O café da manhã é realmente a refeição mais importante do dia?

Há uma explicação para por que você sempre fica doente durante o tempo de folga

1. A maioria dos americanos costuma dizer que o café da manhã é a refeição mais importante do dia. Se você pular, conforme a sabedoria for, uma série de coisas feias acontecerá: você comerá demais o resto do dia, ganhará peso, não conseguirá se concentrar no trabalho ou na escola e fique "com fome".

2. Enquanto essa mentalidade persiste, outra ideologia sobre o café da manhã surgiu nos últimos anos. Graças ao aumento do jejum intermitente, que na sua forma mais popular promove o jejum 16 horas por dia, o café da manhã é servido mais tarde - se é que é o caso. E, como o café da manhã, acredita-se que o jejum intermitente tenha vários benefícios, do reparo celular à perda de peso.

3. Então, qual é a importância do café da manhã? Vamos dar uma olhada no que a ciência - e os especialistas - têm a dizer.

O argumento para o café da manhã

1. O café da manhã tem uma história interessante. Até o século 19, as pessoas não pensavam muito sobre isso. Eles apenas comiam o que tinham, e isso geralmente era sobra do jantar na noite anterior. Mas a tempestade perfeita de fatores elevou o café da manhã à categoria "refeição mais importante do dia".

2. As mulheres começaram a entrar no mercado de trabalho no século 20, o que significava que precisavam de algo rápido e nutritivo para dar aos filhos antes de partirem para o dia. E com a Revolução Industrial, as pessoas começaram a se preocupar que ficar sentado em um lugar o dia inteiro levaria à indigestão - e acreditavam que um café da manhã pesado e saudável poderia ajudar. A religião também desempenhou um papel. À medida que as pessoas começaram a levar mais em consideração sua saúde, os gurus da saúde religiosa abriram sanatórios onde apresentavam às pessoas alimentos leves e dietas vegetarianas. O cereal de Kellogg foi inventado em um desses sanatórios.

3. Talvez o mais interessante de tudo, um homem chamado Edward Bernays, que trabalhava na empresa Beech-Nut, estava trabalhando em uma campanha para vender mais bacon. Ele foi incrivelmente bem-sucedido, mas não sem truques. Ele conseguiu 5.000 médicos para assinar algo dizendo que um café da manhã pesado com bacon e ovos é melhor para você do que um café da manhã leve. A decisão deles de assinar esse documento não se baseou em muito mais do que a natureza persuasiva de Bernays, mas com certeza conseguiu vender mais bacon.

4. Atualmente, se você pesquisar "estudos sobre o café da manhã", o Google produzirá páginas e páginas de resultados. As pessoas ficaram fascinadas com a primeira refeição do dia durante séculos. E, na maior parte, os resultados descobriram que o café da manhã é muito importante.

5. Um estudo de 1999 publicado na revista Physiological Behavior descobriu que indivíduos que não tomavam café da manhã estavam exaustos ao meio-dia e tiveram desempenho pior em testes de memória. Da mesma forma, um estudo de 2013 descobriu que crianças menores de 13 anos que não tomavam café da manhã tiveram desempenho pior nos testes do que crianças que fizeram.

6. Um pequeno estudo publicado este ano descobriu que as pessoas que ingeriram mingau e leite pela manhã digeriram, queimaram e metabolizaram carboidratos melhor do que aqueles que pularam o café da manhã. E na frente do ganho de peso, um estudo de 2017 descobriu que as pessoas que tomavam café da manhã quatro vezes por semana ou mais tinham IMC mais estáveis ​​ao longo de um período de cinco anos do que as pessoas que pulavam o café da manhã regularmente.

7. Melhor memória e IMC podem não ser os únicos benefícios de um café da manhã completo: um estudo publicado na revista Appetite descobriu que ficar sem café da manhã está relacionado à depressão e um estudo de 2013 no italiano O Journal of Pediatrics descobriu que as pessoas que tomam café da manhã têm melhor consumo geral de nutrientes e função cognitiva.

8. Carolyn Brown, nutricionista de Nova York, disse que, em geral, ela é pró-café da manhã. "Não precisa ser grande, mas precisa ser algo dentro de algumas horas depois de acordar", explicou ela. "Gosto de clientes que comem mais de dez, e essa também é minha regra pessoal. Pesquisas mostram que ter proteína no início do dia pode ajudar com esse monstro de lanche no meio da tarde mais tarde."

O caso para comer um café da manhã mais tarde

1. Então, e se você gostar de esperar até que você esteja na sua mesa para tomar café da manhã? Segundo algumas pesquisas, isso pode ser bom. Um estudo recente descobriu que aumentar a quantidade de tempo entre o jantar e o café da manhã (também conhecido como jejum intermitente) era uma maneira bem-sucedida de perder peso. A demora no café da manhã não foi nada louca - apenas 90 minutos depois do habitual - mas o estudo ainda é digno de nota. Obviamente, o baixo nível de açúcar no sangue não é brincadeira e, em alguns casos, comer tarde pode fazer as pessoas se sentirem irritadas ou esgotadas. A coisa mais importante a fazer é ouvir o seu corpo.

2. Brown acrescentou que, quando se trata de jejum intermitente, ela normalmente aconselha as pessoas a ir para um jantar mais cedo, em vez de um café da manhã mais tarde. "Prefiro que as pessoas tomem um café da manhã no meio da manhã e 'fechem a cozinha' ou terminem de comer mais cedo", disse ela. "Eu acho que o elemento noturno do IF, ou não comer perto da hora de dormir, é mais importante do que atrasar o café da manhã."

O caso de pular o café da manhã

1. É claro que toda a pesquisa sobre café da manhã não conclui que é o objetivo de tudo para ser saudável. De acordo com um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition, as pessoas que pulam o café da manhã podem queimar mais calorias ao longo do dia do que aquelas que optam pelo café da manhã, embora o mesmo estudo tenha encontrado isso poderia levar a níveis mais altos de inflamação no corpo. E se os únicos alimentos disponíveis para você são açúcar ou carboidratos simples, você provavelmente será muito melhor em termos de felicidade se pular o café da manhã. O consumo de açúcar está associado ao humor depressivo, por isso é melhor esperar até ter acesso a proteínas e gorduras saudáveis. Em outras palavras: um bolinho para o café da manhã é provavelmente pior do que não tomar café da manhã.

2. Brown disse que, se você vai pular o café da manhã, deve tomar um pouco de café. "Eu sugiro adicionar um pouco de óleo MCT (ou triglicerídeos de cadeia média) ao seu café. A maioria dos campos de jejum intermitentes concorda que, desde que você consuma menos de 50 calorias, você ainda está em jejum. Como um bônus agradável, ele pode dar você um pouco de energia. "

3. Marion Nestle, professora de nutrição recém-aposentada na NYU, quase nunca toma café da manhã. "Não sinto fome até às 11h, e é aí que estou interessado em comer", disse ela. "O que faço normalmente agora é considerado jejum intermitente. Acho que comer quando você está com fome faz mais sentido."

4. Brown concordou que se alguém precisa do café da manhã pode ser altamente individualizado. "Embora seja individualizado, também tem muito a ver com quanto e quanto tempo você jantou ontem à noite. Então ouça seu corpo! E principalmente: não cafeine seu caminho através da fome."

O café da manhã ideal

1. Então, como deve ser a sua primeira refeição do dia - sempre que você escolher - para obter energia e concentração ideais? Brown sugeriu procurar proteína e gordura saudável sempre que possível. "Eu tento esconder alguns vegetais para otimizar", disse ela. "Meus cafés da manhã favoritos são dois ovos com metade de abacate e vegetais, um smoothie com proteína ou colágeno vegetal, iogurte grego gordo ou iogurte de coco com frutas e sementes de chia, abacate e salmão defumado em Ezequiel ou torradas sem glúten ou fatias de batata-doce. Há muitas opções deliciosas e saudáveis! "

2. A Nestlé simplesmente recomenda garantir que você esteja recebendo seus nutrientes. "Se você observar pequenos-almoços em todo o mundo, eles diferem enormemente", explicou ela. "Qualquer refeição deve fornecer uma variedade de alimentos relativamente não processados, de diferentes tipos, para atender às necessidades de nutrientes e energia. Existem várias maneiras de fazer isso com os alimentos que você gosta. Aprecie!"