Os 4 principais substitutos da Pancetta

Pancetta é uma carne de especialidade italiana que é cortada da barriga dos porcos. É curado com sal, aromatizado com pimenta e outros temperos, depois enrolado e seco ao ar. Nas lojas, a pancetta geralmente é vendida em fatias finas como papel ou em cubos. Uma vez curado, não precisa ser cozido; pode ser consumido como um corte a frio. Sua salinidade tipo bacon também a torna uma adição popular aos pratos de massas.

Substitutos da Pancetta

Se você não encontrar pancetta no balcão de sua loja de conveniência, existem vários outros tipos de carne, como presunto, bacon, carne de porco salgada e bacon canadense que funcionarão em seu prato também.

O presunto é cortado da mandíbula de um presunto salgado. É salgado e depois seco ao ar. É vendido em fatias extremamente finas e, como a pancetta, pode ser consumido cru. Este é o melhor substituto para a pancetta, quando disponível, pois os sabores e a textura são extremamente semelhantes. No entanto, se a sua receita de pancetta exigir cubos de pancetta, as fatias de presunto não adicionarão a mesma quantidade de gordura ao prato.

Algumas pessoas recomendam o branqueamento de bacon antes de usá-lo em um prato de pancetta, para remover um pouco do sal extra e do sabor defumado. Infelizmente, isso também retira um pouco da gordura do bacon, o que pode deixar seu prato seco e sem gosto.

A carne de porco salgada é um produto muito gordo usado exclusivamente para aromatizar pratos. A carne de porco salgada é bem picada e depois crocante, derretendo a maior parte da gordura da carne de porco para dar sabor à sopa, ao ensopado ou à caçarola. Embora isso não funcione como substituto da pancetta para qualquer preparação a frio, é um ótimo substituto para pratos quentes e salgados.

Mais como o presunto do que o bacon ao estilo americano, o bacon canadense é realmente cortado do lombo do porco, em vez da barriga. Consequentemente, é muito mais enxuto. O bacon canadense pode ser feito fumando ou salgando. Se possível, tente usar bacon salgado do Canadá, pois isso não altera significativamente o sabor do prato.
John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.
Mais como o presunto do que o bacon ao estilo americano, o bacon canadense é realmente cortado do lombo do porco, em vez da barriga. Consequentemente, é muito mais enxuto. O bacon canadense pode ser feito fumando ou salgando. Se possível, tente usar bacon salgado do Canadá, pois isso não altera significativamente o sabor do prato.
John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.