O pesto é saudável?

O molho pesto tradicional feito de azeite, pinhão, manjericão, alho e queijo parmesão é uma adição saudável a qualquer dieta. Mesmo que pesto é relativamente alta em calorias e gordura, ele também tem bons nutrientes e um sabor que muitos molhos não. Quando você consome o pesto com moderação, ele se encaixa perfeitamente na sua dieta.

A história do pesto

Pesto é originário da região italiana de Genova. A palavra italiana para pesto é pestare, que significa esmagar algo. Foi feito com o auxílio de um pilão de madeira e um almofariz de mármore. A região ao redor de Genova é chamada de Ligúria, as famílias que vivem lá geralmente têm sua própria receita de pesto, com pequenas alterações na receita tradicional de pesto alla genovês. Essa receita conhecida é mencionada pela primeira vez em um livro de 1863. Os antigos romanos comiam uma massa chamada moretum. É muito semelhante ao pesto atual.

Pesto contém vitamina A. A vitamina A ajuda a manter uma boa visão, pele e gengivas saudáveis e está envolvida na resistência. Além da vitamina A, também existe vitamina C no pesto. Essa vitamina mais famosa atua como antioxidante, garante a formação do tecido conjuntivo e protege o organismo contra os radicais livres. Além disso, a vitamina C promove a absorção de ferro. A proteína também está no pesto, a proteína é um material de construção para os músculos e você precisa de muito disso se leva a sério a boa forma. Todos esses nutrientes tornam o pesto saudável, mas há algumas coisas a se ter em mente.

Como o pesto contém muita gordura, ele tem um alto teor calórico. Felizmente, o pesto contém principalmente gordura insaturada. Isso é bom para o coração e até para os níveis de colesterol. No entanto, isso resulta em 455 kcal por 100g grama.

Observe cuidadosamente qual pesto você compra, porque alguns contêm mais sal do que outros. Você obtém bastante sal todos os dias porque ele está presente em muitos produtos que você não espera. Portanto, é inteligente escolher o tipo com menos sal.

Como o pesto é muito saboroso, você não precisa de muito dele para dar um sabor extra ao prato. Você pode usar em pizza, como molho, em sopas e em refeições de massa.

100 gramas de pesto Grand’Italia Pesto AH Pesto AH pesto verde orgânico Energia 429 kcal 455 kcal 445 kcal Gordura 41 g 44 g 48 g Dos quais saturados 6,2 g 6 g 5,5 g Gordura trans - - - Carboidratos 9,6 g 10 g 2,5 g Dos quais açúcares 5,2 g 4,5 g 2,5 g Fibra dietética 1,2 g 3 g 0,1 g Proteínas 5,4 g 4 g 2 g Sal 2,8 g 3,3 g 1,29 (sódio)

Existem vários ingredientes no pesto que não são toleráveis para todos. Por exemplo, o pesto do supermercado contém castanha de caju, ovo e lactose. Para as pessoas alérgicas a qualquer uma dessas três coisas, é aconselhável evitar o pesto.