Nutrição de imitação de carne de caranguejo

Benefícios para a saúde

1. Se você procurar uma alternativa para a carne de caranguejo enlatada - e não quiser passar horas retirando a carne das cascas de caranguejo - poderá ficar tentado a recorrer à imitação de carne de caranguejo para seu receitas. Feita a partir de peixe branco, a imitação de carne de caranguejo passa pelo processamento, de forma a aproximar o sabor do caranguejo real. Embora tenha algumas vantagens nutricionais, a imitação de carne de caranguejo também contém adoçantes e sódio; portanto, você deve consumi-la com moderação.

Macronutrientes e calorias

1. A imitação de caranguejo é relativamente baixa em calorias - mesmo uma porção generosa de 6 onças contém apenas 162 calorias, ou 8% de sua ingestão diária em uma dieta de 2.000 calorias. Quase dois terços dessas calorias são provenientes do conteúdo de carboidratos do caranguejo, e cada porção contém 25,5 gramas de carboidratos totais, incluindo 0,8 de um grama de fibra alimentar. Consumir 6 onças de imitação de caranguejo também aumenta sua ingestão de proteínas em 13 gramas. Suas células usam proteínas para reparar tecidos danificados, sintetizar hormônios importantes para sua saúde e produzir enzimas necessárias para o metabolismo celular. O caranguejo de imitação tem pouca gordura, menos de um grama por porção.

Conteúdo de vitaminas

1. Comer imitação de caranguejo aumenta sua ingestão de vitaminas, especialmente o consumo de vitamina B-6 e B-12. Ambas as vitaminas desempenham um papel importante na saúde do sistema nervoso, porque ajudam a produzir neurotransmissores - substâncias químicas que facilitam a comunicação das células nervosas. Ambas as vitaminas também ajudam a apoiar a produção de glóbulos vermelhos, um processo essencial para o transporte de oxigênio. Uma porção de 6 onças de caranguejo de imitação oferece 0,22 miligrama de vitamina B-6 - 17% da ingestão diária recomendada - e 0,97 de um micrograma de vitamina B-12, ou 40% da sua ingestão diária de B-12 recomendação.

Minerais que promovem a saúde

1. A imitação de caranguejo também ajuda a consumir mais selênio e fósforo, dois minerais essenciais para a boa saúde. Cada célula do seu corpo precisa de fósforo, porque é necessária para a síntese de DNA, controla a atividade enzimática e desempenha um papel na comunicação celular. O selênio promove a saúde cardiovascular, apoiando a função dos vasos sanguíneos, regula o sistema imunológico e ativa proteínas ligadas à prevenção do câncer. Uma porção de caranguejo de imitação possui 479 miligramas de fósforo, ou 68% da ingestão diária recomendada, além de 38 microgramas de selênio ou 69% da ingestão diária recomendada de selênio.

Açúcar e sódio

1. A imitação de caranguejo tem duas grandes desvantagens nutricionais - seu teor de açúcar e sal. Cada porção de imitação de caranguejo contém 10,6 gramas de açúcar. O açúcar adicionado ao caranguejo melhora seu sabor, mas também aumenta sua ingestão de calorias. Você deve limitar sua ingestão geral de açúcar para evitar obesidade e doenças cardiovasculares, de acordo com a American Heart Association. Uma porção de 6 onças de caranguejo de imitação também contém 899 miligramas de sódio, 39% do limite diário de 2.300 miligramas recomendado nas Diretrizes Dietéticas para Americanos 2010, conforme relatado pela Colorado State University Extension. E essa quantidade de sódio é 60% do limite de 1.500 miligramas recomendado para afro-americanos, pessoas com pressão alta ou pessoas com mais de 51 anos de idade. Uma dieta rica em sódio aumenta a carga de trabalho nos rins e também contribui para uma variedade de doenças, da osteoporose ao câncer de estômago.