O molho Pesto é saudável?

Considerações sobre a saúde do arroz jasmim

1. O molho tradicional de pesto, com sua combinação de azeite de oliva, pinhões, manjericão fresco, alho e queijo parmesão, é um complemento saudável a qualquer dieta. Embora seja bastante rico em calorias e gorduras, o pesto oferece uma riqueza de nutrientes e um sabor que falta a muitos outros molhos. Quando consumido com moderação, o pesto pode melhorar sua saúde e ingestão de nutrientes.

Nutrientes

1. Uma porção de 1/4 de xícara de pesto preparado comercialmente contém 15% do valor diário de vitamina A, 6% de vitamina C, 20% de vitamina C, 20% de cálcio e 4% de ferro, com base em uma dieta de 2.000 calorias. A vitamina A apóia a saúde da visão, a vitamina C atua como um antioxidante e construtor de tecidos, o ferro apóia os glóbulos vermelhos saudáveis ​​e o cálcio é essencial para ossos fortes. Você também recebe cerca de 6 g de proteína por porção de pesto. Um pesto à base de manjericão também contém vários flavonóides, compostos que apóiam a estrutura celular e ajudam a combater os radicais livres causadores de doenças.

Calorias e gorduras

1. Por causa dos pinhões, azeite e parmesão, o pesto é bastante denso em calorias. Uma porção de 1/4 de xícara fornece cerca de 270 calorias e 23 g de gordura. A gordura no pesto é principalmente insaturada, o que apóia a saúde do coração. De fato, se você usar gorduras insaturadas em vez de gorduras saturadas, poderá experimentar uma melhoria nos seus níveis de colesterol. Substitua a manteiga e os molhos cremosos, como Alfredo ou carbonera, por pesto para ajudar a apoiar essa opção.

Considerações

1. Algumas variedades comerciais de pesto contêm até 500 mg de sódio por porção de 1/4 de xícara. Fazer pesto em casa é simples e permite controlar os ingredientes. Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture 3 xícaras de folhas de manjericão fresco, 1 1/2 xícara de pinhões, 4 dentes de alho descascados, 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado e 1 xícara de azeite. Experimente também com diferentes ingredientes; você pode substituir nozes, ricas em ácidos graxos ômega-3, pelos pinhões, coentro ou hortelã pelo manjericão e queijo romano pelo parmesão. Se você não conseguir ingerir laticínios, deixe o queijo completamente de fora.

Usos

1. Como o molho é muito saboroso, você pode precisar apenas de uma colher de sopa ou menos para adicionar sabor às suas refeições. Mexa 1 colher de sopa. de pesto em 1 xícara de iogurte grego desnatado para fazer um molho picante para legumes cortados. Misture uma colher de chá de pesto em sua tigela de sopa de tomate para adicionar cor e riqueza. Top frango ou peixe grelhado com um pouco de pesto para adicionar um toque especial. Mergulhe pães crocantes e integrais no pesto, em vez de espalhá-lo com manteiga.