Nutrição de frutas de café versus grãos de café: como eles se comparam?

Pensamentos finais

1. Os grãos de café são bem conhecidos por seu rico aroma e sabor encorpado, sem mencionar o choque de energia extra e a riqueza de benefícios à saúde que eles podem proporcionar graças à nutrição do café. No entanto, a fruta do café é frequentemente ignorada, e essa fruta vibrante não só abriga o grão de café super nutritivo, mas também é repleta de antioxidantes e propriedades promotoras de saúde próprias, com estudos mostrando que ele pode aumentar o poder do cérebro, combater o crescimento do câncer e melhorar a função imunológica.

2. Então, o que é extrato de fruta de café, café é uma fruta e você deve considerar adicionar esse ingrediente à sua dieta diária? Vamos detalhar e dar uma olhada no que você precisa saber sobre esse ingrediente incrível.

O que é fruta do café?

1. Também conhecida como cereja ou café, a fruta do café é uma fruta pequena, vermelha ou roxa, produzida pela planta do café. Como pêssegos, ameixas e cerejas, essa superfruta é tecnicamente considerada uma fruta de caroço porque tem uma cova no meio que contém grãos de café crus.

2. Os grãos de café são realmente classificados como sementes de cerejas e são bem conhecidos como o principal ingrediente do café. Na produção de café, os frutos da planta do café são normalmente descartados e os grãos são torrados, moídos e fermentados na bebida quente familiar que todos conhecemos e amamos.

3. Nos últimos anos, mais e mais pesquisas confirmaram os poderosos efeitos sobre a saúde do fruto do café, e os fabricantes de alimentos começaram a tomar conhecimento, encontrando novas maneiras de incluí-lo em bebidas, suplementos e até em bolos. produtos para um tratamento sustentável e rico em antioxidantes.

Frutas de café vs. grãos de café

1. A fruta do café é produzida pela planta do café e abriga o grão de café, que normalmente é extraído, torrado e usado na produção do café. A maioria das frutas contém dois grãos de café, embora uma pequena quantidade contenha apenas um e, acredita-se, tenha um sabor mais forte e mais rico que os grãos de café comuns.

2. Então, como esses dois se comparam em termos de nutrição e sabor? Para iniciantes, o conteúdo de cafeína nas frutas do café é significativamente menor que o feijão, o que a torna uma boa opção para aqueles que são especialmente sensíveis aos efeitos da cafeína e procuram uma alternativa energética ao café. E, embora ambos sejam carregados com antioxidantes, eles podem conter quantidades diferentes de certos compostos antioxidantes. Por exemplo, pesquisas mostram que a torrefação de café diminui os níveis de ácidos clorogênicos, que são compostos naturais de plantas que atuam como antioxidantes. (1, 2)

3. Finalmente, existem algumas distinções definidas na maneira como esses ingredientes são comumente processados ​​e consumidos. Enquanto os grãos de café são tipicamente torrados e vendidos como café integral ou moído, o extrato de frutas de café geralmente é adicionado a suplementos e bebidas para obter sabor e nutrientes extras.

Os 5 principais benefícios da fruta do café

1. Os antioxidantes são compostos poderosos presentes em uma variedade de frutas, vegetais e superalimentos que ajudam a combater os radicais livres para proteger contra o estresse oxidativo e danos às células. Alguns estudos descobriram que adicionar mais antioxidantes à sua dieta pode ajudar a reduzir o risco de muitas condições crônicas, incluindo doenças cardíacas, câncer e diabetes. (3)

2. A fruta do café embala uma boa quantidade de antioxidantes em cada porção para ajudar a otimizar sua saúde e prevenir doenças. De acordo com um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, a quantidade de antioxidantes encontrados no café depende muito do método de extração. De fato, o estudo constatou que a atividade antioxidante em extratos inteiros de frutas de café é 25 vezes maior do que em pós. (4)

3. O fator neurotrófico derivado do cérebro (BDNF) é um tipo de proteína que é crucial para a saúde neuronal, ajudando a incentivar o crescimento de novos neurônios no cérebro e apoiando a sobrevivência das células cerebrais existentes. (5) Não apenas isso, mas os estudos também mostram que o BDNF pode ser especialmente importante quando se trata de formação e armazenamento de memória a longo prazo. (6,7)

4. Algumas pesquisas descobriram uma relação significativa entre o extrato de café e os níveis de BDNF. Por exemplo, um estudo publicado no British Journal of Nutrition mostrou que o tratamento de indivíduos com pó de concentrado de frutas de café aumentou os níveis de BDNF em 143%, o que foi significativamente mais do que o pó de cafeína de café verde e o extrato de semente de uva em pó. (8)

5. A pressão alta é um problema sério que afeta até 34% dos adultos nos Estados Unidos. (9) Quando você tem pressão alta, ela exerce pressão extra sobre o coração, forçando-o a trabalhar mais para bombear sangue por todo o corpo e enfraquecendo lentamente o músculo cardíaco ao longo do tempo.

6. A fruta do café é rica em ácido clorogênico, um tipo de composto fenólico que ajuda a diminuir a pressão arterial e melhorar a saúde do coração. De acordo com um pequeno estudo realizado em Tóquio, consumir ácidos clorogênicos isolados do extrato de café verde reduziu significativamente os níveis de pressão arterial sistólica e diastólica em pessoas com pressão alta e apresentou efeitos colaterais mínimos ou sintomas adversos. (10)

7. Alguns estudos indicam que a fruta do café pode ter um forte impacto no sistema imunológico, trabalhando para manter o corpo saudável e evitar doenças e infecções. Embora atualmente a pesquisa se limite principalmente a modelos animais, um estudo constatou que consumir extrato de cereja de café foi capaz de aumentar a atividade das células imunológicas em camundongos. (11) Isso pode ter implicações importantes na prevenção da saúde e da doença, embora sejam necessários estudos adicionais para avaliar como o fruto do café pode afetar a função imunológica da população em geral.

8. Um dos benefícios mais impressionantes das frutas de café é sua capacidade potencial de suprimir o crescimento e a disseminação de células cancerígenas. De fato, um modelo animal promissor publicado na revista Anticancer Research descobriu que o extrato de cereja de café era capaz de reduzir significativamente o crescimento de tumores em ratos em quase 54% após apenas 10 dias. (12) Lembre-se, porém, de que ainda são necessárias mais pesquisas para entender como o fruto do café pode afetar as células cancerígenas nos seres humanos.

Onde encontrar e como usar a fruta do café

1. Quer saber onde comprar café e como pode começar a adicioná-lo à sua rotina diária? O extrato de frutas de café está amplamente disponível em forma de suplemento e extrato líquido em lojas de saúde e farmácias. Devido ao sabor suave e levemente adocicado da fruta do café, o extrato de café às vezes também é usado como ingrediente em bebidas antioxidantes ou adicionado a suplementos para um rápido aumento da nutrição, juntamente com outros superalimentos, como o açaí.

2. A fruta do café também é um ingrediente principal do chá cascara, que é feito embebendo a polpa da fruta do café em água quente para deixar o sabor infundir e depois coar e descartar a polpa para um calmante e bebida deliciosa.

3. Você também pode tentar usar farinha de café, um substituto de farinha sem glúten que é feito a partir da polpa de frutas de café descartadas usadas na produção de café. Pode ser combinado com outros tipos de farinha e possui sabor a nozes, além de uma boa quantidade de proteínas, fibras, ferro, potássio e antioxidantes. Ele pode ser facilmente adicionado a muitos assados ​​e sobremesas para aumentar o perfil de nutrientes.

Receitas de frutas de café

1. Se você optar por prepará-lo para um chá ou fazer algumas trocas simples em suas receitas assadas favoritas para dar uma reviravolta sem glúten, há muitas maneiras de apreciar a fruta do café. muitas formas. Aqui estão algumas receitas saborosas para você começar:

História / Fatos

1. Acredita-se que o grão de café tenha sido descoberto originalmente por um pastor de gado etíope chamado Kaldi no ano de 850 dC Segundo a lenda popular, ele notou suas cabras mastigando uma baga vermelha brilhante e ficando cada vez mais enérgicas, o que o levou a provar as frutas. Mais tarde, ele levou a fruta do café para um mosteiro próximo, mas os monges jogaram as frutas no fogo, fazendo com que emitissem um delicioso aroma de café e levando à fabricação da primeira xícara de café do mundo.

2. No entanto, a primeira verdadeira descoberta documentada da fábrica de café ocorreu apenas por volta de 1500 no Iêmen, e a fábrica foi exportada em breve para muitas outras partes do mundo em apenas alguns anos. Então, onde o café é cultivado hoje? Em 1730, o café foi cultivado pela primeira vez na América do Sul, que hoje representa cerca de 45% das exportações mundiais de café, com o Brasil assumindo a liderança como o maior produtor de grãos de café.

3. Atualmente, estima-se que cerca de 54% dos adultos nos Estados Unidos bebam café todos os dias, consumindo em média cerca de três xícaras por dia e com novas variações e bebidas, como café nitro e café descafeinado, emergindo constantemente. (13) Infelizmente, os métodos utilizados na produção de café geralmente envolvem a remoção do grão de café das frutas ao redor e o descarte de grandes quantidades de frutas ricas em antioxidantes, muitas vezes despejando-as em rios ou simplesmente apodrecendo.

4. Felizmente, a indústria de alimentos começou recentemente a encontrar maneiras novas e inovadoras de tirar proveito dos benefícios exclusivos que a fruta do café tem a oferecer ao usar todas as partes da planta do café para ajudar a promover sustentabilidade.

5. A fruta do café é considerada muito segura e associada a muito poucos efeitos colaterais do extrato da fruta. De fato, como a fruta do café é significativamente mais baixa em cafeína do que o grão de café, é muito menos provável que cause problemas de overdose de cafeína, como nervosismo, ansiedade ou insônia.

6. No entanto, é importante ter em mente que muitas bebidas que contêm frutas de café também podem conter ingredientes como o eritritol. O que é eritritol? O eritritol é um álcool açucarado comumente usado como alternativa ao açúcar para ajudar a reduzir o conteúdo calórico dos alimentos processados. Embora seja geralmente considerado seguro e não tóxico, geralmente é combinado com adoçantes artificiais e pode causar problemas gastrointestinais, como diarréia, para algumas pessoas quando combinadas com frutose. (14) Se você é sensível a seus efeitos ou percebe sintomas adversos após o consumo, é melhor manter a ingestão com moderação para evitar problemas digestivos.

7. Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.