O que é melhor para você: Peru ou carne moída?

Dicas para preparar e cozinhar carne

1. Quando se trata de colesterol no sangue e saúde do coração, você precisa escolher as carnes mais magras. Excesso de colesterol, gordura saturada e sódio em sua dieta pode afetar muito o risco de doença cardiovascular. Quando você compara o peru moído com o seu homólogo de carne bovina, eles são relativamente uniformes. Mas o peru moído vem em uma versão sem gordura que pode ser a melhor opção para o seu coração.

Rastreando o colesterol

1. Não tenha mais de 300 miligramas de colesterol em sua dieta diária para manter seu coração saudável, observa a publicação "Diretrizes Dietéticas para os Americanos, 2010." O peru moído é um pouco mais alto em colesterol que a carne moída. Você obterá 105 miligramas de colesterol a partir de um empadão de peru moído com 85 cm de espessura e 85 cm de espessura. A mesma porção de carne moída que também é 85% magra tem 90 miligramas. Mesmo se você tiver um peru moído mais magro, a variedade de 93%, o conteúdo de colesterol não muda. Mas se você optar por carne moída mais magra, rotulada como 95 por cento magra, reduzirá o colesterol para cerca de 75 miligramas por patty de 1,5 cm.

Detalhes da gordura saturada

1. A gordura saturada não deve representar mais de 10% de sua ingestão calórica total - 200 calorias ou 22 gramas no máximo, para uma dieta de 2.000 calorias. Normalmente, você não obtém tanta gordura saturada do peru moído em comparação com a carne moída. Esse patê de peru moído e grelhado com 85 cm de espessura e 85 cm de espessura fornece um pouco mais de 4 gramas de gordura saturada. Um hambúrguer de carne do mesmo tamanho e magreza tem quase 6 gramas. Ter um peru grelhado com 93 por cento de massa magra, pesando 3 onças e meia, reduz sua ingestão de gordura saturada em menos de 3 gramas. Rissóis de carne moída noventa e cinco por cento magros têm aproximadamente a mesma quantidade.

Preocupações com sódio

1. Você normalmente obtém um pouco mais de sódio do peru moído do que a carne moída. Um empadão de peru moído e grelhado de 90 cm contém 80 a 90 miligramas de sódio, para as variedades 85% magra e 93% magra. Rissóis de carne moída semelhantes têm aproximadamente 65 a 72 miligramas. Como você pode ter até 2.300 miligramas por dia, mesmo que tenha um hambúrguer de peru moído, você receberá menos de 4% da sua diária.

A variedade mais magra

1. Se você já corre o risco de desenvolver doenças cardíacas, a Turquia sem gordura pode ser sua melhor opção. Este tipo de peru moído é derivado de cortes muito magros do pássaro e, embora ainda tenha alguns componentes prejudiciais à saúde, possui quantidades muito mínimas. Um empadão de peru moído com 1 cm de diâmetro tem apenas 65 miligramas de colesterol, um mínimo de 0,7 grama de gordura saturada e menos de 60 miligramas de sódio.

2. Se você já corre o risco de desenvolver doenças cardíacas, a Turquia sem gordura pode ser sua melhor opção. Este tipo de peru moído é derivado de cortes muito magros do pássaro e, embora ainda tenha alguns componentes prejudiciais à saúde, possui quantidades muito mínimas. Um empadão de peru moído com 1,2 cm de diâmetro tem apenas 65 miligramas de colesterol, um mínimo de 0,7 grama de gordura saturada e menos de 60 miligramas de sódio.