O Jiffy Baking Mix pode ser substituído como farinha?

1. As misturas para assar podem economizar tempo e reduzir o número de etapas de preparação necessárias quando você as utiliza como substitutos de ingredientes similares em algumas receitas. O Jiffy Baking Mix, produzido pela Chelsea Milling Company em Chelsea, Michigan, contém uma mistura de farinha, gordura vegetal, bicarbonato de sódio e outros ingredientes. Essa mistura de farinha é semelhante à mistura de farinha usada para fazer biscoitos. Em algumas receitas, dependendo dos outros ingredientes solicitados, você pode substituir com sucesso a Jiffy Baking Mix ou outra mistura por farinha.

Equivalentes de substituição

1. Use a mesma quantidade de massa para assar no lugar da farinha, bicarbonato e fermento em pó, mais metade da quantidade para gordura ou óleo necessário em receitas adequadas.

2. Por exemplo, se sua receita exigir 2 xícaras de farinha, 1 colher de chá. refrigerante, 1/2 colher de chá. fermento em pó e 1/2 xícara de gordura, substitua 2 e 1/4 de xícara de fermento para esses ingredientes. O refrigerante e o fermento em pó são quantidades muito pequenas que não aumentam substancialmente a quantidade medida. Como o óleo ou gordura já está na mistura para assar, ele não ocupa muito espaço em seu copo de medição; portanto, adicione mistura de assado adicional suficiente para igualar a metade da quantidade de óleo ou gordura.

Biscoitos e bolinhos de massa

1. O melhor lugar para usar o Jiffy Baking Mix como substituto da farinha está nas receitas projetadas para fazer biscoitos ou bolinhos, porque a mistura contém os ingredientes ideais para esses itens. Não peneire ou embale a mistura no seu copo medidor ao fazer a substituição.

2. Você também pode substituir a farinha e os ingredientes gordurosos em outras receitas do tipo biscoito, incluindo panquecas, waffles, cobertura de sapateiro e crosta de pizza do tipo biscoito.

Pães rápidos e pães de fermento

1. As receitas de muffins, bolos de café, pão de banana ou pão de abobrinha exigem os mesmos ingredientes encontrados na maioria das misturas para assar. A proporção de ingredientes, no entanto, pode não ser a mesma. Muitos pães rápidos exigem quantidades maiores de gordura do que o encontrado nas misturas para assar. A substituição pode alterar a textura e o sabor dessas receitas, resultando em resultados menos do que desejáveis.

2. Da mesma forma, os pães de levedura dependem de proporções específicas de farinha, fermento e óleo para produzir uma textura leve e arejada. Não é recomendável substituir a mistura de cozimento nas receitas de pão de fermento.

Substituições de receita de biscoito

1. Como o Jiffy Baking Mix contém farinha e outros ingredientes de panificação, você pode usá-lo no lugar de farinha, bicarbonato de sódio e fermento em pó em receitas macias de biscoito tipo açúcar. Para usar, substitua a mesma quantidade de mistura Jiffy Baking pela quantidade total de farinha na receita e adicione os ingredientes restantes solicitados na receita, como açúcar, ovos, leite e aromas. Lembre-se de que os biscoitos feitos com o Jiffy Baking Mix podem ter uma textura diferente dos biscoitos feitos com a receita original.