O que é mais saudável: iogurte grego ou iogurte regular?

Considerações

1. Não importa qual estilo você coma, o iogurte é bom para você. Uma porção de 8 onças de iogurte fornece 25% mais cálcio que um copo de leite, o teor de potássio de uma banana e a proteína que você obteria de um ovo, além de bactérias vivas que melhoram a digestão. Se você prefere a textura cremosa do iogurte comum ou a consistência mais espessa do iogurte grego, cada uma oferece uma série de benefícios.

Como é feito o iogurte

1. Tanto o iogurte grego quanto o regular são provenientes de leite pasteurizado - inteiro, com baixo teor de gordura ou desnatado - fermentado com Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus. Essas duas culturas saudáveis ​​de bactérias vivas quebram o açúcar natural do leite, mais conhecido como lactose, e permitem uma melhor digestão, especialmente boa para os intolerantes à lactose. O que confere ao iogurte grego sua consistência mais espessa é a etapa extra de esticar o soro de leite líquido.

Iogurte Grego

1. O iogurte grego e o normal são embalados com cálcio, proteína, riboflavina, vitamina B-12, fósforo e potássio. Mas a preparação concentrada do iogurte grego dá uma ligeira vantagem em nutrientes, diz Julie Kennel Shertzer, nutricionista da Ohio State University. Comparado ao iogurte comum, uma porção de 8 onças de iogurte grego desnatado contém mais proteína e menos sódio e, porque toda a lactose sai com o soro, menos açúcar e carboidratos. Uma opção melhor se você estiver assistindo a ingestão de açúcar e sal, o iogurte grego também mantém você por mais tempo, graças à sua consistência espessa. Como o iogurte grego com leite integral é mais rico em gordura e gordura saturada do que o iogurte comum, escolha as variedades com menos gordura e menos calorias. [! 64246 => 1130 = 4!

1. O processo de tensão para o iogurte grego remove o cálcio, deixando o iogurte regular com cerca de três vezes mais ou cerca de um terço da quantidade diária recomendada. Um recipiente de 8 onças de iogurte desnatado regular contém 450 miligramas de cálcio, em comparação com 151 miligramas na mesma quantidade de iogurte grego desnatado, segundo a revista "Cooking Light". O iogurte desnatado comum também contém 127 calorias, 13 gramas de proteína e 175 miligramas de sódio, em comparação com as 121 calorias do iogurte desnatado grego, 20 gramas de proteína e 83 miligramas de sódio.

Adições

1. O iogurte também pode incluir o acidophilus, outra bactéria para suplementar a flora intestinal, além de adoçantes, vários aromas, frutas, conservas ou um estabilizador. Para uma vida útil mais longa e um sabor menos amargo, o iogurte cultivado pode ser aquecido, mas isso mata as bactérias benéficas. Procure o selo "Live Active Cultures" da National Yogurt Association para garantir que o iogurte não tenha sido aquecido e que essas bactérias permaneçam no seu iogurte. Versões simples de iogurte grego ou regular são mais saudáveis ​​do que aquelas com adição de açúcar e sabores. Você pode adicionar sua própria fruta e adoçante para obter uma versão mais saudável do iogurte com sabor.