O que são polifenóis da Apple?

Vs. Orgânico

1. Quando você está mordendo uma maçã vermelha suculenta, o conteúdo de polifenóis da sua maçã pode ser a última coisa em sua mente. Os polifenóis, substâncias encontradas nas plantas que também são chamadas de metabólitos secundários, podem se enquadrar em duas categorias: flavonóides e não flavonóides. Os polifenóis nas maçãs podem trazer vários benefícios à saúde, especialmente se você comer sua maçã com a pele.

Tipos de polifenóis

1. Maçãs fornecem cerca de 22% do total de fenóis consumidos anualmente nos Estados Unidos, de acordo com Silvina Lotito, Ph.D., do Instituto Linus Pauling. Os polifenóis encontrados nas maçãs incluem glicosídeo de quercetina, glicosídeo de cloretina, ácido clorogênico e epicatequina. Diferentes tipos de maçãs variam em seu conteúdo de polifenóis. O molho de maçã para comida para bebê tem altos níveis de quercetina porque a casca é moída no molho de maçã, enquanto o molho de maçã adulto é feito de maçãs descascadas. Muitos dos nutrientes das maçãs são encontrados muito perto da pele, então a casca os remove.

Benefícios

1. Os benefícios dos polifenóis encontrados nas maçãs incluem a atividade antioxidante, que reduz o número de radicais livres, moléculas que causam danos às células e que podem causar câncer, doenças cardíacas e outras doenças crônicas. Os polifenóis também podem aumentar as respostas imunes, desintoxicar agentes causadores de câncer, reparar danos celulares e matar células cancerígenas.

Diferenças de variedade

1. Diferentes variedades de maçã têm quantidades diferentes de atividade antioxidante, segundo Chang Lee, da Universidade de Cornell, químico da Estação Experimental Agrícola do Estado de Nova York. Variedades como Northern Spy, Liberty, Crispin, Delicious e Fuji têm alta atividade antioxidante, enquanto as maçãs Idared, Jonagold, Gala, Freedom e McIntosh têm atividade média. As variedades de maçã Empire, Ginger Gold, NY674 e Golden Delicious apresentam atividade antioxidante relativamente baixa. Quando o Instituto Linus Pauling testou as maçãs Red Delicious, Granny Smith e Fuji quanto à atividade antioxidante no plasma humano em laboratório, as maçãs Red Delicious, em particular, tinham altas concentrações de antioxidantes.

Estudos

1. Em estudos clínicos, os polifenóis da maçã mostraram benefícios interessantes. Um estudo realizado por pesquisadores do Wakayama Medical Center e publicado no 2006 "Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology" descobriu que os polifenóis da maçã melhoravam a rinite alérgica persistente de maneira dependente da dose, com pessoas que consumiam níveis mais altos de polifenóis maior diminuição nos sintomas. Um estudo de 12 semanas conduzido pelo Laboratório de Pesquisa Fundamental do Japão, publicado no "Journal of Oleo Science" de 2007, descobriu que os polifenóis da maçã reduziam o colesterol total e a lipoproteína de baixa densidade, a "má" do colesterol, mais do que os polifenóis do bráctea. cápsulas em indivíduos com sobrepeso. A gordura visceral também diminuiu mais no grupo polifenol da maçã