O suco de tomate é bom para você? Benefícios e desvantagens

A linha de fundo

1. O suco de tomate é uma bebida popular que fornece uma grande variedade de vitaminas, minerais e antioxidantes potentes (1).

2. É particularmente rico em licopeno, um poderoso antioxidante com impressionantes benefícios à saúde.

3. No entanto, alguns acreditam que o suco de tomate pode não ser tão saudável quanto o tomate inteiro devido ao alto teor de sódio encontrado em certas marcas.

4. Este artigo discute os potenciais benefícios para a saúde e as desvantagens do suco de tomate.

Altamente nutritivo

1. O suco de tomate é uma bebida popular, feita a partir do suco de tomates frescos.

2. Embora você possa comprar suco de tomate puro, muitos produtos populares - como o V8 - combinam-no com o suco de outros vegetais, como aipo, cenoura e beterraba.

3. Aqui estão as informações nutricionais para 1 xícara (240 ml) de suco de tomate enlatado 100% (2):

4. Como você pode ver, o suco de tomate é altamente nutritivo e contém muitas vitaminas e minerais importantes.

5. Por exemplo, beber apenas 1 xícara (240 ml) de suco de tomate quase cobre suas necessidades diárias de vitamina C e atende a 22% dos requisitos de vitamina A na forma de alfa e beta. carotenóides.

6. Os carotenóides são pigmentos que são convertidos em vitamina A em seu corpo (3).

7. Esta vitamina é essencial para uma visão saudável e manutenção dos tecidos.

8. Esses carotenóides não são apenas convertidos em vitamina A, mas também atuam como antioxidantes potentes, protegendo suas células dos danos causados ​​por moléculas instáveis ​​chamadas radicais livres.

9. Os danos causados ​​pelos radicais livres têm sido associados a condições crônicas, como doenças cardíacas, e acredita-se que desempenhem um papel no processo de envelhecimento (4, 5).

10. Além disso, o suco de tomate é carregado com magnésio e potássio - dois minerais vitais para a saúde do coração (6, 7).

11. Também é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, incluindo folato e vitamina B6, importantes para o seu metabolismo e muitas outras funções (8, 9).

Alto teor de antioxidantes

1. O suco de tomate é uma fonte concentrada de poderosos antioxidantes como o licopeno, um pigmento de plantas carotenóides que tem sido associado a benefícios impressionantes à saúde.

2. De fato, os americanos recebem mais de 80% de seu licopeno de tomates e produtos como suco de tomate (10).

3. O licopeno protege suas células dos danos causados ​​pelos radicais livres, reduzindo assim a inflamação em seu corpo (11).

4. Muitos estudos mostraram que beber suco de tomate rico em licopeno tem efeitos benéficos à sua saúde - especificamente reduzindo a inflamação.

5. Por exemplo, um estudo de 2 meses em 30 mulheres descobriu que aquelas que bebiam 1,2 xícaras (280 ml) de suco de tomate diariamente - contendo 32,5 mg de licopeno - tinham reduções significativas no sangue níveis de proteínas inflamatórias chamadas adipocinas.

6. Além disso, as mulheres experimentaram aumentos significativos nos níveis sanguíneos de licopeno e reduções significativas no colesterol e na circunferência da cintura (12).

7. Outro estudo em 106 mulheres com excesso de peso observou que beber 1,4 xícaras (330 ml) de suco de tomate diariamente por 20 dias reduzia significativamente marcadores inflamatórios, como a interleucina 8 (IL-8) e o fator de necrose tumoral alfa (TNF-a), comparado a um grupo controle (13).

8. Além disso, um estudo de 5 semanas em 15 pessoas mostrou que os participantes que ingeriram 0,6 xícaras (150 ml) de suco de tomate por dia - igual a 15 mg de licopeno - tiveram uma redução sérica significativa níveis de 8-Oxo-2'-desoxigguanosina (8-oxodG) após exercício físico extensivo (14).

9. 8-oxodG é um marcador de dano ao DNA causado por radicais livres. Altos níveis desse marcador têm sido associados a doenças crônicas, como câncer de mama e doenças cardíacas (15).

10. Além do licopeno, o suco de tomate também é uma excelente fonte de vitamina C e beta-caroteno - outros dois antioxidantes com poderosas propriedades anti-inflamatórias (16, 17).

Pode reduzir o risco de doença crônica

1. A pesquisa mostrou que dietas ricas em tomates e produtos de tomate, como suco de tomate, podem reduzir o risco de certas doenças crônicas.

2. Há muito que o tomate está associado à melhora da saúde do coração.

3. Eles contêm antioxidantes potentes, como licopeno e beta-caroteno, que ajudam a reduzir fatores de risco de doenças cardíacas, como pressão alta, colesterol alto e acúmulo de gordura nas artérias (aterosclerose).

4. Uma revisão incluindo 584 pessoas descobriu que aqueles que tinham dietas ricas em tomates e produtos de tomate tinham um risco significativamente reduzido de doenças cardíacas em comparação com aqueles que tinham uma baixa ingestão de tomate (18).

5. Outra revisão de 13 estudos constatou que o licopeno de produtos tomados em doses superiores a 25 mg por dia reduziu os níveis de "mau" colesterol LDL em cerca de 10% e reduziu significativamente a pressão arterial (19).

6. Para referência, 1 xícara (240 ml) de suco de tomate fornece aproximadamente 22 mg de licopeno (20).

7. Além disso, uma revisão de 21 estudos associados à suplementação com produtos de tomate com reduções significativas nos níveis de colesterol LDL "ruim", no marcador inflamatório IL-6 e melhorias notáveis ​​no fluxo sanguíneo ( 21).

8. Devido aos seus altos níveis de nutrientes e antioxidantes benéficos, o suco de tomate demonstrou ter efeitos anticâncer em vários estudos.

9. Uma revisão de 24 estudos associou uma alta ingestão de tomate e derivados com um risco significativamente reduzido de câncer de próstata (22).

10. Em um estudo em tubo de ensaio, o extrato de licopeno derivado de produtos de tomate inibiu o crescimento de células cancerígenas da próstata e até apoptose induzida ou morte celular (23).

11. Os estudos em animais também observam que os produtos de tomate podem ter um efeito protetor contra o câncer de pele.

12. Os ratos que foram alimentados com pó de tomate vermelho por 35 semanas tiveram um desenvolvimento significativamente menor de câncer de pele após serem expostos à luz UV do que os ratos em uma dieta controle (24).

13. Embora esses resultados sejam promissores, são necessárias mais pesquisas para entender como tomates e produtos como suco de tomate podem afetar o desenvolvimento do câncer em humanos.

Possíveis desvantagens

1. Embora o suco de tomate seja altamente nutritivo e possa oferecer benefícios impressionantes à saúde, ele tem algumas desvantagens.

2. Sua maior desvantagem pode ser que a maioria dos tipos é rica em sódio. Muitos produtos de suco de tomate contêm sal adicionado - o que aumenta o teor de sódio.

3. Por exemplo, uma porção de 1,4 xícara (340 ml) de suco de tomate 100% da Campbell contém 980 mg de sódio - 43% da DV (25).

4. Dietas ricas em sódio podem ser problemáticas, especialmente para pessoas consideradas sensíveis ao sal.

5. Certos grupos de pessoas, como os afro-americanos, têm maior probabilidade de serem afetados negativamente por alimentos com alto teor de sódio (26).

6. Além disso, pesquisas mostram que dietas ricas em sódio podem contribuir para a pressão alta (27).

7. Outra queda do suco de tomate é que ele é um pouco mais baixo em fibra do que o tomate inteiro. Dito isto, o suco de tomate ainda é mais rico em fibras do que muitas outras bebidas de frutas, como suco de maçã e suco de laranja sem polpa (2).

8. Lembre-se de que muitas bebidas de tomate contêm outras frutas, que podem aumentar o teor de calorias e açúcar. Algumas versões podem até conter açúcares adicionados.

9. Ao procurar uma variedade saudável, escolha suco de tomate 100% sem adição de sal ou açúcar.

10. Além disso, pessoas com doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) podem querer evitar o suco de tomate, pois podem piorar os sintomas (28).

Você deve beber suco de tomate?

1. O suco de tomate pode ser uma opção saudável para muitas pessoas.

2. O suco de tomate denso em nutrientes é uma excelente escolha para pessoas com necessidades crescentes de nutrientes, como adultos mais velhos e fumantes.

3. Por exemplo, pessoas que fumam cigarros precisam de mais vitamina C do que aquelas que não. Como o suco de tomate é particularmente rico em nutrientes, pode ser uma escolha inteligente se você fuma (29).

4. Muitos idosos têm acesso limitado a alimentos e tendem a comer menos alimentos nutritivos. O suco de tomate pode ser uma maneira conveniente e saborosa de ajudá-lo a atender às suas necessidades de muitos nutrientes (30).

5. Além do mais, substituir bebidas não saudáveis, como ponche de frutas, refrigerante e outras bebidas açucaradas, por suco de tomate é uma maneira saudável de qualquer pessoa melhorar sua dieta.

6. Beber suco de tomate 100% sem adição de sal ou açúcar é uma excelente maneira de aumentar sua ingestão de nutrientes.

7. Para quem é criativo na cozinha, o suco de tomate caseiro pode ser facilmente preparado com alguns ingredientes nutritivos.

8. Simplesmente cozinhe o tomate fresco fatiado por 30 minutos em fogo médio. Quando esfriar, jogue os tomates em um liquidificador ou processador de alimentos de alta potência e pulse até obter a consistência desejada.

9. Você pode misturar a mistura de tomate até obter uma textura potável ou deixá-la mais espessa para usar como molho.

10. Os tomates podem ser combinados com outros vegetais e ervas, como aipo, pimentão e orégano, para aumentar ainda mais o conteúdo nutricional e o sabor.

11. Uma dica útil é adicionar um pouco de azeite ao cozinhar o tomate. Como o licopeno é um composto solúvel em gordura, comer ou beber tomates com um pouco de gordura aumenta sua disponibilidade para o corpo (31).

1. O suco de tomate é rico em nutrientes como vitamina C, vitaminas B e potássio.

2. Também é uma excelente fonte de antioxidantes, como o licopeno, que podem reduzir a inflamação e o risco de doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.

3. Certifique-se de comprar suco de tomate 100% sem adição de sal ou açúcar - ou faça o seu em casa.