O arroz de jasmim é saudável?

Melhores opções de arroz

1. Também conhecido como arroz perfumado tailandês ou arroz tailandês Hom Mali, o arroz de jasmim de grão longo dobra o prazer de comer uma tigela fumegante de arroz fofo por causa de seu sabor delicioso e noz e aroma característico de flores. A nutrição do arroz com jasmim geralmente é questionada por causa de sua popularidade e alto consumo em todo o mundo, mas também por causa de sua reputação como um carboidrato simples.

2. O arroz de jasmim branco é simplista em seus benefícios nutricionais. O arroz de jasmim pode complementar uma dieta já saudável, rica em vegetais, frutas e proteínas magras. O arroz de jasmim marrom oferece o benefício adicional da fibra, que é importante para todas as dietas. O arroz é um alimento básico para mais da metade da população do mundo. Ela fornece uma fonte de nutrição barata e muitas vezes facilmente acessível em áreas onde outros alimentos podem ser escassos.

Nutrição com arroz de jasmim

1. Uma xícara de arroz branco cozido com jasmim contém:

2. Quando o arroz integral é transformado em arroz branco, a maioria das vitaminas e minerais é removida. A maioria dos arroz de jasmim não é enriquecida. Enriquecer um alimento permite que o fabricante adicione vitaminas e minerais a um alimento que pode ter sido perdido durante o processamento. Como o arroz é enriquecido com vitaminas do complexo B e ferro, a leitura dos rótulos é essencial se você procura esses nutrientes. Pesquisadores do Instituto Internacional de Pesquisa do Arroz esperam acrescentar mais nutrição ao arroz com níveis mais altos de nutrientes de ferro, zinco e vitamina A por meio da biotecnologia e métodos de cultivo aprimorados.

O arroz de jasmim é saudável?

1. Quando combinado com a ingestão de muita água, comer jasmim ou qualquer outra variedade de arroz - especialmente grãos integrais ou arroz de jasmim marrom - pode ajudar a prevenir a constipação. Como o arroz integral de jasmim contém uma quantidade razoável de fibras insolúveis, ele pode beneficiar a digestão ajudando a liberar os alimentos rapidamente através do trato gastrointestinal e suavizando as fezes.

2. O arroz jasmim é frequentemente consumido ao lado de outros alimentos saudáveis. Quando usado como complemento de uma dieta rica em vegetais, legumes, feijão, frutas e carnes magras, fornece uma fonte saudável de carboidratos.

3. Para atletas que praticam exercícios de alta intensidade ou resistência, pode ser um desafio atender aos requisitos diários de carboidratos para manter os níveis de glicogênio, a forma de armazenamento de carboidratos nos músculos. O arroz de jasmim branco ou marrom é um bom alimento de reabastecimento para bombear glicogênio de volta aos músculos e estar pronto para o próximo treino.

O arroz de jasmim é pobre em proteínas

1. De acordo com o estudo "Fair Trade Thai Jasmine Rice" de Ellen Roggemann, realizado em 2005 pelo Occidental College, o arroz compreende 55 a 80% da ingestão calórica diária média de uma pessoa tailandesa. Isso significa que, para muitas pessoas em todo o mundo, seu alimento principal não é uma boa fonte de nutrientes, especialmente proteínas.

2. Enquanto o arroz está enchendo e possui algumas vitaminas e nutrientes, seu conteúdo de proteínas é "modesto", segundo o Instituto Internacional de Pesquisa do Arroz. O arroz não é uma proteína de alta qualidade - ou completa -, o que significa que não contém todos os aminoácidos essenciais. Comer alimentos que contêm aminoácidos essenciais não produzidos no corpo humano é crucial para manter músculos e metabolismo saudáveis ​​e funcionais.

Considerações sobre a saúde do arroz jasmim

1. O arroz de jasmim talvez mais familiar ao paladar ocidental é de grão longo, textura suave e branco perolado. O arroz integral, ou jasmim marrom, retém o farelo ou a casca externa. O arroz de jasmim marrom é mais nutritivo e mais rico em fibras do que a versão moída em água. A pesquisa descobriu que aqueles que têm mais fibras em suas dietas têm um risco reduzido de doenças cardíacas, obesidade e diabetes tipo 2, de acordo com o Harvard T.H. Escola de Saúde Pública Chan.

2. O arroz jasmim é considerado um alimento com alto índice glicêmico, ou IG, de acordo com um estudo de 2014 publicado no "International Journal of Food Sciences and Nutrition". Uma pontuação GI indica a rapidez com que um alimento aumenta o açúcar no sangue. Um alimento com alto IG tem uma pontuação igual ou superior a 70 e os pesquisadores descobriram que o arroz jasmim está entre 96 e 116 na escala GI. O arroz de jasmim branco é um alimento refinado e amiláceo e, como tal, aumenta temporariamente os níveis de açúcar no sangue. Aqueles com diabetes devem escolher arroz de jasmim marrom sobre arroz de jasmim branco.