Os 7 melhores substitutos para coentro e coentro

Os alimentos que funcionam para mim

Se você costuma fazer refeições em casa, pode se sentir mal quando acabar com seu tempero favorito.
As folhas e sementes da planta de coentro são alimentos tradicionais na culinária ao redor do mundo.
Embora tenha um sabor único, o coentro pode ser trocado por várias outras especiarias e ervas.
Aqui estão os 7 melhores substitutos para sementes de coentro e folhas de coentro.

O que são coentro e coentro?

Tanto a especiaria de coentro quanto as folhas de coentro são da mesma planta - Coriandrum sativum.
Coentro é o nome das sementes e geralmente é vendido na forma de sementes moídas ou inteiras.
Por outro lado, coentro se refere às folhas frescas da mesma planta, que são populares na culinária mexicana e do sul da Ásia.
As sementes têm um sabor apimentado, quente e cítrico quando esmagadas devido ao linalol e pineno, óleos essenciais encontrados na planta de coentro (1).
Embora todas as partes da planta de coentro sejam comestíveis - incluindo as raízes - as sementes e folhas são mais comumente usadas na culinária.
Como o coentro moído tende a perder sua potência rapidamente quando armazenado, a qualidade é melhor quando moído de sementes inteiras.
O coentro é comum em misturas de especiarias, como garam masala e curry, e geralmente é adicionado a misturas usadas em decapagem de legumes e cerveja.

Os melhores substitutos para as sementes de coentro

As especiarias a seguir se assemelham ao sabor do coentro e podem substituí-lo quando você não tiver esse tempero à mão.
O cominho é uma especiaria popular feita a partir das sementes secas e moídas da planta Cuminum cyminum.
Está incluído em uma ampla variedade de pratos, como chili, caril, pratos de carne, sopas e ensopados.
Em países como Marrocos, o cominho é usado da mesma maneira que a pimenta e é mantido na mesa de jantar para dar sabor aos pratos.
Como o cominho é tão amplamente utilizado, geralmente é encontrado na maioria das prateleiras de especiarias, tornando-o um excelente substituto para o coentro.
Embora com sabor ligeiramente diferente, o cominho tem um sabor quente, noz e picante que lembra os tons terrosos do coentro.
O cominho pode ser usado como um substituto individual do coentro.
Garam masala é uma mistura de especiarias feita a partir de uma variedade de componentes diferentes.
Embora a mistura de especiarias possa variar, ela geralmente consiste de açafrão, pimenta, cravo, canela, maça, louro, cominho e coentro.
Como o coentro é um dos ingredientes do garam masala, essa mistura de especiarias pode substituir o coentro comum.
No entanto, saiba que como o garam masala é uma mistura de especiarias, ele pode mudar o sabor do seu prato.
Adicione garam masala em pequenas quantidades ao seu prato até que o sabor desejado seja alcançado.
Como o garam masala, o caril em pó contém uma mistura de especiarias e geralmente inclui coentro.
Quase todos os pós de caril contêm coentro, juntamente com gengibre, açafrão, pimenta, feno-grego e outras especiarias.
O caril em pó traz profundidade à louça e possui tons doces e salgados devido aos seus muitos componentes diferentes.
Como coentro, traz um sabor quente e interessante a receitas como caril, marinada e legumes assados.
O pó de curry tende a ter um sabor poderoso, mesmo em pequenas quantidades, então comece adicionando metade da quantidade ao substituir o coentro nas receitas.
Talvez o sabor mais próximo ao coentro, a cominho seja uma erva que possa ser trocada por coentro sem alterar drasticamente o perfil de sabor do seu prato.
Como coentro, o cominho pertence à família das plantas Apiaceae, que inclui salsa, aipo e erva-doce.
O cominho contém os mesmos óleos aromáticos do coentro, incluindo linalol e pineno, responsáveis por seu sabor semelhante (2).
Frequentemente descrito como de sabor terroso e levemente adocicado, o cominho é usado em sobremesas, caçarolas, assados e pratos de vegetais.
Os frutos - comumente chamados sementes - da planta de cominho são vendidos secos na forma inteira ou moída e podem ser igualmente substituídos pelo coentro.
No entanto, como o cominho tem notas de sabor diferentes do coentro, é melhor começar com uma pequena quantidade e adicionar mais conforme necessário.

Os melhores substitutos para folhas frescas de coentro (coentro)

Folha de coentro fresco - ou coentro - tem um sabor muito diferente das sementes de coentro.
Para a maioria das pessoas, o coentro tem um sabor distinto e cítrico.
No entanto, devido a variações genéticas, algumas pessoas acham que o coentro tem um sabor desagradável e com sabão (3, 4).
Para quem gosta de coentro, é importante ter um substituto adequado quando esta erva saborosa não estiver disponível é importante.
Mas para pessoas que não gostam do sabor do coentro, é fundamental encontrar uma alternativa saborosa com uma aparência semelhante.
As seguintes ervas são excelentes substituições para folhas de coentro fresco.
A salsa é uma erva verde brilhante que passa a pertencer à mesma família que o coentro.
É um pouco mais amargo, mas traz notas frescas e saborosas aos seus pratos - assim como o coentro.
Além disso, sua cor verde se parece muito com a aparência de coentro.
A salsa não possui os tons cítricos que dão sabor ao coentro, mas adicionar um pouco de suco de limão ou casca de limão às receitas ao usar salsa pode ajudar a elevar o seu prato.
As variedades de salsa italiana, folha plana e folha encaracolada funcionam bem como substitutos.
Embora o manjericão mude o sabor de alguns pratos, ele funciona bem ao substituir o coentro em certos casos.
Existem muitos tipos diferentes de manjericão para escolher ao procurar um substituto de coentro.
O manjericão tailandês é um tipo de manjericão com sabor distinto, geralmente descrito como picante e como alcaçuz.
Adicionar manjericão tailandês a certos pratos, como caril, em vez de coentro, adicionará um sabor agradável.
Se usar como guarnição, o manjericão picado fornecerá uma aparência fresca e brilhante sem sacrificar o sabor.
Usar uma mistura de ervas frescas com sabores semelhantes aos do coentro pode ser a melhor maneira de replicar seu sabor nas receitas.
Misturar uma mistura de ervas picadas como endro, salsa, estragão e orégano pode adicionar notas interessantes ao seu prato.
Se você ficar sem coentro e quiser replicar o sabor, use ervas com perfis de gosto semelhantes, como salsa - e adicione outras para complementar o prato.
No entanto, se você não gosta do sabor do coentro fresco, as combinações de ervas que podem servir como substitutos são infinitas.
Basta adicionar pequenas quantidades de ervas que tenham um sabor agradável e combinar bem com a sua receita.

Conclusão

As sementes de coentro e as folhas frescas de coentro (coentro) são ingredientes populares para muitas receitas em todo o mundo.
Se você ficar sem coentro ou simplesmente não preferir seu sabor, muitas ervas e temperos podem tomar seu lugar na sua cozinha.
Do uso do garam masala no lugar do coentro moído à escolha da salsa picada em vez do coentro fresco - as possibilidades de imitar o sabor e a aparência do coentro são abundantes.