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Nutrição em batatas vs. couve-flor

Conteúdo de sódio

  1. Tanto a batata quanto a couve-flor são adições nutritivas à sua dieta diária. Na sua forma bruta, ambos são baixos em calorias e fornecem uma riqueza de nutrientes essenciais. Adicione um ou outro prato para aumentar a ingestão dessas vitaminas e minerais, mas compare os dois para determinar qual contém mais nutrientes que você pode estar perdendo em sua dieta. Saiba mais sobre os diferentes métodos de preparação para também orientar sua escolha.

Calorias e gorduras

  1. Uma porção de 1 xícara de batatas cozidas contém 0,16 g de gordura; a mesma quantidade de couve-flor cozida contém 0,56 g de gordura. Na forma cozida, as batatas contêm mais calorias que a couve-flor, com 134 em comparação com as 28 em uma única porção. Se você deseja restringir sua ingestão de calorias, a couve-flor pode ser a opção mais saudável.

Fibra

  1. Tanto a batata quanto a couve-flor contêm fibras, mas as batatas contêm mais desse nutriente. Inclua pelo menos 30 g de fibra como parte de sua dieta diária para ajudar a reduzir o risco de constipação e outras queixas digestivas. Uma porção de 1 xícara de batata cozida contém 3,2 g de fibra. Uma porção de 1 xícara de couve-flor cozida contém um pouco menos de 2,8 g de fibra.

Vitaminas

  1. Batata e couve-flor são fontes nutritivas das principais vitaminas, mas seu conteúdo varia. Uma xícara de batata cozida contém 11,6 mg. Couve-flor cozida contém significativamente mais vitamina C com 55 mg em cada porção de 1 xícara. As batatas cozidas simples contêm 2,04 mg de niacina e quantidades vestigiais de vitamina A. A couve-flor em puré fornece 54 microgramas de folato e 17,2 microgramas de vitamina K, dois nutrientes que não estão presentes em quantidades significativas nas batatas.

Minerais

  1. Uma porção de 1 xícara de batatas cozidas comuns fornece 0,48 mg de ferro, 0,42 mg de zinco e 512 mg de potássio. Uma xícara de couve-flor em puré contém 0,40 mg de ferro, 0,22 mg de zinco e 176 mg de potássio. A couve-flor fervente com sal adiciona 300 mg de sódio e as batatas ferventes com sal adicionam 376 mg de sódio por porção de 1 xícara.

Métodos de preparação

  1. Se você optar por triturar suas batatas, aumentará o teor de gordura. O leite e a manteiga, que normalmente estão incluídos no purê de batatas, adicionam uma quantidade não saudável de gordura saturada ao prato, o que pode aumentar o risco de colesterol elevado e condições crônicas de saúde. Uma porção de 1 xícara de purê de batatas contém aproximadamente 8,86 g de gordura. O molho de queijo é uma cobertura comum para a couve-flor cozida, mas também adiciona gordura ao prato. Adicione uma porção de 1/4 de xícara de molho de queijo à couve-flor e adicione 8,37 g de gordura total, dos quais 3,78 g estão saturados.



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