Nutrição em arroz vs. pão

Outras vitaminas e minerais

As diretrizes alimentares divulgadas pelo USDA recomendam que você faça dos grãos parte da sua dieta, e arroz e pão contribuem para sua ingestão diária. Uma xícara de arroz cozido ou 2 onças de pão - o equivalente aproximado de 2 fatias - aumenta sua ingestão de grãos em 2 onças. O USDA recomenda que você obtenha a maior parte da ingestão de grãos com grãos integrais, e escolher pão integral e arroz integral ou arroz selvagem em vez de pão branco ou arroz permite seguir estas diretrizes. O arroz e o pão oferecem valor nutricional e fornecem carboidratos benéficos, mas oferecem quantidades diferentes de micronutrientes.

Se você escolhe pão ou arroz, aumentará sua ingestão de carboidratos. Seu corpo usa carboidratos como fonte de açúcar, que suas células convertem em energia. Uma porção de 2 onças de pão integral contém 25 gramas de carboidratos totais, enquanto uma porção de 1 xícara de arroz marrom e selvagem contém 45 e 35 gramas, respectivamente. Pão integral, arroz integral e arroz selvagem também contêm quantidades significativas de fibra alimentar, ou 3,9, 3,5 e 3 gramas por porção, respectivamente. A escolha de qualquer alimento ajuda a colher os benefícios de atender à ingestão diária recomendada de fibras de 38 gramas para homens e 25 para mulheres, que inclui digestão saudável e níveis mais baixos de colesterol no sangue.

Alcance o arroz, particularmente o arroz integral, como uma fonte mais rica de magnésio, em comparação com o pão. Uma porção de 1 xícara de arroz integral oferece 83,9 miligramas de magnésio, o que contribui com 20 e 26% para as doses diárias recomendadas para homens e mulheres, respectivamente. Uma porção de arroz selvagem, por outro lado, contém 52,5 miligramas de magnésio, enquanto o pão contém ainda menos - 46,7 miligramas por porção. Seu corpo depende de magnésio para produzir lipídios e DNA, além de regular seu equilíbrio hormonal e apoiar a comunicação celular.

Escolha pão sobre o arroz e você consumirá mais ferro. Uma porção de 2 onças de pão integral contém 1,39 miligramas de ferro, 8% da ingestão diária de ferro recomendada para mulheres e 17% para homens. Arrozes selvagens e marrons, por outro lado, fornecem 0,82 ou 0,98 miligramas de ferro por porção, respectivamente. O teor superior de ferro do pão significa que ele ajuda melhor o corpo a transportar oxigênio, e o teor de ferro também ajuda no armazenamento de oxigênio a curto prazo dentro dos músculos.

O arroz integral - mas não o arroz selvagem ou o pão - fornece uma quantidade significativa de vitamina B-5 ou ácido pantotênico. Suas células incorporam vitamina B-5 na coenzima A, uma substância química envolvida no seu metabolismo. A coenzima A também ajuda a manter a função cerebral, ajuda no transporte de oxigênio e ajuda a sintetizar hormônios. Uma porção de arroz integral fornece 556 microgramas de ácido pantotênico, o que representa 11% da sua ingestão diária recomendada. Os 253 microgramas de arroz selvagem e 391 microgramas de ácido pantotênico do pão integral não fornecem pelo menos 10% da ingestão diária recomendada.
O arroz integral - mas não o arroz selvagem ou o pão - fornece uma quantidade significativa de vitamina B-5 ou ácido pantotênico. Suas células incorporam vitamina B-5 na coenzima A, uma substância química envolvida no seu metabolismo. A coenzima A também ajuda a manter a função cerebral, ajuda no transporte de oxigênio e ajuda a sintetizar hormônios. Uma porção de arroz integral fornece 556 microgramas de ácido pantotênico, o que representa 11% da sua ingestão diária recomendada. O arroz selvagem 253 microgramas e o pão integral 391 microgramas de ácido pantotênico não fornecem pelo menos 10% da sua ingestão diária recomendada.