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O pão é vegano? Pita, Sourdough, Ezequiel, Naan e mais

Vivendo e comendo melhor

  1. O veganismo se refere a um modo de vida que tenta minimizar a exploração e a crueldade dos animais. Por esse motivo, os veganos pretendem excluir todos os alimentos que contêm carne, aves, peixes, ovos, laticínios e mel de sua dieta (1).

  2. Dito isto, pode ser desafiador dizer se um alimento contém ingredientes derivados de produtos de origem animal. Isso faz com que muitos novos vegans questionem se os alimentos que eles comem são de fato veganos - incluindo pão.

  3. Este artigo explica como determinar se o seu pão é vegano.

Todo pão é vegano?

  1. Na sua essência, uma receita de pão contém quatro ingredientes simples: farinha, água, sal e fermento - um tipo de fungo microscópico usado para ajudar o pão a crescer. Portanto, a forma mais simples de pão é vegana.

  2. No entanto, alguns tipos incluem ingredientes adicionais, como adoçantes ou gorduras - os quais podem ser de origem animal.

  3. Por exemplo, algumas receitas podem usar ovos, manteiga, leite ou mel para modificar o sabor ou a textura - o que significa que nem todos os tipos de pão são veganos.

Como saber se um pão é vegano

  1. Geralmente é fácil dizer se um pão é vegano.

  2. Você pode distinguir facilmente pão vegano de pão não vegano, olhando a lista de ingredientes. Pão contendo ovos, mel, geléia real, gelatina ou ingredientes à base de leite, como leite, manteiga, soro de leite coalhado, soro de leite ou caseína não é considerado vegano.

  3. Você também pode encontrar esses ingredientes que são geralmente - mas nem sempre - veganos:

  4. É impossível saber se esses dois ingredientes são feitos de produtos de origem animal ou vegetal simplesmente olhando para o rótulo.

  5. Se você quiser ter certeza de que seu pão é vegano, é melhor evitar tipos que incluem monoglicerídeos, diglicerídeos e lecitina - a menos que o produto em questão seja certificado como vegano.

Tipos mais comuns de pão vegano

  1. Muitos tipos de pão são naturalmente livres de produtos de origem animal. Aqui está uma lista dos tipos que geralmente são veganos:

  2. Quanto menos pão processado, maior a probabilidade de ser vegano. Além disso, é mais provável que os pães chatos, salgados ou secos sejam veganos, enquanto os brioche mais fofos geralmente contêm laticínios, ovos ou ambos, tornando-os não veganos.

  3. No entanto, existem exceções. Por exemplo, os pães naan ao estilo indiano geralmente contêm leite ou manteiga clarificada conhecida como ghee, enquanto um tipo específico de pão judeu conhecido como chalá geralmente contém ovos.

  4. Portanto, verificar o rótulo do ingrediente continua sendo a melhor maneira de garantir que nenhum produto animal tenha sido adicionado à comida.

Como substituir ingredientes não veganos em uma receita de pão

  1. Fazer seu próprio pão é uma ótima maneira de garantir que seja vegano.

  2. As receitas mais simples são naturalmente veganas. Ainda assim, é possível modificar receitas mais complicadas que exigem ingredientes não veganos, substituindo-as por veganas.

  3. Por exemplo, os ovos geralmente podem ser substituídos por sementes de linho ou chia.

  4. Para substituir um ovo, basta misturar 1 colher de sopa (15 mg) de sementes de chia ou sementes de linho moídas com 3 colheres de sopa (45 ml) de água morna e deixe descansar até que a mistura fique gelatinosa. como consistência. Em seguida, adicione à massa da mesma forma que adicionaria um ovo.

  5. As claras de ovos também podem ser substituídas por aquafaba - o líquido viscoso no qual as leguminosas foram cozidas. O grão-de-bico aquafaba parece ser o mais popular em receitas e você pode fazê-lo em casa ou usar o líquido de uma lata de grão de bico.

  6. Use 3 colheres de sopa (45 ml) de aquafaba no lugar de 1 ovo inteiro ou 2 colheres de sopa (30 ml) para substituir 1 clara de ovo.

  7. Os óleos vegetais, como azeite ou óleo de coco, são um ótimo substituto para a manteiga. Leite sem açúcar, como soja, amêndoa ou leite de aveia é uma boa alternativa ao leite. Finalmente, o xarope de bordo pode ser usado em receitas que exigem produtos apícolas como o mel.

  8. Basta adicionar óleos vegetais, leite ou xarope de bordo à sua receita na mesma quantidade que a alternativa não-vegana.

A linha de fundo

  1. Muitos tipos de pão são naturalmente veganos. Ainda assim, alguns incluem ingredientes não veganos, como ovos, leite, manteiga ou mel.

  2. Verificar a lista de ingredientes é a melhor maneira de garantir que seu pão seja vegano. Como alternativa, você pode fazer o seu próprio substituindo itens não veganos por veganos.

  3. Muitos tipos de pão são naturalmente veganos. Ainda assim, alguns incluem ingredientes não veganos, como ovos, leite, manteiga ou mel.



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