O leite cru beneficia a pele, alergias e imunidade

Precauções

Se você foi informado de que beber leite cru é perigoso, ficará surpreso ao saber que foi enganado. A verdade sobre o leite cru? Uma análise extensa das pesquisas e alegações feitas pela FDA e CDC relacionadas ao leite cru ser perigoso foi considerada completamente injustificada. Na verdade, ele beneficia seu corpo de várias maneiras e, embora possa ter ganhado uma reputação entre alguns por ser perigoso, você não deve perder todo esse incrível superalimento a oferecer, porque os benefícios do leite cru são realmente impressionantes.
O que é exatamente "leite cru"? É o leite que vem de vacas alimentadas com capim, não é pasteurizado e não é homogeneizado. Isso significa que o leite cru contém todas as suas enzimas naturais, ácidos graxos, vitaminas e minerais - tornando-o o que muitos chamam de "alimento completo"
Mas o leite cru não pode causar problemas devido ao risco de consumir bactérias? O risco disso acontecer é muito, muito baixo. De fato, de acordo com o pesquisador médico Dr. Ted Beals, MD, você tem 35.000 vezes mais chances de adoecer com outros alimentos do que com leite cru. (1) O CDC relata que existem cerca de 48 milhões de doenças transmitidas por alimentos diagnosticadas a cada ano. Destas 48 milhões de doenças, apenas cerca de 42 (cerca de 0,0005%!) A cada ano são devidas ao consumo de leite fresco e não processado (cru). (2)
Dr. Chris Kesser fez uma investigação completa para obter o verdadeiro impacto da doença e da morte do leite cru, pois o CDC faz com que isso pareça inevitável e descobriu que suas chances de ser hospitalizado por uma doença bacteriana causada pelo leite cru são três vezes menores do que a sua chance de morrendo em um acidente de avião. De fato, ele descobriu que você tem uma melhor chance de morte por infecção de ostras cruas do que de ficar doente com o leite cru!
Como você pode ver, a maioria das acusações e preocupações com o leite cru foram exageradas e, portanto, seus benefícios de saúde permanecem subestimados. Os benefícios do leite cru são numerosos e podem ajudar a resolver um grande número de deficiências nutricionais que milhões de pessoas, especialmente aquelas que seguem a dieta americana padrão, estão enfrentando atualmente. Por exemplo, o leite cru beneficia alergias e pele, além de conter nutrientes benéficos sem os perigos do processamento.

5 benefícios do leite cru

A maioria dos alimentos possui alguns níveis de açúcar natural, incluindo laticínios crus, que tem o tipo chamado lactose. O açúcar natural nos laticínios é equilibrado com outros nutrientes e, portanto, não é uma preocupação (mesmo saudável para você com moderação). No entanto, muitos produtos lácteos agora contêm vários ingredientes adicionados, incluindo açúcar extra ou adoçantes artificiais, para melhorar o sabor. Os açúcares adicionados vêm de várias formas (por exemplo, suco de cana, adoçante de milho, dextrose, frutose e xarope de milho com alto teor de frutose) e são desnecessários e prejudiciais em excesso.
Os estudos sugerem agora que crianças que bebem leite cru têm 50% menos probabilidade de desenvolver alergias e 41% menos probabilidade de desenvolver asma em comparação com crianças que não. (3) Um estudo publicado no Journal of Allergy and Clinical Immunology envolveu 8.000 crianças com várias dietas, e uma das conclusões que os pesquisadores tiraram foi que, ao beber leite cru, as crianças experimentaram efeitos "naturalmente imunizantes". (4)
Conforme documentado no site Real Milk, muitos outros estudos realizados ao longo do século passado mostraram que o leite cru beneficia e apoia o crescimento e o desenvolvimento das crianças de outras maneiras também, incluindo o aumento da imunidade contra infecções, melhorar a saúde bucal e apoiar o crescimento esquelético, por exemplo. (5)
Você pode estar se perguntando: como o leite cru pode reduzir alergias e os laticínios não estão vinculados a altas taxas de intolerância ou sensibilidades? Nutrientes como probióticos, vitamina D e imunoglobulinas (anticorpos) encontrados no leite cru naturalmente aumentam o sistema imunológico e reduzem o risco de alergias em crianças e adultos. As enzimas encontradas no leite cru ajudam na digestão, mas geralmente são reduzidas ou destruídas durante a pasteurização, o que pode contribuir para a intolerância à lactose.
Os laticínios podem ter uma má reputação quando se trata de causar ou agravar a acne e a inflamação da pele, mas isso está longe de ser o caso do leite cru. Como vimos, os benefícios do leite cru são numerosos, mas surpreendentemente um dos motivos mais comuns pelas quais as pessoas o consomem é o benefício da pele. As histórias de sucesso de pessoas que consomem leite cru para melhorar condições como psoríase, eczema e acne são amplamente divulgadas.
O leite cru beneficia a pele pelos seguintes motivos:
De acordo com o USDA, quase 300 calorias por dia na dieta americana média (de um total de 2.076 calorias) podem ser atribuídas a açúcares ou adoçantes adicionados. Em comparação, alimentos ricos em nutrientes, como laticínios crus, frutas e vegetais, contribuem apenas com cerca de 424 calorias, embora devam gerar uma proporção muito maior de nutrientes. (6) Você pode ver por que deficiências em nutrientes como magnésio, potássio, vitamina A e vitamina K são tão comuns.
Uma porção de leite cru contém cerca de 400 miligramas de cálcio, 50 miligramas de magnésio e 500 miligramas de potássio. (7) Esses minerais são de vital importância para a função celular, hidratação, construção da densidade óssea, circulação sanguínea, desintoxicação, saúde muscular e metabolismo. Esses são três minerais em que muitas crianças e adultos são deficientes, o que é especialmente problemático, considerando que a maioria das pessoas tem uma alta ingestão de sódio.
As proteínas do soro e as boas bactérias do leite fermentado podem ajudar a combater a infecção por H. pylori. (8) H. pylori às vezes não causa sintomas, mas algumas pessoas que o carregam desenvolvem sintomas digestivos desconfortáveis ou mesmo graves, como vômitos ou úlceras estomacais.
Probióticos são microorganismos que revestem seu intestino e apóiam a absorção de nutrientes. Eles também ajudam a protegê-lo contra invasores estrangeiros, como E. coli e parasitas. A melhor maneira de incluir probióticos em sua dieta é colocá-los em seu estado mais natural, incluindo produtos lácteos crus, como queijo, kefir e iogurte. Iogurte probiótico natural, cru e orgânico, queijos e kefir foram consumidos por algumas das populações mais saudáveis que vivem em todo o mundo há milhares de anos (como as que chamam a famosa região de Zonas Azuis). Alguns distúrbios que os alimentos probióticos são conhecidos por ajudar incluem:
Além da pasteurização, o leite convencional também costuma passar por um processo de homogeneização. A homogeneização é um processo de alta pressão que decompõe a gordura em pequenas partículas - no entanto, a gordura sujeita a altas temperaturas e pressão se torna oxidada e rançosa. Muitos produtos lácteos com baixo teor de gordura também têm agentes espessantes adicionados para compensar a perda de textura, e alguns até estão ligados a taxas crescentes de doenças inflamatórias como o câncer. O leite cru não precisa de espessantes ou estabilizadores de prateleira e também não contém açúcar ou sabores adicionados.

Dados nutricionais do leite cru

O leite cru é realmente um dos alimentos mais ricos em nutrientes do mundo e tem um perfil nutricional diferente de qualquer outro alimento, explicando os benefícios do leite cru para o homem. Entendo que, no passado, você foi cauteloso em relação ao consumo de leite cru por causa de toda a mídia negativa que poderia ter recebido, mas tenho certeza de que você mudará de idéia quando descobrir por que mais e mais pessoas estão bebendo leite cru a cada dia. Algumas das principais razões pelas quais mais de 10 milhões de americanos agora bebem leite cru regularmente incluem os seguintes benefícios do leite cru:
O que exatamente torna o leite cru um superalimento tão incrível? Vamos dar uma olhada no seu perfil nutricional exclusivo, e ficará claro.
Vitaminas solúveis em gordura A, D e K2
Como o leite cru vem de vacas ou cabras pastando na grama, estudos de pesquisa mostraram que ele contém um nível mais alto de vitaminas saudáveis para o coração, que matam o câncer e solúveis em gordura do que o leite proveniente de vacas de fazenda-fábrica. (9) Estudos demonstraram que uma das deficiências mais comuns em crianças é a falta de vitaminas lipossolúveis. Essas vitaminas suportam o cérebro e o sistema nervoso e são cruciais para o desenvolvimento, o foco e a função cerebral. As vitaminas lipossolúveis também suportam a densidade óssea e ajudam a equilibrar os hormônios naturalmente; no entanto, eles diminuíram significativamente após a pasteurização. (10)
Ácidos graxos de cadeia curta, CLA e Omega-3s
Além de ser rico em ácidos graxos ômega-3 anti-inflamatórios, o leite cru de animais alimentados com capim é uma rica fonte de butirato, um ácido graxo de cadeia curta que é amplamente conhecido por controlar a saúde questões relacionadas à inflamação, metabolismo lento e resistência ao estresse. (11) De fato, pesquisadores no Japão conduziram um estudo em ratos que sugere que o butirato pode ser usado para tratar doenças inflamatórias intestinais, como a doença de Crohn. (12) Além disso, o leite cru alimentado com capim é embalado com ácido linoléico conjugado (CLA), que segundo o Memorial Sloan Kettering Cancer Cancer está associado à prevenção do câncer, a níveis mais saudáveis de colesterol e pode até ajudar a reduzir a gordura corporal. (13)
Minerais e eletrólitos essenciais: cálcio, magnésio e potássio
O leite cru é uma das fontes mais altas de minerais e eletrólitos, das quais muitas pessoas não se cansam. Infelizmente, uma porcentagem significativa desses minerais é perdida durante a pasteurização a alta temperatura. (14)
Proteína de soro de leite e imunoglobulinas
De longe, a coalhada de melhor sabor e a proteína de soro de leite vêm do leite cru. A proteína de soro de leite é fantástica para quem quer queimar gordura e construir ou reter a massa muscular. O soro é rico nas seguintes enzimas e proteínas (aminoácidos) e a melhor maneira de obter esses reforços de imunidade é em suas formas naturais: alfa-lactalbumina, beta-lactoglobulina, albumina sérica bovina e imunoglobulina.
Probióticos: Kefir, queijo e iogurte
Os probióticos são encontrados apenas em pequenas quantidades no leite cru, mas quando você fermenta o leite cru para fazer alimentos como kefir, iogurte ou queijo, as boas bactérias aumentam drasticamente. De fato, não existem outros alimentos no mundo tão naturalmente ricos em probióticos quanto produtos lácteos cultivados.
E estas são apenas a ponta do iceberg quando se trata de benefícios do leite cru. Uma coisa a esclarecer aqui é que o leite cru não vem apenas das vacas. Os pesquisadores realizaram estudos comparativos sobre as propriedades do leite de cabra em comparação com as do leite de vaca e encontraram motivos para acreditar que o leite de cabra pode ajudar a prevenir doenças, como anemia e desmineralização óssea, às vezes melhores que o leite de vaca. O leite de cabra tem sido associado a benefícios especiais para a utilização digestiva e metabólica de minerais, como ferro, cálcio, fósforo e magnésio. (15)

Benefícios do leite cru versus leite convencional

Os produtos lácteos tiveram uma má reputação ao longo dos anos, mas isso se deve principalmente ao processo de pasteurização. Quando o leite é pasteurizado, destrói muitos dos nutrientes que tornam o leite cru benéfico. Por que a pasteurização é realizada em primeiro lugar? Por expor o leite a temperaturas muito altas, ele também pode matar bactérias nocivas que podem entrar no leite. No entanto, como mencionado acima, é muito raro encontrar esses tipos de bactérias no leite.
Os principais nutrientes e enzimas são bastante reduzidos durante o processo de pasteurização. Se você considerar o fato de que muitos desses nutrientes não são apenas reduzidos, mas alterados de seus estados originais, você pode entender que alguns desses nutrientes estão completamente indisponíveis para o seu corpo usar e muito difíceis de digerir.
Os níveis de vitamina B e C também diminuíram. Em vários estudos, verificou-se que a pasteurização em baixa temperatura diminui o conteúdo de vitamina C em até 25%, juntamente com o conteúdo de vitaminas B, ferro e cálcio. Reduções adicionais no valor nutricional ocorrem quando o leite fica nas prateleiras dos supermercados, às vezes por semanas, onde é mantido até a venda. (16) Alguns descobriram que após a pasteurização, a vitamina C (ácido ascórbico) é oxidada em ácido desidroascórbico, que é uma forma inativa e degradada de vitamina C que não possui os mesmos benefícios que a vitamina C natural. Outros estudos descobriram que a pasteurização em outros produtos alimentares, reduz as atividades antioxidantes em geral de 55% a 60% e reduz as concentrações de vitamina B2 em 48%. (17, 18)
As alergias e a intolerância à lactose também são mais altas com a pasteurização. Outro ponto negativo importante da pasteurização é que ela destrói as enzimas digestivas necessárias para quebrar e absorver certos nutrientes. No estudo mencionado anteriormente, os pesquisadores descobriram que os níveis de lactase (a enzima presente nos laticínios) são bastante reduzidos com a pasteurização, o que é uma explicação do motivo pelo qual tantas pessoas são intolerantes à lactose. Uma pesquisa realizada pela Weston A. Price Foundation constatou que das 700 famílias entrevistadas, surpreendentemente cerca de 80% das pessoas diagnosticadas com intolerância à lactose deixaram de apresentar sintomas quando mudaram para o leite cru.
Para colocar as coisas em perspectiva, de acordo com certos estudos médicos, os seguintes nutrientes são destruídos ou alterados durante a pasteurização:

Benefícios do leite cru: como comprar e usar leite cru

Onde comprar leite cru
Nem sempre é fácil encontrar laticínios crus, pois as leis diferem de estado para estado em relação aos direitos dos consumidores de comprar leite cru. Existem três locais principais onde você pode procurar produtos lácteos crus:
Você provavelmente descobrirá que existem diferentes tipos de leites crus ou laticínios crus disponíveis nesses varejistas, incluindo os de vacas e também de ovelhas ou cabras. O leite de cabra cru pode ser uma ótima alternativa ao leite de vaca, pois para muitas pessoas é ainda mais fácil de digerir. Pode ser benéfico experimentar diferentes tipos de produtos lácteos crus para ver de que você mais gosta e mais se beneficia.
Aqui estão várias maneiras deliciosas de desfrutar de leite cru em casa:
Preocupado com o sabor do leite cru e se você precisará adicionar um adoçante para obter os resultados desejados?
Se você está acostumado a ingerir produtos lácteos adoçados, como iogurte com sabor a frutas ou leite com chocolate, o sabor do leite cru sem açúcar pode não ser o que você está acostumado. No entanto, você ficará feliz em saber que a maioria das pessoas ama absolutamente o sabor dos laticínios crus, e muitos afirmam que o sabor é muito, muito melhor do que os tipos comprados em lojas. Em vez de comprar laticínios adoçados, tente adoçar seus próprios laticínios crus, quando necessário, com pequenas quantidades de adoçantes naturais, como mel cru, açúcar de coco, tâmaras e folhas de estévia orgânicas.
Benefícios do leite cru: como usar o leite cru na pele
Para se beneficiar dos nutrientes suavizantes da pele do leite cru, você pode facilmente fazer seu próprio creme para o rosto. Simplesmente misture os ingredientes abaixo, coloque a mistura na pele recém-lavada e deixe por dois a cinco minutos antes de enxaguar.
Se você não encontrar o creme cru, tente usar o kefir cru, que é possivelmente o alimento mais rico em probióticos do planeta. Usar o kefir como uma lavagem do rosto e também consumi-lo internamente pode matar bactérias ruins na pele e no trato gastrointestinal, que são a principal causa de acne e pele seca e descamativa.
Embora milhões de pessoas possam atestar que o leite cru é seguro para consumo, delicioso e benéfico de várias maneiras, sempre existem riscos a serem observados. De acordo com o CDC, casos anteriores de doenças transmitidas por alimentos associados ao consumo de leite cru foram devidos a bactérias (como Brucella, Listeria, Mycobacterium bovis), salmonela, Escherichia coli (E. coli) produtora de toxinas shiga e certos parasitas ou vírus . O risco é maior entre bebês e crianças pequenas, idosos, mulheres grávidas e pessoas com o sistema imunológico debilitado devido a outros problemas médicos.
Lembre-se de que o conteúdo nutricional / mineral do leite varia de acordo com as condições em que foi produzido, qualidade do solo, localização geográfica, espécies de vaca, saúde do animal, quão fresco é e Mais. Compre produtos lácteos crus de um distribuidor respeitável, leia as opiniões dos clientes, peça recomendações ao mercado dos agricultores locais, armazene produtos na geladeira e consuma dentro de um curto período de tempo os melhores e mais seguros resultados.
Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.