Nutrição de orgânicos vs. Frutas e legumes não orgânicos

Considerações

1. Para serem classificados como orgânicos, frutas e vegetais devem ser cultivados sem o uso de pesticidas ou fertilizantes químicos. A produção orgânica busca minimizar a poluição e equilibrar o meio ambiente. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos informou em 2010 que a demanda por produtos orgânicos aumentou todos os anos desde 1998. A Universidade do Colorado relata que os produtos orgânicos geralmente custam entre 10 e 40% mais que os produtos cultivados convencionalmente. Algumas pessoas podem comprar produtos orgânicos porque acham que é mais nutritivo, mas isso não é necessariamente verdade.

Nutrição

1. Segundo a Universidade do Colorado, a nutrição em vegetais e frutas depende do solo onde a comida é cultivada, das condições climáticas e de como a comida é manuseada e transportada. Frutas e vegetais orgânicos não contêm mais vitaminas e minerais do que os produtos cultivados convencionalmente. Uma revisão de 12 estudos comparando os benefícios nutricionais de alimentos orgânicos versus não orgânicos, relatada em 2010 no American Journal of Clinical Nutrition, apoiou as descobertas de que os alimentos orgânicos e não orgânicos não diferem significativamente na nutrição que contêm.

Local vs. Orgânico

1. As frutas e legumes consumidos o mais próximo possível da colheita contêm mais nutrientes, sejam orgânicos ou de cultivo convencional. Quanto mais tempo a produção fica, mesmo em caminhões refrigerados no transporte, mais nutrientes perde. Dada a escolha entre produtos orgânicos cultivados em todo o país e produtos de um fazendeiro local comprado no dia seguinte à colheita dos vegetais, os produtos locais vencem com base apenas na nutrição.

Fresco vs. Congelado

1. Como os legumes e as frutas perdem nutrientes à medida que envelhecem após a colheita, os legumes congelados podem conter mais nutrientes do que os produtos frescos, sejam orgânicos ou convencionais. Um estudo relatado em 2007 no Journal of Science and Food Agriculture, constatou que os vegetais congelados frequentemente retinham níveis mais altos de vitamina C e B do que seus colegas frescos que permaneceram por alguns dias.

Por que comprar orgânicos?

1. Se os produtos orgânicos não oferecem benefícios nutricionais em relação às frutas e legumes cultivados convencionalmente, os consumidores procuram outros benefícios da compra de orgânicos. Algumas pessoas pensam que frutas e vegetais orgânicos têm um sabor melhor. Alguns estão preocupados com a exposição a produtos químicos e pesticidas por ingerir produtos não orgânicos. Outros ainda desejam apoiar a agricultura orgânica da melhor maneira possível para o meio ambiente.