O que é molho de ostra

O que é molho de ostra

1. Por John Staughton (BASc, BFA) atualizado pela última vez em 02 de junho de 2019

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O que é molho de ostra

1. O molho de ostra é um molho chinês popular. Tradicionalmente derivado de cozinhar ostras, este molho é utilizado há mais de um século. Este molho de terra é marrom escuro, viscoso e tem um sabor rico e saboroso que o tornou amado por cozinheiros de toda a China e outras partes da Ásia. Embora tenha sido desenvolvido por acidente, por cozinhar demais o caldo de ostra normal por muito tempo, agora é um item básico em muitas cozinhas, molhos, marinadas e pratos. No século 19, o molho original era feito exclusivamente de ostras e seu caldo natural.

2. Atualmente, a composição de muitas variedades de molho de ostras mudou. Pode incluir outros enchimentos e ingredientes, como amido de milho, sal, açúcar, molho de soja ou MSG. Inicialmente associado a um estilo de culinária cantonês, o molho de ostra agora é adotado em toda a China e incorporado em outras cozinhas culturais, incluindo comida coreana, tailandesa e cambojana.

Nutrição

1. No que diz respeito ao conteúdo nutricional do molho de ostras, ele contém altos níveis de sódio e água, além de pequenos níveis de outros minerais, como potássio e cálcio. Existem níveis insignificantes de colesterol, gordura, calorias e proteínas em uma porção normal, que é de aproximadamente 1 colher de sopa. Esse condimento em particular se baseia em sua contribuição de sabor para um prato, e não em qualquer valor nutricional. De qualquer forma, o uso de molho de ostra deve ser moderado devido ao seu nível notavelmente alto de sódio.

Benefícios

1. Mineral em nosso corpo, pois garante o transporte normal de nutrientes e o equilíbrio da água. A falta de sódio no organismo pode levar à hiponatremia; portanto, alimentos ricos em sódio, como molho de ostras, nem sempre devem ser evitados. Um estudo no New England Journal of Medicine descobriu que a eliminação de sódio a um grau extremo também pode causar problemas cardiovasculares. De um modo geral, no entanto, esse condimento não está vinculado a benefícios mensuráveis ​​para a saúde. Em vez disso, deve-se concentrar no valor nutricional e nos benefícios à saúde dos alimentos aromatizados pelo molho de ostra! Eval (ez_write_tag ([![!728,90

Usos

1. Como mencionado anteriormente, o molho de ostras é um tempero e condimento popular em muitos pratos asiáticos tradicionais.

2. O sabor umami é muito forte no molho de ostras, principalmente quando o molho é feito na forma tradicional, isto é, puramente a partir de extratos de ostra, água e sal. Dito isto, as variedades mais comercialmente populares que também usam amido de milho, molho de soja, açúcar ou outros enchimentos são mais econômicas e são opções viáveis ​​para cozinhar todos os dias.

3. John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.

4. Como mencionado anteriormente, o molho de ostras é um tempero e condimento popular em muitos pratos asiáticos tradicionais.

5. O sabor umami é muito forte no molho de ostras, principalmente quando o molho é feito na forma tradicional, isto é, puramente a partir de extratos de ostra, água e sal. Dito isto, as variedades mais comercialmente populares que também usam amido de milho, molho de soja, açúcar ou outros enchimentos são mais econômicas e são opções viáveis ​​para cozinhar todos os dias.

6. John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.