Nutrição de arroz cozido vs. Arroz cozido no vapor

Etapa 7

1. Segundo o Departamento de Ciências Biológicas da Universidade da Califórnia em Davis, o consumo de arroz ocorre desde 2.500 a.C.; o arroz tem sido uma fonte básica de alimentos por mais tempo do que qualquer outro alimento. É uma cultura versátil e pode ser usada em pratos principais, sobremesas, bebidas e lanches. O arroz pode ser preparado de várias maneiras, incluindo parboilizar, ferver, cozinhar e fritar. Além disso, o arroz possui um perfil nutricional cheio de energia, fornecendo carboidratos e sem gordura.

Calorias

1. O arroz simples é um alimento calórico denso; no entanto, a adição de condimentos como manteiga ou molho aumenta drasticamente o conteúdo calórico. Uma porção de arroz é de 1/2 xícara ou 100 gramas. Meia xícara de arroz simples e cozido no vapor contém 140 calorias, enquanto 1/2 xícara de arroz branco cozido contém 123 calorias. A adição de 1 colher de sopa de manteiga aumenta o conteúdo calórico em 102 calorias e enquanto 1/2 xícara de molho de frango adiciona 94 calorias.

Carboidratos

1. Uma porção de arroz cozido no vapor possui 31 gramas de carboidrato, e uma porção de arroz cozido contém 26 gramas de carboidrato. Existem 4 calorias em 1 grama de carboidrato; para arroz cozido no vapor, 124 do total de calorias, aproximadamente 89%, são provenientes de carboidratos. O arroz cozido contém 104 calorias derivadas de carboidratos, ou aproximadamente 85%. A fonte de carboidratos do arroz é o amido gelatinizado.

Gordura

1. O arroz cozido no vapor e cozido contém 1 grama de gordura ou menos. O teor de gordura do arroz aumenta com a adição de condimentos. Uma colher de sopa de manteiga aumenta o teor de gordura em 12 gramas e 1/2 xícara de molho de frango adiciona 6 gramas de gordura.

Proteína

1. Meia xícara de arroz branco cozido fornece cerca de 3 gramas de proteína, de acordo com o USDA Nutrition Database, e uma porção de arroz cozido no vapor também contém 3 gramas de proteína. A proteína pode ser aumentada pela adição de alimentos ricos em proteínas, como frango grelhado, peixe, carne vermelha magra ou ovos à entrada do arroz.