O que são cachorros-quentes não curados?

Riscos à saúde de cachorros-quentes

1. Os cachorros-quentes que você teve no estádio ou durante um churrasco no quintal eram provavelmente cachorros-quentes curados. Embora sejam uma das variedades mais populares de carne curada, eles não são o único tipo de cachorro-quente: os cachorros-quentes também podem ficar curados. Como cachorros-quentes curados, cachorros-quentes não curados podem ser preparados com carne, frango, peru, porco ou uma combinação. Cozinhe cachorros-quentes não curados usando os mesmos métodos que você usaria para cachorros-quentes curados.

Diferenças entre cachorros-quentes não curados e curados

1. Um cachorro-quente curado foi preservado com nitritos. Estes compostos artificiais impedem que a carne estrague e são usados ​​para melhorar o sabor, a cor e o cheiro do cachorro-quente acabado. Por outro lado, um cachorro-quente não curado não contém nitratos ou nitritos artificiais. Em vez disso, a carne em um cachorro-quente não curado é preservada com suco de aipo ou pó de suco de aipo, uma fonte natural de nitratos, diz Niman Ranch. Como os cachorros-quentes não curados não contêm conservantes artificiais, eles precisam ser mantidos refrigerados.

Informações nutricionais

1. Um cachorro-quente típico de carne bovina não curada contém aproximadamente 70 calorias, sendo 50 delas com gordura, ou cerca de 6 gramas no total. Ele também possui cerca de 2 gramas de gordura saturada, 20 miligramas de colesterol e 6 gramas de proteína por cachorro-quente. Cada cachorro-quente de carne não curada contém 330 miligramas de sódio, ou 14% da quantidade que um adulto deve limitar a cada dia. Para um cachorro-quente saudável e sem cura, escolha marcas de peru ou frango com baixo teor de sódio.

Melhores métodos de preparação

1. Todas as marcas comerciais de cachorro-quente não curado foram totalmente cozidas - elas não são cruas. De acordo com o Conselho Nacional de Salsicha para Cachorro-Quente, os cachorros-quentes cozidos precisam apenas ser aquecidos antes de comer. Escolha um método de preparação que não exija adição de gordura, como assar, microondas, grelhar ou grelhar. Você também pode vaporizar cachorros-quentes não curados em uma panela coberta de líquido que foi levada para ferver e depois removida do fogo. Use pinças para manusear cachorros-quentes cozidos: perfurá-los com um garfo pode fazer com que eles percam seus sucos acumulados.

Recomendações de especialistas

1. Embora você possa escolher cachorros-quentes não curados em vez de seus colegas curados, porque são livres de conservantes artificiais, ainda não é aconselhável dar-lhes um espaço muito grande em sua dieta, diz a Harvard School of Public Health . Uma alta ingestão de carnes processadas, como cachorros-quentes, pode aumentar o risco de câncer, diabetes ou doenças cardíacas, principalmente se você escolher cachorros-quentes de carne ou de porco. Coma cachorros-quentes apenas ocasionalmente e com moderação.