Os 7 melhores substitutos para creme de leite

O resultado final

O creme de leite é um produto lácteo fermentado popular que é consumido de várias formas.
É frequentemente usado como condimento em pratos como sopas e batatas assadas, mas também pode ser usado como ingrediente em produtos de panificação, como bolos, biscoitos e bolachas.
É feito através da combinação de creme, que é a camada rica em gordura desnatada no topo do leite integral, com bactérias do ácido láctico. Essas bactérias consomem o açúcar no creme, também conhecido como lactose, e liberam ácido láctico como resíduo.
O ácido láctico faz com que o creme se torne mais ácido, resultando num sabor amargo e ácido.
Enquanto o creme azedo é um alimento popular para muitos, algumas pessoas não podem ou não querem usá-lo devido a preferências, intolerâncias ou alergias.
Este artigo lista os 7 melhores substitutos para o creme azedo, inclusive como usá-los.

Razões pelas quais você pode precisar de um substituto

Pode ser necessário substituir o creme de leite por vários motivos, incluindo:
Algumas pessoas não podem ou não comerão este condimento popular por muitas razões.
Felizmente, muitas alternativas lácteas e não lácteas são excelentes substitutos para isso.

1–4: Substitutos baseados em laticínios

Existem várias boas opções de produtos lácteos para substituir o creme azedo, incluindo iogurte grego, queijo cottage, creme fraiche e soro de leite coalhado.
Iogurte grego faz um excelente substituto para o creme de leite.
Enquanto o iogurte normal contém uma maior porcentagem de líquido, ou soro de leite, o iogurte grego foi coado para remover uma grande porção de seu soro de leite. O resultado é uma versão mais espessa e tângica de iogurte que é muito semelhante ao creme azedo. [! 580 => 1140 = 3!
Uma onça (28 gramas) de iogurte grego regular contém 37 calorias, 3 gramas de gordura e 2 gramas de proteína. A mesma quantidade de creme de leite integral contém 54 calorias, 6 gramas de gordura e 1 grama de proteína (6, 7).
O iogurte grego pode ser usado como um substituto em molhos, coberturas e coberturas.
Além disso, partes iguais de iogurte grego com gordura completa podem ser usadas no lugar de nata azeda regular em qualquer receita, incluindo assados.
Este queijo tem uma história rica. De fato, acredita-se que o nome queijo cottage tenha sido cunhado no século XVIII, quando colonos americanos usaram sobras de leite da fabricação de manteiga para criar um queijo macio em suas pequenas casas chamadas cabanas. [! 580 => 1140 = 3!
É suave com uma textura suave e cremosa. Além disso, é oferecido em uma variedade de porcentagens de gordura e tamanhos de coalhada, variando de pequeno a grande. [! 580 => 1140 = 3!
Meia xícara (112 gramas) contém 110 calorias, 5 gramas de gordura e 12,5 gramas de proteína. Para referência, meia xícara de creme de leite contém 222 calorias, 22 gramas de gordura e apenas 2,5 gramas de proteína (6, 8).
Este queijo é um excelente substituto de baixo teor de gordura e proteína.
Na verdade, uma xícara de queijo cottage pode ser misturada com 4 colheres de sopa de leite e 2 colheres de chá de suco de limão para substituir o creme de leite em qualquer receita.
Creme fraiche significa literalmente creme fresco. Este produto lácteo é muito semelhante ao creme azedo e feito pela adição de uma cultura bacteriana ao creme pesado. [! 580 => 1140 = 3!
Ao contrário do queijo cottage e do iogurte grego, ele contém uma quantidade maior de gordura e calorias do que o creme azedo. Assim, pode não ser a melhor escolha para quem conta calorias. [! 580 => 1140 = 3!
Embora o creme fraiche seja um alimento denso em calorias, seu alto teor de gordura o torna um ingrediente ideal em molhos e sopas, pois você pode fervê-lo sem se preocupar com a separação.
Creme fraiche pode ser usado como substituto fácil do creme de leite, mas tenha em mente que seu sabor mais suave pode aparecer no sabor dos alimentos.
Tradicionalmente, o termo leitelho referia-se ao líquido restante do processo de fabricação de manteiga a partir de creme de cultura.
Esse processo envolveu deixar o leite para descansar por um período de tempo. Permitiu que o creme e o leite se separassem, deixando o creme de leite espesso usado na fabricação da manteiga. [! 580 => 1140 = 3!
Embora ainda seja comum na Índia e no Paquistão, é usado com menos frequência no Ocidente.
Como o creme azedo, o buttermilk comercial é pasteurizado, com as bactérias adicionadas após o processo de aquecimento.
Embora seu sabor picante seja semelhante ao do creme azedo, é um líquido e só pode ser usado como substituto do creme azedo em assados ou molhos.

5–7: Alternativas Não Lácteas

Além dos substitutos lácteos para o creme azedo, existem várias alternativas não lácteas que você pode usar. Essas opções vegans-friendly incluem leite de coco, castanha de caju e produtos de soja.
O leite de coco é uma excelente alternativa não láctea ao creme de leite.
Não deve ser confundido com água de coco, o leite de coco vem da carne de coco recém ralado.
É um ingrediente básico nas cozinhas do sudeste asiático, sul-americano e caribenho e tornou-se cada vez mais popular na América do Norte.
O leite de coco é sem lactose e vegano, o que o torna uma ótima opção para pessoas com alergias ao leite ou restrições alimentares (10).
Curiosamente, faz um substituto excepcional para o creme de leite.
O creme em cima do leite de coco gordo pode ser desnatado e misturado com vinagre de maçã, suco de limão e sal marinho para ser usado como um substituto de creme de leite à base de vegetais. pratos favoritos.
O leite de coco gordo também pode fazer uma excelente substituição de creme de leite em produtos assados. Basta adicionar 1 colher de sopa de suco de limão para cada xícara de leite de coco para imitar o sabor azedo. [! 580 => 1140 = 4!
Este substituto de creme de leite sem laticínios faz um ótimo complemento para sopas e acompanhamentos, embora possa não ser ideal para assar.
Existem no mercado muitos substitutos comerciais de creme de leite à base de soja que são apropriados para vegans e para aqueles com alergia a produtos lácteos.
A maioria das alternativas de creme de leite à base de soja tem uma quantidade semelhante de calorias e gordura como a verdadeira.
Por exemplo, uma porção típica de creme de soja com 1 onça tem 57 calorias e 5 gramas de gordura, enquanto a mesma quantidade de creme contém 54 calorias e 6 gramas de gordura ( 6, 12). [! 580 => 1140 = 4!
No entanto, eles normalmente contêm vários ingredientes, incluindo açúcares e conservantes adicionados, que algumas pessoas podem querer evitar por motivos de saúde.
Felizmente, você pode facilmente fazer uma versão à base de soja de creme azedo em casa. Basta misturar tofu de seda com vinagre de maçã, suco de limão e sal. [! 580 => 1140 = 4!

O creme de leite é um ingrediente popular. No entanto, algumas pessoas precisam de uma alternativa saborosa devido a alergias, preferências ou simplesmente porque precisam de um substituto rápido para uma receita.
Por sorte, há uma grande variedade de substitutos adequados de produtos lácteos e não lácteos para nata azeda.
Algumas substituições de creme azedo são melhor usadas para coberturas e coberturas, enquanto outras são excelentes para assados.
Se você está procurando um substituto para o creme azedo que não comprometa o sabor do seu prato favorito, escolher uma opção nesta lista é o caminho a seguir.