Nutrição com sorvete de soja

Conclusões

1. O sorvete à base de soja é uma opção de sobremesa congelada e não saudável para vegetarianos. Quando formulado corretamente, o sorvete feito com leite de soja pode igualar o sabor dos sorvetes premium à base de leite de alta qualidade, de acordo com a Soya Dairy. Embora não seja um alimento saudável, o sorvete de soja geralmente apresenta menor teor de gordura saturada que o sorvete comum à base de leite.

História

1. O sorvete de leite de soja foi introduzido no mercado dos EUA em 1976 pela The Farm Food Company na Califórnia e Snow Flower Frozen Desserts em Nova York, de acordo com o Soy Info Center. A Farm Food Company chamou seu produto Soy Ice Bean. A empresa ofereceu seis sabores em 1979. Em 1981, outras empresas de alimentos de soja começaram a fabricar sorvete de leite de soja. Turtle Mountain, Tofutti Brands Inc. e Imagine Foods são as principais empresas que produzem gelo com leite de soja nos EUA. Em 2009, as vendas de varejo dos EUA para sobremesas não-grossas foram de US $ 80 milhões.

Ingredientes

1. O sorvete de soja contém os mesmos ingredientes usados ​​no sorvete tradicional, exceto por óleos e emulsificantes adicionais para dar a mesma sensação na boca do sorvete comercial, de acordo com a Soya Foods. O leite de soja não possui a gordura saturada encontrada no leite de vaca e no creme de leite.

Valores básicos de nutrição

1. O sorvete premium de leite de soja não tem baixo teor de gordura total, pois contém óleos para proporcionar uma textura cremosa e rica. Dependendo do sabor, uma porção de 1/2 xícara de sorvete de soja pode ter 170 a 220 calorias, 2 g a 3 g de proteína, 7 g a 11 g de gordura, 0,5 g a 3 g de gordura saturada, 25 g a 36 g de carboidratos, 16 a 20 g de açúcares, 2 a 5 g de fibra alimentar e 85 a 115 mg de sódio. Quando comparado ao sorvete comum premium, o sorvete de leite de soja é tipicamente mais baixo em calorias, gordura total e saturada, açúcares e sódio, mas maior em fibras alimentares.

Novidades congeladas

1. A menos que seja um item leve e com baixo teor de gordura, um sanduíche de sorvete de leite de soja pode oferecer tantas calorias e gordura quanto um sanduíche tradicional de sorvete. Por exemplo, um sanduíche de sorvete de baunilha de soja com 75 g de tamanho padrão tem 265 calorias, 3 g de proteína, 14 g de gordura, 6 g de gordura saturada, 32 g de carboidratos, 18 g de açúcar, 2 g de fibra alimentar e 130 mg de sódio, de acordo com o site da Coheso. Pelo contrário, um sanduíche de baunilha menor feito com sorvete de leite de soja leve tem 90 a 140 calorias, 1 ga 2 g de proteína, 3 ga 6 g de gordura, 0 ga 1 g de gordura saturada, 16 ga 20 g de carboidratos, 9 ga 12 g de açúcares e 110 mg a 130 mg de sódio.

Considerações

1. O sorvete de leite de soja fornece uma alternativa para indivíduos que não podem ou não desejam consumir laticínios. No entanto, o sorvete de soja não é um alimento saudável, apesar de apresentar baixo teor de sódio e gordura saturada. Sorvete de leite de soja não é rico em vitaminas ou minerais. Isto é particularmente verdadeiro para as novidades congeladas de soja. Como os sorvetes lácteos comuns, existem opções leves e com pouca gordura que têm menos calorias, como picolés. Como em qualquer comida "divertida", rica em calorias, gorduras e açúcares, mas pobre em nutrientes, aproveite o sorvete de soja como um deleite ocasional.