Nutrição com sementes de abóbora (Butternut)

Outros nutrientes

1. As sementes de abóbora podem não ser tão familiares quanto as sementes de abóbora, mas têm nutrição e sabor comparáveis. São nozes e fibrosas e contêm proteínas e gorduras saudáveis ​​para o coração. As sementes de abóbora são melhor torradas e consumidas pelo punhado como lanche, ou adicionadas a cereais, pães e misturas de trilha.

Abóbora e suas sementes

1. A abóbora tem a forma de uma pêra grande com pele bronzeada e carne laranja-clara, conforme descrito pelos Alimentos mais saudáveis ​​do mundo. A carne contém abundante vitamina A e vitamina C, mas as sementes contêm mais proteínas, lipídios e cinzas benéficos, definidos pela divisão agrícola da Universidade de Idaho como matéria mineral total de um alimento. As sementes são ovais esbranquiçadas e cônicas, com menos de um centímetro de comprimento.

Nutrição geral

1. A preparação de todas as receitas de uma xícara de sementes de abóbora assada com azeite e sal tem 216 calorias, 8,5 g de proteína, 19,2 g de gordura, sem colesterol, 297 mg de sódio e 6,1 g de carboidratos, 1,3 g dos quais são fibras.

2. As sementes de abóbora são ricas em cálcio e zinco, e o All Creatures lista uma xícara com 285,4 calorias, 11,87 g de proteína, 12,41 g de gordura, 34,4 g de carboidrato e 2,43 g de cinza. As sementes contêm nove minerais, 13 vitaminas, 18 aminoácidos e três gorduras.

Proteínas, gorduras e carboidratos

1. As sementes de abóbora são uma boa fonte de proteína, com 11,87 g. De acordo com a All Creatures, a proteína nas sementes é composta por 18 aminoácidos, sendo os seis primeiros o ácido glutâmico; arginina; ácido aspártico; leucina; e licina. Os 12,41 g de gordura por xícara das sementes são compostos predominantemente por monoinsaturados e poliinsaturados saudáveis ​​para o coração, sem colesterol. É provável que a contagem de carboidratos nas sementes de abóbora se aproxime de 34,4 g por xícara de sementes de abóbora, de acordo com o contador de calorias.

Vitaminas e minerais

1. De acordo com a All Creatures, a contagem de vitaminas e minerais para uma xícara de sementes de abóbora é: vitamina A, 39,68 UI; folato, 5,76 mcg; vitamina C, 0,192 mg; niacina, 0,183 mg; ácido pantotênico, 0,036 mg; riboflavina, 0,033 mg; potássio, 588,16 mg; magnésio, 167,68 mg; cálcio, 35,2 mg; e ferro, 2,118 mg. O contador de calorias afirma que isso representa 12% da sua necessidade diária de ferro.

Receitas para sementes assadas

1. Todas as receitas e os dias de nutrição oferecem uma receita básica de sementes de uma xícara, 1 a 2 colheres de sopa de azeite e 1/2 colher de chá de sal. Depois de enxaguar e secar as sementes durante a noite em uma assadeira, polvilhe com azeite e sal. Asse de 250 a 350 graus por uma hora ou até ficarem crocantes.

2. O livro de receitas All Creatures acrescenta um toque especial, substituindo o sal pelo molho picante. O molho picante contém capsaicina, um composto que fornece calor às pimentas e também dessensibiliza os receptores de dor em seu corpo, de acordo com a divisão de Neurobiologia das Doenças do Connecticut College.

3. Todas as receitas e os dias de nutrição oferecem uma receita básica de sementes de uma xícara, 1 a 2 colheres de sopa de azeite e 1/2 colher de chá de sal. Depois de enxaguar e secar as sementes durante a noite em uma assadeira, polvilhe com azeite e sal. Asse de 250 a 350 graus por uma hora ou até ficarem crocantes.

4. O livro de receitas All Creatures acrescenta um toque especial, substituindo o sal pelo molho picante. O molho picante contém capsaicina, um composto que fornece calor às pimentas e também dessensibiliza os receptores de dor em seu corpo, de acordo com a divisão de Neurobiologia das Doenças do Connecticut College.