O que há no KFC Cole Slaw?

Considerações

Entre os conhecedores de fast food, a salada de repolho KFC ocupa um lugar de honra. É considerado por alguns como a melhor oferta no menu KFC, e as receitas de imitadores são abundantes. A KFC publica ingredientes e informações nutricionais sobre todos os seus produtos, incluindo salada de repolho. No entanto, aqueles que fazem isso em casa insistem que o sabor vem de outros ingredientes não listados no site da KFC. Os candidatos mais prováveis, em termos de ingredientes secretos, parecem ser leitelho e estragão.

O site da KFC lista todos os ingredientes para a salada de repolho. Eles incluem repolho picado; cenouras; cebolas; açúcar; agua; óleo de soja; vinagre destilado; xarope de milho; amido alimentar; ovos inteiros; sal; vinagre de milho; especiaria; cidra de maçã; vinagre; e páprica. Ele também contém sabores naturais e artificiais.

Uma porção de salada de repolho KFC contém 150 calorias. Sessenta calorias são derivadas da gordura, no entanto o KFC cole slaw não contém gorduras trans. Também não há colesterol. Existem 21 g de carboidratos e 2 g de fibra alimentar. A salada de repolho KFC também contém 135 mg de sódio, sugerindo uma mão pesada com o saleiro.

A Top Secret Recipes reivindica crédito por publicar a primeira receita clone de salada de repolho KFC, que ela descreve como "a melhor salada de repolho do mundo", em sua primeira edição de "Top Secret Recipes", em 1987. Soro de leite coalhado e suco de limão aparecem na receita do clone, mas não no site da KFC. A maioria das pessoas que postou comentários no site elogia a receita como o negócio real.

O site Top Secret Recipes insiste que os ingredientes secretos que dão à salada KFC a sua característica distintiva são vinagre de estragão e Miracle Whip em vez de maionese. Também sugere cobrir e refrigerar a salada durante a noite. Alguns aficionados do KFC insistem que a refrigeração por vários dias traz à tona o verdadeiro sabor do favorito dos fast-food.