Nutrição da bunda de porco

Sódio

1. O bumbum de porco, também conhecido como bumbum de Boston, na verdade vem do ombro de um porco, não de sua extremidade traseira. Você pode assar, assar ou desfiar este pedaço de carne para fazer carne de porco desfiada. Embora contenha vitaminas, minerais e proteínas benéficas, a carne de porco também é rica em calorias e gordura. Você vai querer comer essa carne marmorizada com moderação para evitar complicações de saúde.

Calorias e proteínas

1. Uma porção de 90 gramas de bumbum de porco, mais ou menos do tamanho de um baralho de cartas, contém 277 calorias. Desse total de calorias, 85 são provenientes dos 21 gramas de proteína que esse tamanho serve de bumbum de porco. Esta proteína alimentar ajuda a atender às suas necessidades diárias de 0,8 gramas de proteína por quilograma de peso corporal recomendado pelo Instituto de Medicina. A proteína é essencial para o crescimento e reparo de células, músculos, pele e outros órgãos, além da digestão e produção de fluidos corporais.

Conteúdo total de gordura

1. O marmoreio na bunda de porco contribui com o sabor da carne, mas também adiciona teor de gordura. De uma porção de 90 gramas de bunda de porco, você obtém cerca de 15 gramas de gordura na dieta. O Instituto de Medicina recomenda limitar sua ingestão de gordura de 20 a 35% da sua ingestão calórica total diária. Para uma dieta de 2.000 calorias, isso significa não mais que 44 a 78 gramas de gordura por dia. Você pode reduzir o teor de gordura da carne de porco cortando qualquer gordura visível da carne antes de cozinhar e drenando qualquer gordura durante o processo de cozimento.

Gordura saturada e colesterol

1. O bumbum de porco também contém gordura saturada e saudável, além de colesterol, uma substância semelhante a gordura e cerosa. Ambos contribuem para níveis elevados de colesterol, o que pode aumentar o risco de doenças cardíacas e derrames. Do total de 15 gramas de gordura por porção, 6 gramas vêm de gordura saturada. A American Heart Association recomenda consumir não mais que 16 gramas de gordura por dia para uma dieta de 2.000 calorias. O bumbum de porco também tem 83 miligramas de colesterol por porção de 3 onças. Você deve limitar o colesterol a 300 miligramas por dia, se estiver saudável, e a 200 miligramas por dia, se tiver colesterol alto.

Vitaminas e minerais

1. Comer bunda de porco fornece algumas vitaminas e minerais essenciais. É uma boa fonte de vitaminas B, selênio e zinco. As vitaminas B ajudam no metabolismo energético, contribuem para a saúde do coração e produção de glóbulos vermelhos, além de ajudar a manter a pele, o sistema nervoso e o sistema digestivo saudáveis. O selênio mineral desempenha um papel importante na sua tireóide e na saúde reprodutiva, além de se defender contra os radicais livres e a infecção, de acordo com o Escritório de Suplementos Dietéticos. O zinco na bunda de porco suporta a função imune, cicatrização de feridas, divisão celular e síntese de proteínas.