O amido de milho não contém glúten? E outras perguntas comuns sobre amido de milho

Instruções:

Você já viu amido de milho em um rótulo de alimentos antes - na verdade, é um ingrediente frequentemente adicionado a sopas, molhos e assados. Mas muitas pessoas estão confusas sobre se o amido de milho pode ou não ser considerado um alimento saudável. Sabemos que quase 90% do milho nos Estados Unidos é geneticamente modificado. Isso significa que os produtos com amido de milho devem ser evitados? E você pode estar se perguntando "o amido de milho não contém glúten?" Nesse caso, você não está sozinho - mas não se preocupe, tenho todas as respostas necessárias sobre o amido de milho aqui - incluindo a resposta para a pergunta é sem glúten.
O amido de milho é realmente feito de milho e, embora o valor nutricional do milho seja digno de nota, o amido de milho não contém muitos nutrientes. É um amido processado que é comumente usado como espessante na culinária ou mesmo como agente de limpeza. Na verdade, eu amo usar amido de milho em casa para remover manchas e limpar utensílios de cozinha, ou até aliviar irritações da pele e livrar-me de pés fedorentos, mas quando se trata de comer amido de milho, existem alternativas mais saudáveis e naturais por aí. Quanto à pergunta é sem glúten de amido de milho, a resposta pode surpreendê-lo. Então, vamos dar uma olhada neste espessante comum e obter essa resposta é sem glúten de amido de milho.

O amido de milho não contém glúten? (E outras perguntas)

O amido de milho foi inventado em 1840 por um homem chamado Thomas Kingsford. Kingsford estava trabalhando em uma fábrica de amido de trigo em Jersey City, Nova York, quando descobriu esse outro uso para o grão de milho. Originalmente, o amido de milho era usado para amido de roupa e para outras tarefas domésticas, mas eventualmente era usado para fazer sobremesas, como cremes, cremes e pudins. O amido de milho também é usado para fins domésticos e industriais.
O milho tem três partes: o casco, que é a parte externa; o germe, que é frequentemente usado para ração animal ou para produção de óleo; e o endosperma, que contém proteínas e amido. Para fazer amido de milho, as cascas externas são removidas dos grãos de milho e as endospermas são moídas em um pó branco e arenoso. Esse processo de refino requer equipamento especializado usado para extrair o amido do caroço e remover a proteína do amido, para que seja puro. (1)
As pessoas fazem muitas perguntas sobre amido de milho, porque geralmente é um ingrediente em alimentos embalados e processados, mas poucos sabem como é feito e processado. Aqui estão algumas das perguntas mais comuns sobre amido de milho:

Histórico de Nutrição com Amido de Milho

Agora que sabemos que a resposta para a pergunta é sem glúten de amido de milho, vamos dar uma olhada em sua nutrição. O amido de milho vem do grão de milho, mas não tem o mesmo valor nutricional que o milho. Isso ocorre porque o amido de milho é processado e tudo o que resta é o amido. Você notará que está faltando a maioria dos nutrientes.
Meia xícara (64 gramas) de amido de milho contém cerca de: (3)

6 benefícios do amido de milho

O amido de milho é usado no cozimento para engrossar molhos, molhos, iogurtes, tortas, tortas e outras sobremesas, para que não fiquem com água ou escorrendo demais. Quer saber como isso funciona? O amido de milho é constituído por longas cadeias de moléculas de amido. Quando é aquecido na água, passa por um processo de transição e as moléculas são quebradas. Eles então se desenrolam e incham, o que é chamado gelatinização, e isso faz com que ela engrosse. (4)
Chefs e padeiros geralmente preferem usar amido de milho como espessante sobre a farinha, porque é relativamente insípido, cria um gel transparente, diferente da farinha que tem uma cor mais opaca e quase o dobro do espessamento poder. Comparado ao uso de farinha, é preciso metade do volume de amido de milho para funcionar como agente espessante. Além disso, o amido de milho não contém glúten, portanto pode ser usado para adicionar plenitude e umidade aos seus assados favoritos sem glúten.
O amido de milho absorve efetivamente a umidade, para que possa ser usado como um agente antiaglomerante. Isso significa que é adicionado em pequenas quantidades aos alimentos secos, para que eles permaneçam secos e não se amontoem ou se amontoem. O amido de milho reveste alimentos e partículas, tornando-os mais repelentes à água. É por isso que o amido de milho às vezes é adicionado a alimentos secos e embalados.
Devido aos seus efeitos antiaglomerantes, o amido de milho também pode ser adicionado aos cosméticos, como batom, base e bronzeador, para reduzir o brilho causado pelo suor e pela umidade. Adicionar amido de milho dará a você uma aparência fosca, difícil de aguentar durante um longo dia.
Criar uma pasta com amido de milho e aplicá-la a irritações da pele pode ser calmante e aliviar a irritação. Você pode usar amido de milho em picadas de insetos, áreas com palha, assaduras, queimaduras solares e infecções de pele para reduzir a coceira e a dor. Adicione duas a três colheres de sopa de amido de milho à água fria e misture até formar uma pasta grossa. Em seguida, aplique a mistura na área em questão e lave-a quando secar. (5)
Para ajudar a aliviar as queimaduras solares, adicione uma xícara de amido de milho em água morna e deixe de molho por 20 a 30 minutos. Você também pode mergulhar as compressas de gaze em uma combinação de amido de milho e água e deixá-las descansar em sua queimadura solar por 30 minutos.
O pé e a coceira do atleta são causados pelo acúmulo de suor nos sapatos ou na região da virilha. Isso leva à formação de vários tipos de fungos semelhantes a fungos, chamados dermatófitos. Quando seus pés ou virilhas se tornam áreas quentes e úmidas, esses fungos têm o ambiente perfeito para viver e crescer. Felizmente, o amido de milho pode ser usado para se livrar do jock coceira e do pé de atleta para sempre. Isso porque o amido de milho absorve a umidade e mantém você seco.
Se você já tem coceira no pé ou no atleta, o amido de milho pode ser usado como remédio natural, pois ajuda a manter a pele fresca e seca, além de acalmar os efeitos de queimação, coceira e matéria-prima desses problemas. . Simplesmente aplique amido de milho à área em questão quando estiver limpo e seco, como se fosse um talco para bebê. Para dar um passo adiante, combine uma a duas gotas de óleo de tea tree com amido de milho e água morna para criar uma massagem antifúngica. (6)
Como o amido de milho absorve a umidade, ele pode ser usado para remover manchas de óleo, alimentos ou até de sangue de suas roupas ou móveis. Simplesmente crie uma pasta com amido de milho e água, aplique-a na área manchada e esfregue-a. Você notará que ela está funcionando imediatamente. Deixe descansar um pouco na mancha e depois lave-a.
Você também pode usar amido de milho como um produto de limpeza natural. Ele pode efetivamente limpar graxa ou manchas difíceis de seus tachos e panelas, talheres e utensílios de cozinha. Basta usar a pasta de amido de milho e uma esponja grossa.
Você pode usar amido de milho para fazer seu próprio xampu seco e se livrar dos cabelos oleosos. Ele funciona absorvendo o excesso de óleo que deixa o cabelo oleoso; portanto, em vez de lavar o cabelo todos os dias, você pode usar uma mistura de amido de milho, óleo de lavanda e óleo de hortelã para dar vida mais longa aos seus penteados ou apenas para refrescar-se. O amido de milho funciona melhor para pessoas com cabelos claros; portanto, se você tem cabelos escuros, tente usar canela ou cacau em pó.

Como usar o amido de milho nas receitas de culinária e bricolage

Se você planeja cozinhar com amido de milho, compre um produto orgânico e sem OGM. Você pode encontrar amido de milho sem OGM em sua loja de alimentos naturais.
Para usar o amido de milho como agente espessante, primeiro adicione-o ao líquido à temperatura ambiente, mexa e adicione água quente. Se você adicionar amido de milho diretamente à água quente sem deixá-la engrossar primeiro, ela poderá ficar irregular. Para usar amido de milho como substituto de ovo nas receitas, basta adicionar uma colher de sopa de amido de milho a três colheres de água.
Você também pode usar amido de milho para impedir que os ingredientes secos fiquem úmidos. Isso pode ser útil com pacotes de sopa seca, mistura de bolo ou grãos que você armazena em sua cozinha.
Para armazenar amido de milho, certifique-se de que seja mantido em um recipiente fechado em local fresco e seco. Você não deseja que ele seja capaz de absorver a umidade ou ser exposto ao calor extremo.
O amido de milho é melhor usado para receitas de bricolage - aqui estão alguns dos meus favoritos:
Você já ouviu falar em pica? É um comportamento alimentar compulsivo que envolve pessoas que desejam substâncias não naturais e não nutritivas, como amido, bicarbonato de sódio, argila, giz e até sujeira. Essa condição foi observada em homens e mulheres de todas as idades e etnias e pode causar riscos significativos à saúde. A pesquisa mostra que pacientes com pica são suscetíveis a distúrbios metabólicos e eletrolíticos, desgaste dentário, envenenamento por chumbo e mercúrio, obstrução intestinal e problemas gastrointestinais. Os cientistas também acreditam que a pica está associada à anemia por deficiência de ferro. (7)
Se você sentir desejo por alimentos como amido de milho ou outras substâncias que não são alimentos e não fornecem valor nutricional, converse com seu médico. Você pode ser testado quanto a deficiências de vitaminas e minerais ou conversar com um conselheiro sobre seu distúrbio alimentar. (8)
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