Os 20 melhores piores condimentos para a saúde

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1. Você sabe o que eles dizem: "Variedade é o tempero da vida", certo? Adicionar certos condimentos às suas refeições pode ser uma ótima maneira de aumentar o sabor de alimentos básicos e saudáveis ​​- tornando-os mais saborosos, apetitosos e agradáveis. Mas nem todos os condimentos pertencem à sua geladeira ou despensa. Muitos são surpreendentemente carregados com calorias, açúcar, ingredientes artificiais e sódio.

2. Quando você analisa o conteúdo nutricional de alguns condimentos populares, fica claro que alguns são escolhas muito melhores do que outros. Aqui está o que você precisa saber sobre os melhores e piores condimentos para manter à mão.

O que são condimentos?

1. A definição de condimento é "algo usado para melhorar o sabor dos alimentos". Condimentos incluem tudo, desde vinagres a várias ervas, especiarias e temperos. De fato, a palavra condimento vem da palavra latina condimentum (ou condire), que significa "temperar". (1)

2. Quais são os condimentos mais comuns, incluindo os que são considerados "saudáveis" e os que não são? Exemplos de condimentos comuns incluem ketchup, mostarda, condimento, maionese e molhos para salada. Alguns dos atributos que tornam certos condimentos melhores escolhas do que outros incluem a quantidade de sódio / sal, açúcar, ingredientes artificiais e conservantes com os quais são feitos. Além disso, alguns dos melhores condimentos fornecem valor nutritivo real na forma de probióticos, antioxidantes e muito mais.

3. Idealmente, todos os condimentos que você consome atendem a esse critério (ou próximo a ele):

Os 13 melhores condimentos para manter em sua cozinha e seus benefícios

1. Especiarias estão radiantes com fitoquímicos derivados de plantas e realmente pertencem a uma categoria própria. Livros inteiros são preenchidos com os benefícios de saúde de várias especiarias usadas em todo o mundo! Alguns dos princípios básicos para manter definitivamente em casa, devido à facilidade de uso e às enormes propriedades benéficas, incluem açafrão, canela, pimenta do reino, sal marinho, alho, gengibre, orégano e alecrim.

2. Açafrão ganhou enorme atenção nas últimas décadas devido às suas fortes habilidades anti-inflamatórias e desintoxicantes. Juntamente com a pimenta preta, seus fitonutrientes são ainda mais biodisponíveis. Eles são capazes de ajudar a melhorar a imunidade, a saúde do coração e a função hepática. A cúrcuma também pode ajudar a reduzir os sintomas da artrite e ajudar na recuperação das articulações ou dos tecidos musculares.

3. Alho, canela e gengibre também são ingredientes populares usados ​​em todo o mundo que possuem propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e antivirais naturais. Alho cozido ou cru é usado para melhorar a saúde do coração, diminuir o colesterol e ajudar a prevenir coágulos sanguíneos. A canela beneficia o controle do açúcar no sangue e reduz a dor nas articulações ou no tecido muscular.

4. O sal marinho de alta qualidade fornece dezenas de minerais importantes. Também pode trazer à tona os sabores de seus alimentos saudáveis ​​favoritos, como proteínas e vegetais. Orégano, salsa, alecrim e tomilho são temperos básicos no Mediterrâneo e no Oriente Médio, onde são utilizados medicinalmente há séculos como antioxidantes, antiinflamatórios e curadores de problemas respiratórios, digestivos e hormonais.

5. As gorduras saudáveis ​​realmente ajudam a absorver adequadamente os nutrientes lipossolúveis (como vitamina A, E e K) de suas saladas e receitas saudáveis. Eles também fazem você se sentir mais cheio. Ao fazer seu próprio molho gordo, marinada etc. com azeite, você pula muitos conservantes artificiais, sódio e açúcar escondidos em saladas engarrafadas.

6. Deseja uma maneira fácil de dar sabor ao purê de batatas, sopas, molhos ou molhos? Tente adicionar um pequeno toque de rábano. Seu tempero forte é uma boa indicação de seu conteúdo nutritivo. O rábano demonstrou ter certos compostos antioxidantes que podem ajudar a interromper o crescimento do tumor. Também é um excelente remédio natural para infecção sinusal. Com menos de 10 calorias por colher de sopa e sem adição de açúcar na maioria das marcas, um pouco ajuda a adicionar alguns ponches a todos os tipos de refeições.

7. O chucrute refrigerado real é um alimento fermentado tradicional que fornece probióticos compatíveis com o intestino. Alimentos probióticos, incluindo vegetais cultivados como chucrute e kimchi, produzem culturas ativas vivas que ajudam a aumentar as boas bactérias no intestino. Boas bactérias têm enormes benefícios, incluindo controle do apetite, melhor digestão e melhor função imunológica, função cerebral e controle hormonal. Por exemplo, você pode tratar a candida com vegetais fermentados. O chucrute enlatado não está "vivo" com probióticos, portanto, procure um tipo refrigerado que indique que não foi pasteurizado.

8. Embora salsas caseiras frescas sejam sua melhor opção para reduzir sódio e conservantes, existem muitas marcas compradas em lojas disponíveis que apresentam ingredientes básicos e de qualidade. Esses ingredientes saudáveis ​​incluem tomates, cebola, jalapenos e especiarias ricos em nutrientes. Experimente o Chunky Tomato Salsa sobre ovos, saladas, tacos ou peixe para obter muito sabor e até um pouco de calor extra.

9. O que é hummus? É um condimento que atravessa a linha entre acompanhamento e um alimento real, dependendo de como é usado. Ingredientes de hummus como feijão, azeite, limão e alho demonstraram ser alimentos anti-inflamatórios fortes e saudáveis ​​para o coração. Sabemos que a inflamação é a causa raiz de muitas doenças crônicas. Use hummus em todos os locais esperados, como saladas ou sanduíches. Não tenha medo de misturar tudo e deitar alguns em uma receita caseira de omelete ou bolinho saboroso. Procure uma marca que use ingredientes totalmente naturais, incluindo grão de bico, azeite, tahine, alho, suco de limão e sal marinho.

10. O tamari é uma alternativa ao molho de soja sem glúten. Ele vem na forma líquida. Este condimento é popular por seu sabor suave e versatilidade, muito semelhante ao molho de soja. A falta de trigo não é a única coisa que diferencia o tamari de outros condimentos semelhantes. Também é menos provável que contenha aditivos, com mais proteínas e mais fácil de cozinhar.

11. O tamari é produzido através da fermentação da soja, mas, diferentemente do molho de soja comum, ele tem pouco ou nenhum trigo adicionado durante esse processo. Adicionar uma pitada de tamari aos seus pratos pode proporcionar um sabor rico e salgado aos alimentos. Funciona especialmente bem em frituras, molhos, molhos e molhos. Como tem bastante sal, limite o quanto você usa.

12. Aqui está um condimento com o qual você talvez não esteja familiarizado, mas com certeza adorará se você gosta de comidas picantes e da culinária coreana. Gochujang, ou pasta de pimentão vermelho, é um condimento fermentado que

13. O que são especiarias e condimentos que podem ser incluídos em uma dieta saudável? Abaixo está uma lista de condimentos e especiarias que fornecem nutrientes e estão livres de aditivos prejudiciais. Muitos dos itens abaixo também são muito baixos em carboidratos; portanto, são naturais para dietas com pouco carboidrato, como a dieta ceto ou a dieta Paleo.

14. O vinagre de maçã é um ingrediente favorito entre muitos cozinheiros saudáveis ​​por várias razões. É fermentado e contém probióticos. O ACV possui um composto especial chamado ácido acético que possui propriedades antibacterianas. Pode ajudar a tratar o refluxo ácido e outros problemas digestivos. Além disso, o ACV reduz a pressão arterial, melhora a diabetes e pode até apoiar a perda de peso.

15. O vinagre é um dos condimentos mais antigos que existem. Foi descoberto há mais de 10.000 anos atrás! Por proporcionar uma forte acidez, é benéfico para equilibrar o nível de pH do corpo e melhorar a saúde digestiva. Considerando quantas maneiras existem para usar o vinagre de maçã, você pode infiltrar-se na rotina todos os dias. Experimente um pouco de molho para salada, smoothies, bebidas tônicas desintoxicantes, marinadas e molhos.

16. Mostarda é um dos condimentos mais populares do mundo, para uma boa temporada. As sementes de mostarda fornecem numerosos fitonutrientes e muito sabor, praticamente sem calorias. Os chineses antigos consideravam as sementes de mostarda um afrodisíaco natural. Desde então, a mostarda oferece proteção contra o crescimento de tumores e mutações no DNA ou nas células. (2)

17. Se você prefere Dijon, granulado ou marrom, é fácil encontrar mostarda. Ele pode ser usado de várias maneiras para adicionar um "toque" ousado de sabor e tempero às refeições caseiras. Tente colocar um pouco de molho para salada, esfregando um pouco nas proteínas antes de cozinhar como parte de uma marinada ou servi-lo junto com Batatas Fritas. Uma coisa a ser cautelosa é a mostarda doce. Às vezes, eles podem ser feitos com mais açúcar (ou xarope de milho com alto teor de frutose) do que as sementes de mostarda.

18. Embora eu não seja um grande fã de produtos de soja não fermentados, incluindo pastéis de soja processados ​​ou a maioria dos molhos de soja - soja que é ruim para você - condimentos de soja fermentados como miso, natto ou tempeh pode ser usado para adicionar sabor salgado a receitas com muito menos risco. A fermentação do feijão edamame (soja) reduz seu conteúdo de antinutrientes e produz probióticos benéficos no processo.

19. Natto e missô são alimentos fermentados japoneses tradicionais que estão crescendo em popularidade em todo o mundo. Eles são mais comumente usados ​​para fazer sopa de missô ou para adicionar sabor aos molhos. O missô é um alimento com alto teor de sódio (uma colher de chá de missô geralmente contém de 200 a 300 miligramas de sódio), mas geralmente ainda possui menos que o molho de soja. Também possui benefícios adicionais, como suporte antioxidante. Ambos são alimentos probióticos ricos em nutrientes como a vitamina K, ligados à saúde do coração e controle do açúcar no sangue, e são até uma boa fonte de proteína. (3)

20. Se você gosta de tempero com carne, feijão ou ovos, nada supera um bom molho picante. Sabe-se que alimentos com sabor picante como pimentão - e outros alimentos que queimam gordura - aumentam as habilidades de queima de gordura do corpo, pois fornecem o composto capsaicina. Este composto vegetal incolor dá às pimentas seu calor característico. Pode ser usado para redução da dor e alívio digestivo. (4)

21. A capsaicina está concentrada no tecido interno da pimenta que contém as sementes. Está ligado a benefícios que incluem a redução do diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, inflamação, ganho de peso e câncer. Procure uma marca de qualidade que não contenha cores artificiais, conservantes, óleos hidrogenados ou sabores. (5)

22. O mel cru é um ótimo adoçante natural. Por quê? Existem alguns benefícios de saúde seriamente impressionantes para o mel cru. Isso inclui reduzir alergias, melhorar a acne, aliviar sintomas de gripes e resfriados, melhorar a digestão e reduzir infecções ou vírus. Também é conhecido por suas propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias, sem mencionar que tem um ótimo sabor! Use mel cru com moderação, cerca de uma colher de sopa por dia ou menos. Experimente regados com frutas, sobremesas caseiras ou até marinadas e molhos.

23. 13. Gochujang

Os 7 piores condimentos que pertencem ao lixo e seus efeitos colaterais

1. Em vez disso, tente fazer sua própria maionese usando azeite extra-virgem e gemas de ovos orgânicas sem gaiola. Isso pode ser feito facilmente em minutos usando um liquidificador. O sabor é ótimo em atum, ovos ou salada de repolho caseira!

2. Quando uma coisa é retirada (gordura), outra coisa deve ser adicionada (açúcar, sódio ou ingredientes artificiais) para melhorar o sabor e a textura. Molhos leves para salada podem parecer boas opções, pois cortam calorias e gorduras do óleo, mas usar óleos reais e de qualidade, como azeite extra-virgem em suas saladas, não é motivo de preocupação e fornece nutrientes importantes.

3. Infelizmente, muitos condimentos comprados em lojas são carregados com sódio, açúcar e óleos refinados. Aqui está uma lista dos piores ingredientes dos condimentos que você deseja evitar:

4. Exemplos de condimentos que você deseja deixar na prateleira do supermercado ou enviar para o lixo incluem:

5. Pode surpreender você ver o molho de soja em uma lista de alimentos supostamente saudáveis ​​que você nunca deve comer. É verdade que o molho de soja não é rico em calorias ou açúcar. No entanto, é carregado com sódio e, claro, soja também! A soja é um dos alimentos geneticamente modificados mais comumente no mundo, especialmente a soja cultivada nos EUA

6. Embora muitas pessoas usem pequenas quantidades de molho de soja, quando consumidas em grandes quantidades, podem interferir na digestão e fornecer soja suficiente para mexer com os hormônios. Tamari e aminos líquidos ou aminados de coco são ótimos substitutos. Você também pode procurar por molho de soja orgânico com baixo teor de sódio. Use isso em vez de molho de soja para adicionar sabores asiáticos semelhantes a soja nas refeições, sem nenhum dos perigos da soja ou glúten oculto.

7. O ketchup é relativamente baixo em calorias, com apenas 20 por colher de sopa. O verdadeiro problema é que geralmente é carregado com açúcar e ingredientes artificiais. Uma opção melhor é o ketchup orgânico com pouco açúcar, usando apenas uma colher de sopa de cada vez. Melhor ainda, faça seu próprio Ketchup caseiro do zero! É fácil fazer ketchup usando tomates frescos e especiarias básicas. Além disso, ele adiciona uma pequena quantidade de licopeno antioxidante às suas refeições a partir dos tomates.

8. Produzido no México, o néctar de agave é um xarope doce produzido a partir da planta de tequiliana de agave. Isso pode fazer parecer que é uma opção natural e saudável em relação ao açúcar de cana, mas agora muito do hype de agave de marketing está sendo questionado. Originalmente comercializado diretamente como uma boa opção para diabéticos, porque é supostamente mais baixo no índice glicêmico, sabemos agora que o agave não é mais saudável do que outros adoçantes processados ​​e não é menor em açúcar.

9. A agave é fabricada usando um procedimento altamente processado que basicamente retira os sucos de agave que ocorrem naturalmente e junto com quase todo o valor nutricional. Ele também contém mais frutose do que xarope de milho com alto teor de frutose. Isso o torna extremamente perigoso, especialmente para aqueles com problemas de açúcar no sangue! O HFCS, e o excesso de açúcar em geral, é considerado um alimento que causa dor, pois pode aumentar a inflamação. O consumo excessivo de açúcar fornece muitas calorias vazias, não fornece valor nutricional, pode elevar o açúcar no sangue e aumenta o risco de problemas de saúde como obesidade e diabetes.

10. O molho de churrasco pode ter um ótimo sabor em frango, costelas e saladas, mas também lhe dá cerca de seis gramas de açúcar para uma porção muito pequena de uma a duas colheres de sopa. O molho de churrasco caseiro doce e picante é feito com vários ingredientes saudáveis, como cebola, alho, Worcestershire, mostarda e melaço. No entanto, quando o açúcar de cana, o mel e a ketchup também se misturam nos tipos comprados em lojas, o açúcar aumenta rapidamente.

11. Para obter o mesmo sabor sem todo esse açúcar, considere fazer o seu com apenas uma pequena quantidade de mel cru ou compare marcas ao fazer compras e procure uma opção com pouco açúcar. Usar apenas uma a duas colheres de sopa de uma só vez não é um problema, mas mais do que isso pode adicionar muito sódio e açúcar desnecessários a uma refeição saudável.

12. Veja a maioria dos sabores doces comprados em lojas e você poderá se surpreender ao ver coloração artificial, vários conservantes e muito açúcar no rótulo dos ingredientes. O que deveria ser um condimento simples feito com pepino nutritivo, cebola, vinagre e um pouco de adoçante geralmente tem mais de 10 ingredientes processados. Faça o seu próprio, ou compre uma marca orgânica com pouco açúcar.

13. Este pode parecer óbvio, mas a maionese realmente precisa de explicações. Nem o teor de gordura da maionese é o problema (que vem das gemas e do óleo). Pelo contrário, é o tipo de óleo usado na grande maioria dos maias comprados em lojas. A maioria da maionese vendida em supermercados usa óleos vegetais refinados e processados ​​- como óleo de girassol, açafrão ou canola.

14. 7. Molhos para salada "leves"

Onde encontrar e como usar condimentos saudáveis

1. Os usos de condimentos podem incluir:

2. Procure por condimentos saudáveis ​​em lojas de produtos naturais, no seu mercado agrícola ou on-line (como Amazon ou Thrive Market, que possuem marcas difíceis de encontrar). Ao fazer compras em supermercados maiores, leia atentamente os rótulos dos ingredientes. As marcas maiores tendem a incluir ingredientes mais baratos e altamente processados. Procure pequenas empresas orgânicas, livres de OGM e, idealmente, locais.

Usos tradicionais de condimentos saudáveis

1. Os usos de condimentos podem incluir:

2. Procure por condimentos saudáveis ​​em lojas de produtos naturais, no seu mercado agrícola ou on-line (como Amazon ou Thrive Market, que possuem marcas difíceis de encontrar). Ao fazer compras em supermercados maiores, leia atentamente os rótulos dos ingredientes. As marcas maiores tendem a incluir ingredientes mais baratos e altamente processados. Procure pequenas empresas orgânicas, livres de OGM e, idealmente, locais.

Como fazer condimentos saudáveis ​​+ receitas

1. Pensando em como você pode fazer um molho de vinagre saudável ou um molho caseiro para salada, se quiser pular os tipos comprados na loja? Aqui estão as receitas para fazer seus próprios condimentos saudáveis:

2. Lembre-se de que os condimentos são intensificadores de sabor. Isso significa que eles não devem ser usados ​​em grandes quantidades ou tratados como itens básicos de sua dieta. Embora certos condimentos sejam considerados saudáveis ​​e contribuam com nutrientes para sua dieta, ainda é melhor usá-los com moderação. Por exemplo, o sódio em condimentos saudáveis ​​ainda aumenta, especialmente se você os empilhar. Fique de olho em sua porção. Atenha uma a duas colheres de chá para hambúrgueres, sanduíches, saladas etc. ou uma a duas colheres de sopa para molhos e marinadas.

3. Se você tem alergia, como glúten, laticínios ou soja, tenha cuidado ao comprar condimentos. Leia atentamente o rótulo do ingrediente, pois muitos condimentos podem conter aditivos que você não esperaria.