O Azeite Virgem Extra é Melhor que o Azeite?

Receitas

1. Ao comprar azeite, você é recebido com várias opções. Há uma diferença entre o azeite puro, o azeite leve e o azeite extra-virgem. Todo o azeite é um tipo saudável de gordura, e a maioria das diferenças nos vários tipos tem a ver com a forma como o óleo é extraído e processado.

Repartição Nutricional do Azeite

1. O azeite contém uma quantidade significativa de vitamina E solúvel em gordura. Também é uma boa fonte de antioxidantes polifenóis. O teor de gordura é de cerca de 14 gramas por colher de sopa, dividido em aproximadamente 1,9 gramas de gordura saturada, 10,3 gramas de gordura monoinsaturada e 1,2 gramas de gordura poliinsaturada. Devido ao seu baixo teor de gordura saturada, é um óleo popular para panificação, molhos para salada e frituras. Não há colesterol no azeite, pois este não é um produto de origem animal.

Azeite Light

1. O azeite leve, às vezes chamado de luz extra, é o azeite de qualidade mais baixa. Os fabricantes usam produtos químicos e calor para remover as impurezas, produzindo um óleo geralmente mais claro em cores e sabor do que o azeite virgem. Às vezes, é misturado com outros óleos, como a canola. Esse tipo de óleo tende a ser o menos caro e é melhor usado no cozimento, onde não é desejado um sabor forte de azeitona.

Azeite puro

1. O azeite puro é uma mistura de azeite principalmente processado e uma pequena porcentagem de azeite virgem extra. A proporção pode chegar a 95% de azeite processado e 5% de azeite virgem extra. É mais barato que o azeite extra-virgem e dá um forte sabor frutado ao cozimento, onde o sabor da azeitona pode ser desagradável.

Azeite Virgem Extra

1. O azeite virgem extra é o azeite da mais alta qualidade e com o melhor sabor. É produzido a partir da primeira prensagem a frio das azeitonas e caroços. Prensagem a frio significa que calor ou produtos químicos não fazem parte do processo de produção. O azeite "virgem", sem a palavra "extra", é o óleo produzido a partir da segunda prensagem. Tem um sabor e uma cor mais claros do que o azeite virgem extra. Esses óleos são melhores para molhos para saladas, salteados e molhos de pão, onde o sabor forte do azeite pode ser apreciado.