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O valor nutricional de Som Tam

Informações sobre calorias

  1. O escritor de alimentos culturais da CNN, Mark Wiens, chama de som tam uma das saladas mais populares da Tailândia. Tradicionalmente feito com mamão verde ralado, vagem cozida e resfriada, camarão seco, amendoim torrado, tamarindo e suco de limão, tomate, pasta de cana de açúcar ou açúcar de palma e molho de peixe, alho e pimenta, som tam também é conhecido como salada de mamão verde tailandesa . Uma porção típica de 1 xícara de som tam caseiro é baixa em calorias e gorduras, fornecendo proteínas, carboidratos e vitaminas essenciais.

Livre de gordura saturada

  1. Som tam contém aproximadamente 97 calorias em cada porção de 1 xícara, com 16,2 calorias - cerca de 17% do conteúdo calórico total - contribuído por 1,8 gramas de gordura total. Preparado com apenas uma pequena quantidade de camarão seco, o som tam contém uma quantidade desprezível de gordura saturada. Variações que incluem carne de porco ou caranguejo podem ter mais. Cada porção da salada tradicionalmente preparada contém 3,5 miligramas de colesterol, ou 1% do limite diário de 300 miligramas recomendado para adultos saudáveis ​​pela American Heart Association.

Alto em açúcares

  1. Cada xícara de uma versão caseira de som tam contém aproximadamente 19,4 gramas de carboidratos, ou cerca de 80% do total de calorias do prato. Desse montante, 12,9 gramas são fornecidos por açúcares simples, tanto quanto açúcar como você obteria de 1 xícara de leite com pouca gordura ou uma batata-doce assada de tamanho médio. O Som tam tem 2,9 gramas de fibra por porção, uma quantidade que fornece mais de 10% da ingestão diária recomendada de fibras para mulheres de 19 a 30 anos e 8,5% da exigência para homens na mesma faixa etária.

Fonte de proteína

  1. A mulher adulta média precisa de 46 gramas de proteína por dia e um homem precisa de 56 gramas por dia. Com 3 gramas de proteína em cada xícara, uma porção de som tam forneceria 6,5% das necessidades de uma mulher todos os dias e 5,3 gramas de um homem. A maior parte da proteína no som tam tradicionalmente preparado é contribuída por nozes e frutos do mar, ambos recomendados pela Escola de Medicina Pública de Harvard como alternativas saudáveis ​​de proteínas em comparação com carnes vermelhas, como carne bovina ou suína.

Rico em vitamina C

  1. O mamão verde que é o principal ingrediente do som tam é rico em vitamina C. Cada xícara de mamão verde cru contém aproximadamente 85 miligramas de vitamina C, fornecendo 94% dos 90 miligramas diários requisito para homens e mais de 100% dos 75 miligramas de uma mulher recomendam a dose diária. O teor de vitamina C de alimentos como o mamão diminui quanto mais tempo é exposto à luz, ar e calor. Para obter a quantidade máxima de nutrientes, prepare apenas um pouco antes de planejar servir a salada.



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