O cacau sem açúcar aumenta o açúcar no sangue?

Não esqueça os laticínios

Os diabéticos têm metas diferentes de açúcar no sangue para o período antes e depois da refeição. A American Diabetes Association recomenda que os níveis de açúcar no sangue não subam acima de 180 mg / dL 2 horas após uma refeição. Alguns alimentos podem aumentar o açúcar no sangue 1 a 2 horas após a ingestão, enquanto outros ajudam a manter os níveis de açúcar no sangue mais estáveis. Picos de açúcar no sangue podem causar danos aos seus frágeis vasos sanguíneos no coração, cérebro, rins, olhos e pés. O cacau em pó sem açúcar, um pó marrom e amargo usado para fazer cacau quente, não fará com que o açúcar no sangue aumente se consumido sozinho.

O pó de cacau sem açúcar contém 12 calorias, 1 g de proteína, 0,7 g de gordura, 3,2 g de carboidratos, 0,1 g de açúcar e 1,6 g de fibra por colher de sopa. Se você usar uma quantidade maior, em uma receita, por exemplo, 1 xícara fornece 189 calorias, 15,6 g de proteína, 11,3 g de gordura, 50,1 g de carboidratos, 1,5 g de açúcar e 25,6 g de fibra. Se você preparar chocolate quente, misture 1 a 2 colheres de sopa. de cacau em pó sem açúcar com água morna sem adicionar açúcar, o valor nutricional da sua bebida quente será o mesmo da quantidade de cacau em pó sem açúcar que você usou.

O pó de cacau sem açúcar é muito pobre em açúcar e cerca de metade do total de carboidratos que ele contém está na forma de fibra. Somente a parte não fibrosa dos carboidratos - também chamados carboidratos líquidos - tem o potencial de aumentar os níveis de açúcar no sangue. Calcular carboidratos líquidos, deduzindo a fibra do total de carboidratos. Por exemplo, cacau quente preparado com 1 colher de sopa. de cacau em pó sem açúcar sem adição de leite ou açúcar contém 3,2 g de carboidratos totais e 1,6 g de fibra, ou o equivalente a 1,6 g de carboidratos líquidos.

A quantidade de carboidratos líquidos de cacau sem açúcar ou de outros alimentos que contenham carboidratos que podem causar aumento no açúcar no sangue depende da sua tolerância pessoal aos carboidratos. Pessoas saudáveis podem comer grandes quantidades de carboidratos sem induzir picos de açúcar no sangue. Por outro lado, as pessoas com uma secreção diminuída de insulina ou um defeito no funcionamento da insulina - uma condição chamada resistência à insulina - podem ver o pico de açúcar no sangue com quantidades relativamente pequenas de carboidratos. Se você suspeitar que não tolera muito bem os carboidratos, tenha pré-diabetes, diabetes ou síndrome metabólica, use um medidor de glicose no sangue para verificar os níveis de açúcar no sangue 1 a 2 horas depois de comer e determinar a quantidade de carboidratos que produzem seu sangue. picos de açúcar. Controle a ingestão de carboidratos até encontrar a quantidade certa que mantém o açúcar no sangue mais estável após uma refeição.

Se você gosta do chocolate, mas não quer se comprometer com os níveis de açúcar no sangue, o cacau em pó sem açúcar é uma boa opção. Com apenas 1,6 g de carboidratos líquidos por colher de sopa, ele pode satisfazer os desejos de chocolate sem aumentar o açúcar no sangue, a menos que você o coma com outros alimentos ricos em carboidratos, como leite, açúcar ou grãos. Para um tratamento amigo do açúcar no sangue, prepare um chocolate quente misturando o pó de cacau quente sem açúcar com água morna. Adoce com adoçante artificial, se desejar. Você também pode misturar cacau em pó sem açúcar com queijo cottage ou ricota para um lanche com alto teor de proteína e chocolate. Se você adicionar cacau em pó sem açúcar a um smoothie ou aveia, considere a quantidade de carboidratos atribuída a esses ingredientes adicionais.