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O Rutabaga luta contra a digestão de auxílios ao câncer

História

  1. Você gosta de nabos, mas ainda não experimentou uma rutabaga? Como entusiasta dos nabos, não há dúvida de que você os amará!

  2. Rutabagas são vegetais de raiz ricos em fibras, vitamina C e potássio - e até estão associados a um menor risco de certos tipos de câncer. Eles são muito saborosos, apesar de serem baixos em calorias e sem gordura.

  3. As raízes podem ser comidas cruas ou em conserva, ou podem ser preparadas de maneira semelhante às batatas - cozidas, assadas, refogadas ou cozidas no vapor, entre outras opções. Rutabaga é comumente usado em sopas, ensopados e caçarolas também. As folhas também são comestíveis e podem ser preparadas de maneira semelhante à mostarda ou acelga.

  4. Para não ser confundido com seu parente nabo, as rutabagas são realmente maiores, mais densas e mais altas em muitos nutrientes essenciais. Os dois vegetais também variam em aparência e sabor. Nabos são geralmente de polpa branca com pele branca ou branca e roxa. Rutabagas geralmente têm carne amarela e uma pele amarela com tonalidade púrpura.

  5. Os nabos e as rutabagas têm um sabor de noz e doce, mas apimentado, mas as rutabagas tendem a ser mais doces, enquanto os nabos são mais apimentados. Os rutabagas também têm um teor de umidade menor que os nabos, para que se mantenham melhores.

  6. Minha maneira favorita de comer rutabagas é prepará-las da maneira que você triturava batatas. Inclua rutabagas amassadas no próximo jantar de Ação de Graças - elas combinam muito bem com a Turquia e outros pratos comuns do Dia de Ação de Graças ... além de ajudarem a combater o câncer e podem ajudar na digestão após o banquete do Dia de Ação de Graças!

Fatos nutricionais de Rutabaga

  1. Rutabaga (Brassica napus, variedade napobrassica) também é conhecido como nabo sueco, nabo de cera, sueco ou neep. Rutabagas são um vegetal de raiz da família da mostarda (Brassicaceae), cultivado por suas raízes comestíveis e carnudas e por suas folhas comestíveis.

  2. Rutabagas provavelmente se originou como um cruzamento entre nabos e repolho selvagem. Existem várias variedades comuns de rutabagas, incluindo o American Purple Top, Laurentian e Joan. Rutabagas são uma colheita de raízes na estação fria que pode ser produzida na primavera ou no outono.

  3. Uma pequena rutabaga tem cerca de 71 calorias e contém as seguintes vitaminas e minerais (1, 2):

  4. Rutabagas também contêm dois compostos orgânicos com incríveis benefícios à saúde - glucosinolatos e carotenóides.

5 benefícios para a saúde de Rutabaga

  1. Além de ser rico em glucosinolatos, o rutabaga também é um alimento com alto teor de antoxidantes, repleto de poderosos antioxidantes conhecidos como carotenóides, alguns dos quais o corpo pode se transformar em vitamina A.

  2. O grupo colorido de compostos conhecidos como carotenóides está presente em muitas plantas, onde eles fornecem fotoproteção e atuam como pigmentos acessórios na fotossíntese. Pensa-se que os carotenóides na dieta fornecem inúmeros benefícios à saúde, incluindo uma diminuição no risco de doença, particularmente certos tipos de câncer e doenças oculares. (9)

  3. Numerosos estudos epidemiológicos retrospectivos e prospectivos mostraram que uma alta ingestão de frutas e vegetais ricos em carotenóides está associada a uma diminuição do risco de câncer em vários locais comuns. (10) O conteúdo carotenóide de Rutabaga é outro motivo pelo qual você deseja começar a incluí-lo em sua dieta regularmente, se ainda não o fez!

  4. Rutabagas têm uma quantidade extremamente impressionante de vitamina C, com uma única porção contendo mais da metade da parcela diária necessária. É um alimento de vitamina C tão excelente que uma pequena rutabaga tem 80% de suas necessidades diárias.

  5. A vitamina C é essencial para muitos processos corporais, incluindo a estimulação do sistema imunológico para produzir glóbulos brancos, que combatem bactérias e infecções. A vitamina C ajuda a reduzir a incidência e melhorar o resultado de infecções por pneumonia, malária e diarréia. No geral, a vitamina C desempenha um papel importante na função imunológica e na modulação da resistência a agentes infecciosos, reduzindo o risco, a gravidade e a duração das doenças infecciosas. (11)

  6. Ao aumentar sua ingestão de rutabagas, você pode melhorar seus níveis de vitamina C - por isso, verifique se eles fazem parte do seu arsenal de vegetais quando a estação de gripes e resfriados chegar!

  7. Os rutabagas são particularmente ricos em compostos antioxidantes, que é uma das razões pelas quais o rutabaga é um potencial tratamento natural do câncer. Um desses compostos, os glucosinolatos, são compostos contendo enxofre que demonstraram reduzir o crescimento do câncer. Estudos epidemiológicos sugerem que os vegetais brassica, em particular, são protetores contra o câncer de pulmão e trato alimentar.

  8. Os glucosinolatos em rutabaga permanecem intactos até serem postos em contato com a enzima mirosinase através do processo de mastigação. A mirosinase libera glicose e produtos de degradação, incluindo isotiocianatos, que estimulam a morte celular programada em células tumorais humanas (in vitro e in vivo). Os isotiocianatos são absorvidos pelo intestino delgado e pelo cólon, e os metabólitos são detectáveis ​​na urina humana duas a três horas após o consumo dos vegetais de brassica. (3)

  9. O risco de um homem desenvolver câncer de próstata aumenta com a idade, embora possa ocorrer em qualquer idade. Estudos sugerem que uma dieta rica em gordura pode aumentar o risco de câncer de próstata e que uma dieta rica em vegetais, particularmente vegetais crucíferos - incluindo brócolis, couve, couve-flor, couve, couve, couve, mostarda, rábano, couve-rábano, couve de Bruxelas, brócolis rabe, rabanete, nabo, agrião e rutabaga - está associado a um risco reduzido de câncer de próstata. (4)

  10. Semelhante a todos os seus primos crucíferos, as rutabagas são naturalmente muito ricas em fibras. Apenas uma pequena rutabaga tem mais de 17% de sua necessidade diária de fibra, tornando-a um dos alimentos mais densos e ricos em fibras.

  11. A fibra alimentar melhora a digestão aumentando as fezes e incentivando a eliminação, para que as rutabagas possam proporcionar alívio natural da constipação. Um estudo de 2012 no World Journal of Gastroenterology mostrou que a ingestão de fibras na dieta pode obviamente aumentar a frequência das fezes em pacientes com constipação. (5)

  12. O papel da fibra na saúde realmente se estende muito além de visitas mais curtas ao banheiro. Estudos sugerem que a obtenção de mais fibra em sua dieta pode desempenhar um papel no tratamento de doenças como doenças gastrointestinais, hemorróidas, colesterol alto, doenças cardíacas, derrame, diabetes e algumas formas de câncer, como mencionado acima. O poderoso ponche de fibra alimentar de Rutabaga a torna uma escolha inteligente para o seu bem-estar geral. (6)

  13. Vegetais de raiz como rutabagas são boas fontes de potássio. O potássio é um mineral crucial para o bom funcionamento de todas as células, tecidos e órgãos do corpo humano. É também um eletrólito, uma substância que conduz eletricidade no corpo, juntamente com sódio, cloreto, cálcio e magnésio.

  14. O potássio é crucial para a função cardíaca e desempenha um papel fundamental na contração do músculo esquelético e liso, tornando-o importante para a função digestiva e muscular normal. Pessoas que consomem potássio em suas dietas têm menor risco de derrame, especialmente derrame isquêmico. (7)

  15. Com o aumento do consumo de alimentos processados, que removem o potássio, combinado com uma redução no consumo de frutas e legumes, houve uma grande diminuição na ingestão de potássio, mesmo nos países desenvolvidos, levando problemas baixos de potássio.

  16. Estudos epidemiológicos e clínicos mostram que uma dieta rica em potássio reduz a pressão arterial em indivíduos com pressão arterial elevada e pressão arterial média. Estudos prospectivos de coorte e ensaios clínicos mostram que o aumento da ingestão de potássio reduz a mortalidade por doenças cardiovasculares, que é atribuível principalmente ao efeito de redução da pressão arterial e também parcialmente devido aos efeitos diretos do potássio no sistema cardiovascular. (8)

  17. Uma dieta rica em potássio também pode impedir ou pelo menos retardar a progressão da doença renal, pois um aumento na ingestão de potássio diminui a excreção urinária de cálcio e desempenha um papel importante no tratamento da hipercalciúria e pedras nos rins. O baixo nível de potássio sérico está fortemente relacionado à intolerância à glicose, e o aumento da ingestão de potássio pode impedir o desenvolvimento de diabetes que ocorre com o tratamento prolongado com diuréticos tiazídicos.

  18. A melhor maneira de aumentar a ingestão de potássio é aumentar o consumo de frutas e vegetais como rutabaga.

Fatos interessantes da história de Rutabaga

  1. A palavra "rutabaga" vem da palavra sueca "rotabagge". A primeira referência impressa conhecida à rutabaga vem do botânico suíço Gaspard Bauhin em 1620, onde observou que estava crescendo selvagem na Suécia. Acredita-se que o rutabaga tenha se originado na Escandinávia ou na Rússia.

  2. Diz-se que foi amplamente introduzido na Grã-Bretanha por volta de 1800, mas foi registrado como estando presente nos jardins reais da Inglaterra já em 1669 e foi descrito na França em 1700. Rutabaga é um ingrediente importante de uma caçarola tradicional de Natal comumente preparada na Finlândia. Os nativos da Escócia fazem um prato que eles chamam de "tatties e neeps", que são batatas e rutabagas amassadas separadamente e servidas com haggis. (12) Nos EUA, as rutabagas são frequentemente cozidas e amassadas com manteiga e leite ou creme.

  3. Aparentemente, as rutabagas não são apenas para comer, mas também podem ser usadas para o esporte. Desde 1998, o Campeonato Internacional de Curling Rutabaga ocorre no mercado de agricultores de Ithaca, no último dia da temporada do mercado todos os anos. (13) Somente rutabagas podem ser usadas, então nem pense em aparecer com um nabo ou qualquer outro vegetal de raiz!

Seleção de Rutabaga, receitas de preparação

  1. Você pode encontrar rutabagas na seção de legumes do supermercado mais próximo. Rutabagas podem ser encontradas o ano todo, mas algumas lojas só podem tê-los quando estão na estação (outono ou primavera).

  2. Ao comprar uma rutabaga, escolha uma que pareça firme, suave e pesada para o seu tamanho. Evite rutabagas com rachaduras, perfurações, cortes profundos ou deterioração. Se uma rutabaga parecer macia ou esponjosa, você definitivamente não deseja escolher essa porque provavelmente é antiga e possivelmente apodrecendo.

  3. Você pode armazenar rutabagas à temperatura ambiente por cerca de uma semana ou até duas semanas na geladeira. Se as verduras ainda estiverem presas, remova-as e guarde-as separadamente na geladeira, se você planeja comê-las também.

  4. Como preparar uma rutabaga:

  5. Depois de ter seu rutabaga picado e pronto para assar, você pode assá-lo ou ferver e amasse-o para um prato ou adicioná-lo a uma sopa saudável ou ensopado.

  6. Receitas de Rutabaga:

  7. Procurando uma receita com rutabaga que o aqueça e cure seu intestino? Experimente a minha deliciosa receita de ensopado de carne!

  8. Você também pode substituir nabos por rutabaga nesta receita única, saborosa e fácil de Batatas Fritas, e os verdes de rutabaga podem ser trocados em deliciosas e nutritivas receitas de nabos. Yum!

  9. Como o rutabaga é um vegetal crucífero, ele contém rafinose, um açúcar complexo que às vezes pode causar desconforto abdominal, inchaço e flatulência. Existem bactérias produtoras de metano no cólon que se alimentam de rafinose e, para algumas pessoas, esse processo pode resultar na liberação de gás.

  10. Cozinhar rutabagas por mais tempo não reduz esses possíveis efeitos, mas aumentar sua ingestão de probióticos pode ajudar.

  11. Se você é alérgico a nabos, repolho, espinafre ou qualquer outro vegetal crucífero, consulte um médico antes de adicionar rutabaga à sua dieta. Uma alergia ao rutabaga não é comum, mas se você tiver algum sintoma de alergia alimentar, interrompa o consumo de rutabaga e procure atendimento médico.

  12. Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.



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