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Nutrição em Panelas Lentas

Substâncias em vegetais crucíferos podem proteger contra o câncer

  1. O uso de um fogão lento ou panela de barro para preparar as refeições ajuda a economizar na preparação total das refeições. Depois de combinar todos os ingredientes na panela lenta, você pode deixar sua refeição cozinhar enquanto estiver no trabalho ou em outras atividades. Além disso, os alimentos cozidos dessa maneira podem ter mais sabor por causa do tempo de cozimento mais longo. Ao controlar os ingredientes adicionados, cozinhar em uma panela lenta pode melhorar o conteúdo de nutrientes de suas refeições.

História

  1. Os fogões lentos foram introduzidos pela primeira vez em 1971 pela empresa Rival. De fato, os fogões de feijão foram os precursores do primeiro fogão lento, pois outros alimentos produziram bons resultados quando cozidos lentamente. Desde 1976, o interior do fogão lento é removível para facilitar a limpeza.

  2. Além de melhorar o sabor e a textura de alguns alimentos, os fogões lentos também podem economizar tempo. As refeições podem ser preparadas de manhã e cozinhar durante a jornada de trabalho.

Aumento de nutrientes

  1. Como em qualquer método de cozimento usado em casa, você tem controle sobre o perfil de nutrientes da sua refeição. Por exemplo, adicionar mais vegetais do que o exigido na receita aumenta os nutrientes, criando uma refeição mais recheada devido à fibra e à maior parte dos vegetais.

  2. Quando cortes difíceis de carne são usados, o tempo de cozimento mais longo e o método de cozimento úmido resultam em carnes macias, sem a adição de gordura ou amaciadores. Além disso, esses cortes mais difíceis geralmente têm menos gordura, ajudando a diminuir o teor geral de gordura e calorias da refeição.

Perda de nutrientes

  1. Em todos os métodos de cozimento, pode haver uma quebra de nutrientes, embora alguns nutrientes, como o licopeno, se tornem mais disponíveis no processamento. A vantagem de um fogão lento em relação a outros métodos é que os alimentos são cozidos em fogo relativamente baixo por mais tempo. Esse calor mais baixo pode não destruir tantos nutrientes quanto outros métodos, como cozinhar a vapor ou ferver. Outro benefício é que, com refeições de fogão lento, os nutrientes geralmente podem ser recuperados quando os molhos ou sucos resultantes são servidos com a refeição.

Limitando alimentos processados

  1. Usando um fogão lento, você pode reduzir o consumo de alimentos processados. Reduzir o consumo de alimentos processados ​​diminui a ingestão de sódio, gordura e calorias em sua dieta. As refeições que você pode ter comprado na seção em caixa ou congelada da loja podem ser feitas em casa com o fogão lento. Por exemplo, você pode encontrar receitas de fogões lentos para sobremesas, caçarolas, sopas e assados. Você é limitado apenas por sua criatividade. A redução desses nutrientes também aumenta a densidade de nutrientes ou a proporção de calorias por nutrientes da refeição.

Segurança alimentar

  1. Sem cozinhar adequadamente em sua panela lenta, a segurança de sua comida pode ser questionável. O manuseio inadequado dos alimentos torna os alimentos inseguros e, dependendo do procedimento, pode reduzir ainda mais os nutrientes quando expostos ao ar ou bactérias. Você deseja seguir as receitas de fontes respeitáveis ​​e o manual de instruções que acompanha o seu fogão lento para garantir a preparação de alimentos seguros feitos no seu fogão lento.