Nutrição com manteiga de amendoim

Amendoins e saúde do coração

Nativo da América do Sul, o amendoim é agora um item básico da dieta americana média e está entre as culturas mais abundantemente cultivadas na América. A manteiga de amendoim oferece uma maneira conveniente de ajudar a aumentar sua ingestão de amendoim e também possui um perfil nutricional que inclui quantidades significativas de vários nutrientes benéficos. Alguns tipos de manteiga de amendoim contêm aditivos, como açúcar, que diminuem o valor nutricional dos alimentos.

Uma porção de 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim contém 188 calorias, ou 9% da ingestão diária em uma dieta padrão de 2.000 calorias. Essas calorias vêm de uma mistura de carboidratos, proteínas e gorduras. Cada porção de manteiga de amendoim fornece 7,7 gramas de proteína, o que ajuda a manter os tecidos fortes e promove a função imunológica, além de 16 gramas de gordura, uma fonte concentrada de energia. A manteiga de amendoim também oferece 6,9 gramas de carboidratos por porção. Alguns desses carboidratos se decompõem em açúcar e abastecem seu cérebro, fígado e tecido muscular, enquanto 2,6 gramas são provenientes de fibras alimentares saudáveis para o coração. Uma porção de manteiga de amendoim contribui 10% para a ingestão diária recomendada de fibras para mulheres e 7% para homens.

A manteiga de amendoim serve como uma rica fonte de vitamina E e niacina, ou vitamina B-3. A vitamina E controla a inflamação em seu corpo, auxilia na comunicação saudável de célula a célula e ajuda a evitar danos nos tecidos por seu papel como antioxidante. Consumir 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim aumenta sua ingestão de vitamina E em 2 miligramas, ou 13% da ingestão diária recomendada. A niacina na manteiga de amendoim ajuda as células a realizar reações químicas, incluindo as necessárias para a produção de energia, e desempenha um papel no desenvolvimento celular. Uma porção de manteiga de amendoim oferece 4,4 miligramas de niacina - 28 e 31% da ingestão diária recomendada de niacina para homens e mulheres, respectivamente.

Alcance a manteiga de amendoim como fonte de minerais benéficos, especialmente magnésio e cobre. Seu corpo depende de ambos os minerais para ajudar a ativar enzimas, a família de proteínas que ajudam a conduzir reações químicas em suas células. Proteínas dependentes de magnésio e cobre suportam a produção de energia. O magnésio também contribui para as membranas celulares saudáveis, enquanto o cobre controla a atividade dos genes. Uma porção de 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim contém 51 miligramas de magnésio - 12 e 16% da ingestão diária recomendada para homens e mulheres, respectivamente - e 185 microgramas de cobre, ou 21% da ingestão diária recomendada.

A manteiga de amendoim é rica em gordura e calorias, e seu tamanho da porção relativamente pequeno facilita o excesso de comer, o que pode contribuir para o ganho de peso. Certifique-se de medir sua porção de manteiga de amendoim antes de servir - você pode achar que uma porção de 2 colheres de sopa parece surpreendentemente pequena. A manteiga de amendoim com baixo teor de gordura contém um pouco menos de gordura - 12,2 gramas por porção, em comparação com os 16 gramas da manteiga de amendoim comum -, mas é mais rica em açúcar e contém a mesma quantidade de calorias que a manteiga de amendoim comum. Para a manteiga de amendoim mais saudável, opte por versões minimamente processadas que listam o amendoim como o único ingrediente. Evite mais opções processadas, que podem conter açúcar, sal ou gorduras hidrogenadas.