitina, um componente importante do tecido conjuntivo humano encontrado na cartilagem e nos ossos (17).

  6. Alimentos e suplementos que contêm sulfato de condroitina podem beneficiar pessoas com doenças articulares como osteoartrite (18).

Benefícios potenciais para a saúde

  1. Os pepinos do mar foram associados a vários benefícios potenciais à saúde.

  2. Pepinos do mar contêm substâncias chamadas citotoxinas, que demonstraram combater as células cancerígenas.

  3. Por exemplo, um estudo em tubo de ensaio mostrou que os diglicósidos triterpenos encontrados nos pepinos do mar vietnamitas tiveram um efeito tóxico em cinco tipos de células cancerígenas, incluindo câncer de mama, próstata e células de câncer de pele (19) .

  4. Outro estudo descobriu que o Ds-equinosídeo, um tipo de triterpeno derivado de pepino do mar, reduziu a propagação e o crescimento de células cancerígenas do fígado humano (20).

  5. Embora esses resultados sejam promissores, são necessárias mais pesquisas para determinar a eficácia e a segurança do uso do pepino do mar no combate às células cancerígenas.

  6. Vários estudos em tubo de ensaio demonstraram que o extrato de pepino do mar inibe o crescimento de bactérias, incluindo E. coli, S. aureus e S. typhi, as quais podem causar doenças (21). ).

  7. Outro estudo mostrou que os pepinos do mar podem combater a Candida albicans, um fermento oportunista que pode causar infecções se os níveis ficarem fora de controle, especialmente nos imunocomprometidos (22).

  8. Em um estudo de uma semana em 17 pacientes idosos em um lar de idosos com excesso de Candida por via oral, aqueles que consumiram uma geléia contendo extrato de pepino do mar mostraram uma redução no crescimento de Candida em comparação com aqueles que não consumiram a geléia (23).

  9. Além disso, um estudo em ratos mostrou que o pepino do mar lutava contra a sepse, uma complicação potencialmente fatal associada a bactérias nocivas (24).

  10. Vários estudos em animais demonstraram que o pepino do mar pode melhorar a saúde do coração e do fígado.

  11. Por exemplo, ratos com pressão alta que foram alimentados com extrato de pepino do mar mostraram reduções significativas na pressão arterial, em comparação com ratos que não foram alimentados com o extrato (25).

  12. Outro estudo em ratos jovens demonstrou que uma dieta rica em pepino do mar reduziu significativamente o colesterol total, lipoproteínas de baixa densidade e triglicerídeos (26).

  13. Além disso, um estudo em ratos com doença hepatorenal constatou que uma dose única de extrato de pepino do mar reduziu significativamente o estresse oxidativo e os danos ao fígado, além de melhorar a função hepática e renal (27).

Potenciais efeitos colaterais

  1. Embora os pepinos-do-mar sejam consumidos em todo o mundo há séculos e sejam considerados relativamente seguros, existem algumas preocupações em potencial.

  2. Primeiro, eles têm propriedades anticoagulantes, o que significa que podem diluir o sangue (28).

  3. Aqueles que tomam medicamentos para diluir o sangue como a varfarina devem ficar longe dos pepinos do mar, especialmente em forma de suplemento concentrado, para reduzir o risco de aumento de sangramento.

  4. Segundo, pepinos do mar são da mesma família que ouriços-do-mar e estrelas do mar e devem ser evitados por pessoas alérgicas ao marisco.

  5. Além disso, enquanto alguns estudos em animais apóiam seu uso no tratamento de câncer, doenças cardíacas e infecções bacterianas, a pesquisa nessas áreas é limitada.

  6. São necessários estudos em humanos para aprender mais sobre a segurança e eficácia dos pepinos do mar.

  7. Além disso, uma crescente demanda mundial por pepinos do mar levou a uma diminuição de sua população.

  8. Essas espécies desempenham um papel importante no ecossistema dos recifes oceânicos e foram grandemente impactadas por métodos de pesca insustentáveis ​​(29).

  9. Para garantir que as populações de pepinos-do-mar permaneçam em um nível saudável, escolha aquelas criadas por meio da piscicultura sustentável ou que são pescadas usando métodos sustentáveis.

  10. Consumir espécies animais que não são ameaçadas é sempre a melhor prática.

Conclusão

  1. Pepinos do mar são animais marinhos interessantes que têm uma variedade de usos culinários e medicinais.

  2. Eles são uma fonte nutritiva de proteínas que pode ser adicionada a vários pratos deliciosos.

  3. Os pepinos do mar também podem ter vários benefícios para a saúde, mas são necessárias mais pesquisas antes que conclusões possam ser feitas.

  4. Se você estiver se aventurando, tente adicionar pepino do mar aos seus pratos em vez de frutos do mar mais tradicionais.



Donate - BNB: bnb16ghhqcjctncdczjpawnl36jduaddx5l4eysm5c