O queijo é ruim para você? Os 5 principais benefícios das opções de queijo mais saudáveis

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1. Qual é o queijo mais saudável para comer? O tipo de queijo mais saudável é discutível, mas certamente há queijos claramente mais saudáveis ​​que outros. Também existem qualidades específicas - como USDA orgânico e cru certificado - que podem tornar um queijo mais promotora de saúde em nossos corpos.

2. O queijo faz mal para você? Como muitos outros alimentos básicos, como a carne, não se trata de demonizar um gênero inteiro de alimentos - é de fazer as escolhas certas. Nesse caso, você deseja optar pelas opções de queijo mais saudáveis, certificando-se de que o queijo escolhido seja de uma fonte responsável e de animais alimentados com capim, se estamos falando de queijo de vaca, queijo de cabra ou outra fonte.]

3. Depois de ler este artigo, esperamos que você se sinta melhor equipado para fazer seleções saudáveis ​​no departamento de queijos.

Opções de queijo mais saudáveis

1. Estes são alguns dos meus queijos favoritos porque também são alguns dos queijos mais saudáveis. Apenas certifique-se de comprá-los em seu estado ideal, o que significa orgânicos não processados, crus, certificados e idealmente de animais alimentados com capim.

2. A matéria-prima é realmente importante, pois a pasteurização reduz os níveis de vitamina, proteína e enzima no leite. Isso já foi demonstrado em estudos em que o leite materno passou por um processo de pasteurização. (1)

3. O queijo feta é sem dúvida um dos queijos mais saudáveis ​​do mundo. O que é exatamente queijo feta? É um queijo que pode ser criado usando leite de ovelha, leite de cabra ou uma combinação dos dois. Como o feta é feito com leite de ovelha / cabra em vez de leite de vaca, é conhecido por ser mais fácil no sistema digestivo e muito menos inflamatório que os queijos do leite de vaca.

4. Muitas pessoas que não conseguem tolerar queijos de leite de vaca estão bem com queijo feta. Procure por queijo feta cru e não em versões pasteurizadas. Lembre-se de que o queijo feta é naturalmente rico em sódio e gordura saturada; portanto, é melhor usá-lo com moderação e não diariamente.

5. O queijo de cabra é feito inteiramente de leite de cabra nutricionalmente impressionante. Este leite também é digno de elogios de outras maneiras. Ele não contém a caseína A1 encontrada na maioria dos leites de vaca que muitas pessoas têm dificuldade para digerir, e contém apenas caseína A2; portanto, em termos de proteínas, é o leite mais próximo do leite materno humano. (2) Pesquisas sugerem que, quando o leite de cabra é usado como a primeira proteína após a amamentação, ele é menos alergênico nos bebês do que no leite de vaca. (3) Procure por queijos de cabra crus, não pasteurizados e orgânicos.

6. O queijo cottage é um queijo branco suave, macio e cremoso. Ao contrário de muitos outros queijos, o queijo cottage não passa por um processo de envelhecimento. Muitas pessoas gostam de comê-lo como um lanche rico em proteínas. O queijo cottage está disponível na maioria dos supermercados nas versões sem gordura, com pouca gordura e com muita gordura. Como sempre, recomendo um queijo cottage gordo.

7. Você verá esse queijo saudável em muitas das minhas receitas. Pecorino Romano é um queijo duro feito de leite de ovelha. O leite e queijo de ovelhas ainda não são muito populares nos Estados Unidos, mas definitivamente estão em outras áreas do mundo, especialmente na região do Mediterrâneo. Comido desde a época romana antiga, é um dos queijos mais antigos da Itália e ainda hoje é feito com a receita original.

8. O queijo ricota é cremoso com um sabor levemente adocicado. É outra opção saudável com moderação que é um pouco como queijo cottage. A ricota pode ser feita com vários leites de animais, mas eu recomendo ricota feita com leite de ovelha ou leite de cabra. É criado com o soro restante da produção de queijo. Como o queijo cottage, a ricota é considerada um "queijo fresco" porque não é envelhecida.

Benefícios de queijo mais saudáveis

1. A compra desses queijos da melhor forma possível - feita a partir de leite cru, orgânico certificado e idealmente de animais alimentados com capim - significa que todos esses queijos saudáveis ​​fornecerão proteínas benéficas, minerais essenciais como cálcio, enzimas e até probióticos. Além disso, o queijo gordo (de novo, idealmente cru e orgânico) são opções de comida cetogênica e amiga da dieta.

2. Aqui estão alguns dos benefícios mais específicos de cada um desses queijos saudáveis:

3. O queijo feta é naturalmente rico em nutrientes essenciais, como cálcio e riboflavina (vitamina B2). Por porção (cerca de 28 gramas), o feta também contém quantidades significativas de fósforo, vitamina B12 e selênio. (4) Então, quando você come queijo feta, está colhendo os benefícios de todas essas muitas vitaminas e minerais importantes.

4. O cálcio, por exemplo, é essencial para o coração, nervos e função muscular geral. Também é um mineral essencial se você deseja ossos e dentes fortes. A riboflavina, também impressionantemente rica em queijo feta, ajuda o corpo a manter seus níveis de energia. Ele também age como um antioxidante, combatendo os radicais livres que podem causar danos celulares. Por que isso é importante? Sabe-se que os danos às células e ao DNA aceleram o envelhecimento e, mais preocupante, é conhecido por contribuir para muitos problemas sérios de saúde, incluindo doenças cardíacas e câncer.

5. O queijo de cabra é feito com leite de cabra. Pesquisas em animais demonstraram que, comparado ao leite de vaca, o leite de cabra aumenta a absorção de ferro, aumentando a formação óssea e a biodisponibilidade de minerais essenciais como o cálcio. (5)

6. O queijo de cabra é amado por muitos, não só por seu sabor, mas por sua fácil digestibilidade. Segundo Walter Vetter, professor de química de alimentos da Universidade de Hohenheim, na Alemanha, que estudou os compostos aromatizantes do queijo de cabra, "em muitos casos, o queijo de cabra pode ser consumido por pessoas alérgicas ao leite de vaca". (6)

7. O queijo cottage pode ser uma escolha saudável se você estiver tentando alcançar a cetose. Eu não recomendo exagerar (já que o queijo cottage ainda é um produto lácteo), mas um queijo cottage com gordura total pode ser uma opção útil quando você segue uma dieta cetogênica.

8. É um alimento rico em proteínas e gorduras que pode mantê-lo satisfeito e até ajudá-lo a alcançar seus objetivos de perda de peso. A pesquisa mostrou que uma dieta rica em proteínas pode aumentar a saciedade, a termogênese, a taxa metabólica do sono, o balanço proteico e, por último mas certamente não menos importante, a oxidação da gordura. (7)

9. O queijo cottage também é um grampo do protocolo Budwig Diet para câncer.

10. O leite de ovelha é mais rico em proteínas e gorduras do que o leite de vaca ou de cabra. Também é maior em lactose. (8) Apenas uma onça de Pecorino Romano pode conter sete gramas de proteína ou mais, por isso é uma excelente fonte desse nutriente essencial. (9)

11. A inclusão de um queijo rico em proteínas como este em sua dieta pode ajudar a evitar uma deficiência de proteína. Este é um estado de ser que você definitivamente deseja evitar, pois pode levar a um metabolismo lento, problemas para perder peso, baixos níveis de energia, mau humor e outros sintomas indesejados. O leite de ovelha Pecorino Romano também é uma rica fonte de cálcio e vitamina A.

12. A ricota feita a partir de leite de ovelha ou leite de cabra é rica e cremosa e, com seu sabor levemente adocicado, pode satisfazer o gosto por doces sem exagerar. Um quarto de xícara de queijo ricota com leite de ovelha contém 100 calorias, sete gramas de proteína e apenas três gramas de açúcar. Ele também contém quantidades notáveis ​​de ácidos graxos saudáveis, vitamina A e cálcio. (10) Em comparação com muitas outras opções de queijo, o queijo ricota é mais baixo em sódio e gordura saturada. (11)

Opções de queijo não saudáveis

1. Em geral, os queijos não saudáveis ​​são processados, pasteurizados, com pouca gordura, sem gordura, adoçados e / ou carregados de hormônios. Como você sabe, eu incentivo a comer alimentos integrais, então tirar a gordura (alguns ou todos) dos queijos é um grande não-não. Isso não apenas torna um queijo menos saboroso e gratificante, como também nega ao corpo a gordura natural que ajuda a nos dar energia e manter o açúcar no sangue equilibrado.

2. Adoçar queijo? Sim, é uma coisa. O queijo cottage, que pode ser uma escolha realmente saudável, agora é adulterado com adições de "frutas", que são principalmente apenas açúcar refinado. Adicionar frutas inteiras de verdade ao queijo cottage não é uma má idéia, mas adicionar açúcar refinado a um queijo faz com que seja uma escolha completamente prejudicial. O consumo excessivo de açúcar destrói o corpo de várias maneiras, incluindo um risco aumentado de morrer de doença cardíaca. (12) Também é um grande contribuinte para o diabetes e a epidemia de obesidade que estamos enfrentando atualmente em todo o mundo (sim, agora é uma epidemia global!). (13)

3. O queijo que não é certificado como orgânico pelo USDA pode vir de animais que receberam hormônios. Os animais usados ​​para a produção de laticínios orgânicos devem consumir apenas grãos e forragens certificadas como orgânicas.

4. De acordo com o USDA, o seguinte não é permitido para gado leiteiro usado na produção de queijo orgânico: (14)

5. Portanto, se você não for orgânico com o seu queijo, todas essas coisas indesejadas provavelmente farão parte da criação do queijo que você está comendo. Que nojo! Em vez disso, opte pelas opções de queijo mais saudáveis ​​que evitam essas práticas e vêm de fontes saudáveis.

Receitas de queijo mais saudáveis

1. Pronto para começar a usar queijo saudável em suas próximas refeições? Aqui estão algumas das receitas de queijo mais saudáveis ​​favoritas:

2. Se você estiver tendo uma festa ou confraternização, recomendo minha receita de molho de queijo de cabra e alcachofra. É uma combinação rica e cremosa que certamente agradará a todos.

3. Procurando uma sopa fácil e satisfatória? Não procure mais, minha Sopa Cremosa de Brócolis com Receita de Queijo. Com uma nutrição incrível de brócolis, além de um delicioso queijo cheddar com baixo teor de lactose, esta é realmente uma sopa para amar.

4. Alguns acompanhamentos centrados em vegetais que incluem um toque de queijo: Receita de bulbo de erva-doce assada com pecorino romano e pistache ou batata de queijo gratinado com abóbora e abobrinha. Outra ótima opção para acompanhar é a salada de beterraba assada com queijo de cabra esfarelado.

5. Pensando em como usar queijo cottage que não seja apenas por si só? Você definitivamente vai querer experimentar minha receita de Mac e queijo sem couve-flor sem glúten. Você não vai perder o glúten ou o queijo muito processado, eu prometo! Outra ótima opção de prato principal: receita vegetariana de ziti assado com queijo de cabra.

6. Se você tem alergia ao leite de vaca, leite de cabra, leite de ovelha ou qualquer outro leite de origem do queijo, infelizmente você deve evitar esse queijo.

7. Se você tem intolerância à lactose, alguns queijos não concordam com você, enquanto outros queijos com baixa lactose podem não ser problemáticos. Em geral, sabe-se que os queijos com mais idade, como cheddar, parmesão e suíço, apresentam baixos níveis de lactose.

8. Fale sempre com seu médico se não tiver certeza sobre o que os queijos são seguros para você e suas preocupações específicas de saúde.