O que fazer com as sobras de carne assada resistente?

8. Sloppy Joes

Cortes baratos de carne assada são fáceis no orçamento e geralmente são ricos e saborosos. Nutricionalmente, assados de carne baratos são tão benéficos quanto cortes caros. No entanto, como os assados vêm de áreas magras e musculosas do animal, a carne pode ser dura e pegajosa. Destrua as sobras duras do assado ou corte-as em pedaços e depois incorpore a carne em pratos saborosos e saudáveis.

Use bem as sobras de carne assada e faça estrogonofe lento, como cozinhar lentamente carne em líquido, amaciando as fibras duras. Para fazer strogonoff de carne, coloque a carne na panela lenta. Adicione a sopa de cogumelos, o caldo de carne, a mistura instantânea de sopa de cebola, o creme de leite, a cebola picada e os cogumelos enlatados ou frescos. A sopa e o caldo enlatados têm um alto teor de sal; portanto, para estrogonofe saudável, procure variedades com pouco sódio. Creme de leite com baixo teor de gordura minimiza o conteúdo de gordura. Aumente a panela lentamente até que a carne esteja quente e, em seguida, abaixe o fogo e deixe a carne cozinhar até ficar macia e se separar facilmente com um garfo - cerca de duas horas.

Retalhe a carne e aqueça-a em uma pequena quantidade de canola ou azeite saudável por cerca de 10 minutos, ou até que a carne esteja bem quente. Mexa em extras salgados, deixe a mistura aquecer por cinco a 10 minutos e depois enrole a mistura em tortillas quentes. Adicione arroz integral pré-cozido e feijão preto para burritos ricos em proteínas e fibras. Outros ingredientes saborosos do burrito incluem cebola, alho, alface, azeitona, queijo ralado, tomate picado e aromas como coentro, orégano, cominho, pimenta em pó ou pimenta de Caiena. Para controlar a gordura, use queijo com pouca gordura.

Macarrão ramen é o ideal para uma refeição pronta em minutos. Desfie a carne assada e adicione-a ao macarrão ramen quente. Misture os vegetais, como ervilhas, milho, cenoura ralada para adicionar sabor e nutrição. Para uma textura mais nítida, refogue os legumes em azeite e adicione macarrão ramen pré-cozido e o conteúdo do pacote de temperos.

Um ensopado básico feito com sobras de carne assada é uma refeição satisfatória de um prato, cheia de proteínas e vegetais ricos em vitaminas. Para fazer o ensopado, corte as sobras de carne em cubos de 2,5 cm e mergulhe-os levemente na farinha temperada com sal e pimenta. Brown a carne em azeite quente ou óleo de canola. Adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira e continue a cozinhar até que a cebola e o alho estejam macios. Coloque a mistura em uma panela grande ou no forno holandês e cubra a carne com caldo de carne. Cubra a panela e cozinhe a mistura, mexendo ocasionalmente, por cerca de 45 minutos, ou até a carne ficar macia. Adicione vegetais como batatas, cenouras, aipo, nabos, pastinagas e tomates durante os últimos 15 a 20 minutos de cozimento.