O que saber sobre a dieta vegetariana

O que saber sobre a dieta vegetariana

1. Não é necessário comer carne para obter todos os nutrientes necessários para uma boa saúde. Uma pessoa que opta por não ingerir carne pode desfrutar de uma saúde melhor, porque comerá mais alimentos à base de vegetais e poderá ser mais ativa ao fazer escolhas saudáveis. [! 442 => 1140 = 1!

2. Este artigo se concentrará em ovo-lacto-vegetarianos, pessoas que não consomem carne, peixe e produtos relacionados, mas que comem ovos, laticínios e mel.

3. Isso faz parte de uma série de artigos sobre as nove dietas mais populares hoje em dia.

Alimentos

1. Uma dieta vegetariana pode fornecer uma grande variedade de alimentos saudáveis ​​e nutritivos.

2. Diferentes tipos de vegetarianos comem coisas diferentes.

3. Algumas pessoas chamam a si mesmas de "semi-vegetarianas", mas a maioria das sociedades vegetarianas e veganistas não aceitam esse termo.

4. Um vegetariano precisa fazer escolhas cuidadosas sobre sua dieta e comer uma ampla variedade de alimentos para garantir que eles atendam às suas necessidades nutricionais. Alguns veganos podem precisar tomar suplementos. [! 442 => 1130 = 3!

1. Além das considerações de saúde, as pessoas se tornam vegetarianas por uma série de razões. Produzir alimentos vegetarianos é mais ecologicamente sustentável e reduz os danos ao meio ambiente. Muitas pessoas param de comer carne por razões ideológicas, éticas ou religiosas. [! 442 => 1140 = 3!

2. Níveis saudáveis ​​de colesterol: Os cientistas mostraram que uma dieta vegetariana específica pode reduzir o colesterol quase tão bem quanto o tratamento com medicação. Níveis de lipoproteínas de baixa densidade (LDL), o colesterol "ruim" que causa entupimento nas artérias coronárias, caíram quase 30% nos participantes que seguiram a dieta. Isso foi apenas um pouco menor do que aqueles que usaram lovastatina ao lado de sua dieta habitual. [! 442 => 1140 = 3!

3. Menor risco de desenvolver câncer: Pesquisas mostram que, em geral, os vegetarianos têm um risco menor de muitos tipos diferentes de câncer, em comparação aos comedores de carne. No entanto, o mesmo estudo encontrou uma incidência maior de câncer de cólon entre os vegetarianos. [! 442 => 1140 = 3!

4. A comida vegetariana tende a ser mais baixa em gordura, especialmente gorduras saturadas, e mais rica em fibras, do que alimentos à base de animais.

5. A Academia de Nutrição e Dietética observa que uma dieta vegetariana pode beneficiar pessoas de todas as idades:

6. "As dietas vegetarianas adequadamente planejadas, incluindo veganas, são saudáveis, nutricionalmente adequadas e podem proporcionar benefícios à saúde para a prevenção e tratamento de certas doenças. Essas dietas são apropriadas para todas as etapas do ciclo de vida. , incluindo gravidez, lactação, infância, adolescência, idade adulta e atletas. "

Tornando-se um vegetariano

1. Os pais de crianças vegetarianas devem garantir que sua dieta contenha todos os nutrientes essenciais.

2. Aqueles que optam por se tornar vegetarianos incluem crianças e adolescentes. Os números sugerem que 3% dos americanos entre 8 e 18 anos são vegetarianos. [! 442 => 1140 = 4!

3. Substituir gradualmente a carne por mais legumes, frutas, legumes, como feijões e lentilhas, e cereais integrais, pode reduzir esse impacto. Outra idéia é começar com alimentos familiares sem carne, como macarrão com queijo e salada, antes de mudar para novas receitas e ingredientes. [! 442 => 1140 = 4!

4. Escolha produtos de grãos integrais, como pão integral, arroz selvagem ou integral e cereais integrais

5. Eles também sugerem a redução da ingestão de alimentos ricos em açúcar e gorduras, especialmente em alimentos transgênicos.

Riscos

1. Uma dieta vegetariana que é pesada em lanches e junk food ainda pode ser rica em calorias.

2. As pessoas que não comem carne ou peixe podem não ter certos nutrientes, especialmente se não estiverem consumindo ovos ou laticínios.

3. Nutrientes que podem faltar incluem:

4. Boas fontes de ferro são vegetais do mar, como nori, cereais matinais fortificados, legumes, como feijão e lentilha, frutas secas, como figos e brócolis, entre outros. Consumi-los com alimentos ricos em vitamina C, por exemplo, frutas cítricas ou tomates, ajudará o corpo a absorver o ferro. [! 442 => 1140 = 5!

5. Vegans e vegetarianos têm um risco maior de desenvolver deficiência de vitamina B12 em comparação com pessoas que consomem produtos de origem animal. O corpo humano não pode usar a forma vegetal da vitamina. Alimentos fortificados são recomendados para aqueles que não consomem ovos ou laticínios, e um suplemento pode ser necessário. [! 442 => 1140 = 5!

1. Muitos produtos vegetarianos estão disponíveis para aqueles que estão ocupados ou não se sentem confiantes em suas habilidades culinárias, incluindo refeições prontas, hambúrgueres vegetarianos e salsichas. A maioria dos restaurantes oferece agora opções vegetarianas. [! 442 => 1140 = 6!

2. Aqui estão algumas idéias para refeições e lanches sem carne, sugeridas por nutricionistas:

3. A American Diabetes Association oferece várias idéias para as principais refeições, café da manhã e algumas receitas.

4. A American Heart Association (AHA) oferece dicas para ir sem carne, especialmente para pessoas que gostariam de reduzir seus níveis de colesterol e diminuir o risco de doença cardíaca.

História

1. Os registros mais antigos do vegetarianismo vêm do século VI a.C.E., na Índia, na Grécia e na civilização grega no sul da Itália, e resultaram do desejo de não prejudicar os animais.

2. Os primeiros traços do vegetarianismo na Europa desapareceram com a introdução do cristianismo no Império Romano. Muitas ordens de monges na Europa medieval proibiam ou limitavam o consumo de carne como um gesto de sacrifício pessoal ou abstinência, mas comiam peixe. [! 442 => 1140 = 7!

3. Stahler, C. (2010, 24 de fevereiro). Quantos jovens são vegetarianos? [!Comunicado de imprensa