Os 3 melhores substitutos do pó de pimenta

Pimenta em pó é o termo amplo para pimentões secos que são moídos por conta própria ou misturados com outras especiarias. O chili em pó é usado como ingrediente aromatizante e geralmente é levemente picante, geralmente com um toque de doçura frutada. É usado na culinária asiática e latino-americana, entre muitos outros. Muitas variedades de pimentões são usadas, incluindo pimenta Aleppo, ancho chili, chipotle, pimenta de caiena, capsicum, arbol e muito mais.

Substitutos de pimenta em pó

Há muitas pessoas que procuram substitutos de pimenta em pó porque simplesmente não conseguem aguentar o calor, ou se o sabor dominante é demais em certas receitas. Quando os pimentões são secos, algumas das diferenças sutis de sabor são reduzidas; portanto, se você está procurando um substituto para o pó de pimenta, há muitos ingredientes que você pode usar, como pimenta moída, cominho, flocos de pimenta vermelha, páprica, molho picante e molho de pimenta. Você também pode substituir o chili em pó por pimenta, tempero antigo e uma mistura de especiarias em pó.

Existem dezenas de pimentas cultivadas para uso culinário em todo o mundo. Se você estiver em busca de sabores sutis e níveis variados de especiarias, visite uma mercearia especializada em sua área. Uma mercearia coreana, chinesa, indiana ou asiática provavelmente terá uma variedade diferente de pimentões do que as lojas mexicanas, da América Central ou da América do Sul. O pó de pimenta é intercambiável em muitas receitas, mas aprender os nomes de variedades comuns ajudará você a entender quais sabores funcionam melhor juntos.
Os pimentões Aleppo e Ancho são suaves, com um aroma frutado. De fato, os pimentões ancho são apenas pimentas poblano secas!
Pimenta tailandesa em pó, pimenta caiena e flocos de pimenta vermelha chineses são muito picantes.
Os pimentões Jalapeno, Serrano ou Chipotle têm um nível médio de tempero e calor. Os pimentões Chipotle são apenas jalapenos defumados e secos, que geralmente são vendidos na forma de molho.

Faça uma mistura 50/50 dessas especiarias aromáticas para usar no lugar do chili em pó para obter um sabor suave. Adicione um pouco de pimenta caiena, se preferir mais calor.

John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.