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Nutrição da mussarela de búfala

  1. Ao contrário das asas de búfalo, que simplesmente derivam seu nome da cidade em que foram inventadas - Buffalo, Nova York - a mussarela de búfala refere-se ao animal cujo leite é usado para fazer o queijo. A mussarela de búfala é originária da Itália, mas é produzida em todo o mundo. O queijo é rico em sabor, mas também é denso em calorias e rico em gordura; portanto, pode não ser apropriado para todos os planos de dieta.

Calorias

  1. A mussarela de búfala é relativamente densa em calorias, pois uma porção de apenas 1 onça contém 79 calorias. Isso equivale a cerca de 4% da ingestão diária recomendada de 2.000 e é mais do que 1 grama de muitos outros alimentos fornece: 1 grama de frango grelhado, por exemplo, contém apenas 30 calorias.

Gordura

  1. A razão pela qual a mussarela Buffalo é rica em calorias é porque é rica em gordura. Cada porção de 1 onça de mussarela Buffalo contém 7 gramas de gordura total, com 5 gramas de gordura saturada. A gordura saturada é um tipo de gordura que pode aumentar seus níveis de colesterol, o que aumenta o risco de doença cardíaca. Por esse motivo, a gordura saturada deve constituir menos de 7% do total de calorias, enquanto a gordura total deve constituir de 25 a 35%, de acordo com a American Heart Association.

Proteína

  1. A mussarela de búfala fornece algumas proteínas, mas não é uma fonte rica desse nutriente. Cada porção de 1 onça contém 4 gramas, o que é metade do que você encontraria em um copo de leite. É necessária proteína para construir e manter suas células e tecidos.

Carboidratos

  1. Um benefício potencial da mussarela Buffalo é que ela não contém carboidratos, o que pode torná-la uma boa opção para quem está em dietas com poucos carboidratos. De acordo com uma revisão de pesquisa publicada na edição de fevereiro de 2006 do "Archives of Internal Medicine", uma dieta com poucos carboidratos pode ajudar a perder peso mais rapidamente do que uma dieta com pouca gordura.

Colesterol

  1. Ao contrário de muitos alimentos ricos em gordura, a mussarela Buffalo é relativamente baixa em colesterol. Cada porção de 1 onça contém apenas 14 miligramas de colesterol - menos de 5% do limite diário sugerido de 300 miligramas da American Heart Association.

Vitaminas e minerais

  1. A mussarela de búfala não é uma fonte rica de vitaminas e minerais, mas 1 grama de queijo contém 7% da ingestão diária recomendada de cálcio.



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