O frango grelhado ou assado é mais saudável?

Conheça a carne

O frango, especialmente o peito, é uma das fontes mais saudáveis de proteína animal que você pode comer. Fritar não é o caminho mais saudável a seguir ao cozinhar frango, mas isso ainda deixa muitas opções. Você não encontrará uma resposta simples para saber se é melhor assar ou assar um frango, porque há muitas variáveis. Tudo dependerá do que você adicionar, de como você elimina a gordura durante o cozimento e de deixar ou não a pele.

Assar e grelhar são duas maneiras saudáveis de cozinhar frango, mas você precisa ter cuidado com o que mais está adicionando à panela. Uma marinada com pouca gordura ou sem gordura com ervas, vinagre balsâmico, caldo ou vinho impedirá que seu frango assado estrague sua dieta, mas se você só gosta de frango assado em uma caçarola com creme ou ensopado em manteiga, é melhor grelhando com um pouco de churrasco ou molho de soja.

A pele do frango é uma das principais fontes de gordura. Removê-lo é uma ótima maneira de tornar sua receita muito mais saudável. Você pode achar que é mais fácil remover a pele depois de cozinhar o frango. Manter a pele durante o cozimento também pode ajudar seu frango a reter mais umidade, embora também retenha um pouco da gordura. Se você planeja cozinhar seu frango com a pele, é mais fácil removê-lo após o cozimento do que assar, onde a alta temperatura pode queimar a pele.

Quando você está tentando se alimentar de forma saudável, é importante manter a gordura fora da dieta. Use o método de cozimento mais eficaz para remover o excesso de gordura do prato final. Mesmo se você remover a pele, você terá gotas de gordura na panela. Para fazer frango assado saudável, não use os pingos da panela no molho; em vez disso, use um caldo sem gordura. Ao grelhar, coloque o frango em uma bandeja com orifícios para deixar a gordura escorrer para outra panela.

Além de assar ou assar frango para mantê-lo saudável, não descarte outras opções para se dar alguma variedade. Frite o frango em uma pequena quantidade de gordura saudável, como o azeite, com muitos legumes. Sirva o frango refogado, refogando-o e fervendo em líquido para manter a umidade. Caçar frango em caldo - ou mesmo água com um pouco de vinho ou tempero - é outra maneira de cozinhar um prato saudável e saboroso.