O fígado bovino é ruim para sua saúde?

Folha Amarga

1. Como o fígado filtra venenos e outras substâncias potencialmente nocivas do sangue, algumas pessoas assumem que comer fígado bovino é ruim para sua saúde. Embora consumir fígado bovino justifique algumas considerações em potencial, é extremamente bom para você. Se você tem colesterol alto, o fígado pode não ser uma boa opção para sua dieta, porque o fígado tem um colesterol alto.

Segurança

1. Compre fígado bovino de fontes respeitáveis ​​que vendem apenas carne inspecionada pelo Departamento de Agricultura dos EUA. Esses inspetores são essenciais para garantir que o fígado de qualidade chegue à sua mercearia - os fígados infectados que contêm parasitas ou abscessos são removidos não aprovados para consumo público e os fígados considerados saudáveis ​​e comestíveis passam a ser lavados e refrigerados antes de serem enviados para açougues e carnes departamentos. O fígado bovino pode conter pesticidas em uma concentração maior do que outros cortes de carne bovina. Compre carne orgânica se houver preocupação com pesticidas.

Combate a anemia

1. Se você está se sentindo letárgico ou irritável, experimentando palpitações cardíacas e pele pálida e percebe que sua língua está inchada, você pode ter anemia por deficiência de ferro. A inclusão de fígado bovino em sua dieta pode ajudar a aumentar sua ingestão de ferro e reverter a anemia. Uma fatia de fígado bovino refogado pesando 2,4 onças fornece 4,5 miligramas de ferro; homens adultos precisam de 8 miligramas de ferro por dia, enquanto as mulheres precisam de 18 miligramas. Para aumentar ainda mais a ingestão de ferro, sirva fígado bovino com um lado de espinafre, brócolis ou feijão-verde.

Contribui para a energia

1. O fígado bovino contém carboidratos e proteínas, os quais contribuem para a quantidade de energia necessária para alimentar seu corpo. Uma fatia de fígado bovino refogado tem 3,5 gramas de carboidratos e 20 gramas de proteína; a energia deriva primeiro dos carboidratos e depois das proteínas. No entanto, esses macronutrientes não poderiam converter em energia sem as vitaminas B. O fígado bovino serve como uma boa fonte dessas vitaminas, contendo tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B-6, folato, vitamina B-12 e ácido pantotênico.

Melhora a saúde ocular

1. Uma porção de fígado bovino fornece 21.566 unidades internacionais de vitamina A, essenciais para a prevenção de cataratas, infecções oculares e degeneração macular relacionada à idade. O valor diário recomendado desta vitamina é de 5.000 unidades internacionais para adultos. A vitamina A no fígado bovino é solúvel em gordura, portanto, nada disso é desperdiçado. No entanto, muita vitamina A na dieta pode envenená-lo. Uma porção de fígado bovino contém o dobro do limite superior recomendado de consumo de vitamina A, portanto faça desta carne um deleite ocasional.